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金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了

发布时间:2021-04-15 18:02编辑:小狐阅读: 654次 手机阅读

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图1)

金针菇是大家吃火锅和烧烤时常点的食物,放金针菇下去煮,煮好后再捞出来,沾上自己喜欢的调味料,好吃得过瘾。今天要跟大家的食物就是金针菇,不过厨娘所的食物有点特别,是制作成饼的模样,大家或许会有疑问,金针菇怎么制作成饼呢?这样会好吃吗?接下来厨娘跟大家一下。

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图2)

买回家的金针菇处理好之后,再用水洗干净,其实金针菇本来也是不怎么脏的,洗起来也很方便,最后再切成段,因为不切的话非常容易塞牙。塞牙这事我真的是非常郁闷的,以前在外边从来不吃的。但是后来发现只要切成段了之后就好许多了,有些朋友习惯于把金针菇进行焯水才开始烹饪,是否焯水我觉得是看个人喜好了,因为对食材本身的影响也不是很大,但是需要注意的是时间一定不能够太长,不然就没有味道啦。

金针菇鸡蛋饼‍

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图3)

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图4)

准备好食材:金针菇、红彩椒、青椒、胡萝卜、母鸡蛋、面粉、葱花

调料:料酒、食盐、胡椒粉、酵母粉、食用油、芝麻

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图5)

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图6)

第一步,准备一个红彩椒,切成长条备用,再准备一个青椒,去掉辣椒籽之后,切成细一些的辣椒圈备用,胡萝卜洗好以后切成均匀大小的片状,再改刀切成丝,放一旁备用。

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图7)

第二步,在碗里打入3个母鸡蛋,再加入少量的料酒,给鸡蛋去腥,用筷子把鸡蛋打散,搅拌均匀,接下来就可以把蛋液倒进切好的金针菇里,再用筷子把蛋液和金针菇搅拌均匀,让每一段的金针菇都包裹着一层蛋液,搅拌均匀之后就可以放一旁备用。准备250克面粉,再加入200毫升左右的清水,调和成稀的面糊。

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图8)

第三步,再准备一个大碗,调和好的面糊倒入碗里,加入胡萝卜丝,青椒丝以及红椒丝,再把之前调和好的金针菇鸡蛋液倒入碗里,加入适量的食盐、胡椒粉以及5克酵母粉,用筷子把碗里的食材搅拌均匀,大家可以按照个人喜好放一些调味的配料,不一定要按照上面说的来放,搅拌均匀之后,让碗里的食材醒发10分钟左右。

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图9)

第四步,打开电饼铛,加入少量的食用油,用刷子把食用油涂抹均匀,油温升高后,把醒发好的面糊倒入锅中用勺子给摊平,在面糊的表面也刷上一层食用油。这是为了锁住水分不让面糊的表面太干太硬,这样子吃起来口感也会比较好,最后撒上一些芝麻和葱花后盖上盖子烙个5分钟左右就可以了。

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图10)

第五步,时间到了之后趁热拿出来切成块,这样切好之后就可以食用啦,趁热吃最好了。

金针菇鸡蛋饼,趁热吃最好了,但是后来发现只要切成段了之后就好许多了(图11)

非常酥脆可口,而且加了鸡蛋以及胡萝卜,营养非常全面,早餐来这么一份也是非常不错了,厨娘这样做之后,家里的小孩天天吵着要吃,如果大家感兴趣的话回家赶紧试着做一下吧,方法简单容易上手,学会了的小伙伴赶紧或者收藏起来。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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