当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃

发布时间:2021-04-15 18:01编辑:小狐阅读: 193次 手机阅读

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图1)

蒸青团时,只用糯米粉就错了,多加一样食材,青团不粘牙不塌陷。三月三和清明靠近,因此三月三除了要吃一些五彩糯米饭之外,清明艾草做的美食也是必不可少的,青团和艾叶糍粑也就成了“三月三”必吃的美食。三月三一过也到了吃艾草的收尾季节了,因为到了夏天艾草就长老了,不能吃了。艾草又叫艾蒿,是南方比较普遍常见的植物之一,艾草即能做菜吃也能入药材,本身带有独特的清香,开胃消食,除此之外艾草的营养也很丰富,有温暖和散发寒气的作用,因此艾叶拥有女性“健康草”的称号,女人多吃对身体特别好,艾草独特的清香对改善失眠也有一定的帮助。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图2)

艾草做的青团就是南方特有的美食之一,青团翠绿的色泽,搭配上自己喜欢的馅料,口感软糯香甜,营养好吃又解馋,是老少皆宜的营养美食之一。青团看似很简单,但有不少没有做好,蒸出来的青团塌陷不成形,一点也不饱满,卖相非常不好看,而且还特别粘牙,放凉后还很硬,其实是因为配方没有用对。掌握好正确的方法,你也可以做出饱满不塌陷不变形,色泽翠绿、软糯不粘牙的美味青团。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图3)

很多人做青团主要用的材料都是艾草、糯米粉、馅料,艾草是做青团必不可少的食材,焯水后加入少许的小苏打一起煮一下,打成艾草汁,这样的艾草汁揉出来的面团蒸熟后颜色更翠绿,小苏打锁住了艾叶的翠绿色泽。另外在面皮的部分,很多人都只用糯米粉,这其实是不够的,纯糯米粉蒸出来口感特别黏,而且凉后还很硬。我们还需要搭配一定比例的橙粉混合在一起,这样做出来的青团好看好吃,不塌陷不粘牙,跟买的一样好看好吃。女人到了中年,建议多吃这“草”蒸一蒸软糯清香,睡眠香体质变好。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图4)

黑芝麻青团

准备食材:艾叶适量、糯米粉210克、艾叶汁180克、澄粉60克 。

准备配料:玉米油10克、糖30克、黑芝麻馅适量。

详细做法:

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图5)

1、锅里水煮开加入一勺盐放入洗净的艾叶下锅焯水。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图6)

2、焯水好的菜草放入冷水里浸泡。把150克的水煮开,放入艾叶和少许小苏打煮2分钟(加入小苏打可以保持艾草的颜色更翠绿)放入料理机里打成艾叶泥。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图7)

3、盆里加入糯米粉、糖、玉米油和艾草汁。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图8)

4、混合揉成艾叶面团。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图9)

5、澄粉分次加入开水。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图10)

6、同样揉成团。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图11)

7、接着把艾草团和澄粉团混合揉均匀。加入适量的澄粉做出来的青团口感软糯不粘牙,蒸的时候也不容易塌陷变形,好看又好吃哦

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图12)

8、取适量混合好的面团压扁,包入适量的黑芝麻馅。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图13)

9、收口揉成圆球状。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图14)

10、剩下的面团也是同样的方法包好,放入蒸笼摆放整齐。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图15)

11、锅里加水煮沸,上汽蒸15分钟即可。

这其实是不够的,建议多吃这草,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,改善睡眠,营养好吃(图16)

出锅装盘放至温热变凉后即可食用。这样一道家常版的:黑芝麻青团就做好啦,这样做出来的青团色泽翠绿诱人,圆滚滚的特别饱满,一点也不塌陷不变形,加入了澄粉混合一起,蒸出来的青团口感软糯不粘牙,放凉了也不硬,非常好吃又解馋。黑芝麻馅浓香,营养也很丰富,营养滋补还无法自拔养颜,搭配上清香的艾草,女人多吃对身体好。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、澄粉一定要用刚煮开的水,分次加入,用筷子搅拌,以防烫到手,揉成不粘手的面团即可。

2、艾草焯水后加入少许的小苏打一起煮,用榨汁机打成艾草泥,这样可以保持住艾草的翠绿色。

3、青团用的面皮里,加入糯米粉和一定比例的橙粉一起混合,这样揉出来的面团,蒸青团好看又好吃。

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选