当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火

发布时间:2021-04-15 17:49编辑:小狐阅读: 273次 手机阅读

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图1)

春天多给孩子吃这个,一烫一拌,上桌实在太鲜了,好吃营养还省事。这菜我一周做3回,腌好一烫一拌,上桌实在太鲜了,做一盘不够吃最近气温升高,越来越热了,天热没胃口平时就爱吃一些清淡开胃的食物,对于无肉不欢的一家人来说,热天也不能少了肉菜,但鱼炸、红烧等浓油赤酱的做法,虽然好吃,但热量高又油腻,不建议多吃。我们家热天最喜欢吃蒸菜了,还有就是凉拌菜,做法简单,原汁原味的,营养好吃还不上火。鱼肉是我们家餐桌上最常见的肉菜食材之一了,基本上一周至少要吃3次,除了清蒸鱼之外,凉拌鱼片也是家人的最爱。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图2)

鱼的肉质鲜嫩,高蛋白低脂肪,是非常健康的肉类食材,多吃鱼也比多吃猪肉强。最近我们家小朋友就爱上吃我做的葱油拌鱼肉,鲜嫩开胃,做法简单营养好吃,我最乐意做了。鱼肉都是在市场里直接买的新鲜的鱼,选择没有小鱼刺的脆皖鱼最佳,切成小鱼片,清洗干净加入配料拌匀腌制一下,沸水下锅烫变色熟透,捞起装盘,热锅凉油炒个葱油淋在鱼片上,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图3)

鱼片想要好吃,嫩滑不腥气也是需要技巧的,切好的鱼片先用盐抓洗一下,用生粉抓洗一下,这样洗出来的鱼片颜色发白,基本上没有啥血水和腥味了。加入少许的胡椒粉、鸡蛋清、油混合拌匀腌制一下,这样腌制后的鱼片口感更嫩滑。另外烫鱼片的时间也非常重要,沸水下锅鱼片变白断生就要立刻捞起了,时间长鱼肉散烂,影响口感。这菜我一周做3回,腌好一烫一拌,上桌实在太鲜了,做一盘不够吃。一起来看看详细做法吧。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图4)

葱油拌鱼片

准备食材:去骨鱼肉适量、大蒜适量、葱适量、生姜适量。

准备配料:油盐适量、蒸鱼豉油适量、盐少许、生粉少许、鸡蛋清一个、胡椒粉少许。

详细做法:

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图5)

1、鱼肉洗净切片,加入少许盐和生粉抓洗一下,冲洗干净。加入少许的胡椒粉、一个鸡蛋清、少许的食用油。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图6)

2、将鱼肉和配料混合搅拌均匀,腌制入味待用。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图7)

3、葱洗净切葱花、大蒜洗净切碎、生姜洗净切丝待用。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图8)

4、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,放入腌制好的鱼肉下锅烫煮至变色。不要煮太长时间,一片很容易煮熟透,烫变色就要立刻捞出来

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图9)

5、将煮好的鱼片捞起沥干水分,装盘待用。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图10)

6、热锅凉油,将生姜大蒜和葱花一同下锅,煸炒出香味来。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图11)

7、把炒香的大蒜葱姜油倒入装盘的鱼片上,淋上少许的蒸鱼豉油。

多吃鱼也比多吃猪肉强,一烫一拌,淋上少许的蒸鱼豉油即可上桌享用了,营养好吃还不上火(图12)

上桌即可享用,这样一道家常版的:葱油拌鱼肉就做好啦,这样做出来的鱼片鲜香嫩滑,搭配上葱姜大蒜炒香的料汁,非常开胃好吃还一点不油腻,这菜我一周做3回,每回做一盘不够吃,大人小孩都爱吃,选用没有小鱼刺的鱼肉,小朋友也可以放心食用。这里做的口味比较清淡,喜欢吃香辣的也可以加入少许的辣椒一起,也是非常开胃下饭的。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鱼肉建议选择没有小鱼刺的,海鱼、河鱼都行,脆皖鱼就是不错的选择。

2、鱼肉切片,先用盐和生粉抓洗一下,这样洗的鱼片更白,没有腥味。洗好的鱼片先用配料腌制一下,加入鸡蛋清一起,煮出来的鱼片更嫩滑。

本文相关词条概念解析:

蒸鱼

蒸鱼,美食,主要原料有鱼,花椒,葱姜蒜,盐,糖,料酒,生抽,冻豆腐,黑木耳,蒸鱼豉油。鲫鱼一条,清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝。[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选