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春天,好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,味道鲜美又下饭,出锅馋到流口水

发布时间:2021-04-15 17:32编辑:小狐阅读: 817次 手机阅读

春天,这菜和肉丝是天生一对,鲜美滑嫩又下饭,出锅馋到流口水

春日阳光正好,上市的新鲜蔬菜也渐渐多了起来,大家是不是也食欲大开?小编要给大家推荐一道好吃又解馋的家常菜,做法非常简单,小白也能学会,快来跟着试试吧!

春天,好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,味道鲜美又下饭,出锅馋到流口水(图1)

春天,每次去买菜,看到翠绿的大青椒我就忍不住要买一些回来。青椒不仅美味,还含有丰富的维生素C、辣椒素、粗纤维等,既可以增加食欲,还可以促进肠道蠕动帮助消化。这种青椒皮薄,辣味很淡,大多数被当作蔬菜食用。用它炒肉丝,味道鲜美又下饭,每次炒一盘根本不够吃。

春天,好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,味道鲜美又下饭,出锅馋到流口水(图2)

青椒炒肉丝

做青椒炒肉丝做法并不难,挑选什么样的猪肉更好吃?肉丝是否直接下锅炒?好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,做对了吃起来口感不柴还越吃越香。现在正是青椒上市的季节,大家跟我一起学做起来,学会了做给家人尝尝。

春天,好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,味道鲜美又下饭,出锅馋到流口水(图3)

食材准备:青椒3个、猪肉240克、味极鲜或生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、蚝油1勺、淀粉1勺、醋半勺

烹饪过程

1、先准备好猪肉、青椒等食材,建议挑选皮薄的青椒,猪肉可以选里脊肉或者梅花肉,也可以挑选像我这种的,不同部位的肉吃起来口感不一样,喜欢口感嫩的可以用里脊肉,喜欢有嚼头又很香的,就选我买的这种肉吧!

春天,好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,味道鲜美又下饭,出锅馋到流口水(图4)

2、将洗净的青椒去籽,再切成细丝,也可以切成滚刀块。

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3、将猪肉切成丝,肥瘦分开放。

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4、想让肉丝没有肉腥味又口感滑嫩,先不要直接下锅炒,应该将肉丝加入生抽、蚝油、淀粉,抓匀腌制5分钟。

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5、炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,再倒入肉丝、胡椒粉,开大火爆炒2分钟。

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6、倒入青椒丝、盐、鸡精、醋,继续大火爆炒2分钟。炒至青椒断生,即可关火盛出。这道好吃的下饭菜就搞定了。

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小贴士:

1、肉丝先腌制,炒出来的口感非常香还很滑嫩。

2、因为是腌制过的,容易熟,所以炒肉丝不宜炒时间过长。

3、如果喜欢吃辣味的,建议里面再加两三个小米辣调味。

4、春季容易上火,建议挑选这种不够辣的青椒食用。

春天,好不好吃关键就在于选肉和肉丝的烹饪技巧,味道鲜美又下饭,出锅馋到流口水(图10)

本文相关词条概念解析:

肉丝

肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。肉丝菜肴主要有:青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。肉丝红亮,咸鲜微辣,酱香扑鼻。猪瘦肉洗净同样切成二寸长,稍粗于火柴梗的丝,肉丝放入盘中,加少许盐,水灾粉码和,将炒锅烧热放少许猪油将肉丝炒散,倒入漏勺滤油,锅内留油约五钱,再将贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少许,放入锅内炼制,再加上本地生产的豆豉粑少许烩炒,再下肉丝与龙爪菜,兑上酱油、滋汁、香葱,一并炒转起锅即可。

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