当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香

发布时间:2021-04-15 18:02编辑:小狐阅读: 884次 手机阅读

首先我们准备一下食材:

干黄豆200g

地瓜200g

酵母粉4g

面粉400g

制作步骤

200g干黄豆提前浸泡了4个小时,这种品种的黄豆在我们这边也叫小笨豆,到底笨不笨咱也没问过,过滤水分以后倒在一个蒸盘里,加一小勺盐,用筷子搅拌均匀备用

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图1)

一块去皮的地瓜200g切成片,黄豆放在蒸锅底层,地瓜放在上层,水开以后中火蒸二十分钟

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图2)

蒸好以后把地瓜取出来倒在一个面盆里,黄豆取出来自然放凉,用叉子把地瓜压成细腻的地瓜泥

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图3)

压好以后用手指试一下温度,温热或者凉透了都可以,加入4g酵母,充分搅拌一下,让酵母完全融合

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图4)

再分两次加入400g面粉,每加完一次就用筷子搅拌均匀,面粉加完以后,再补加约120ml清水

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图5)

搅成面絮状下手揉成面团,揉成这种光滑,中等软硬面团就行了,盖上盖子,把面发至两倍大

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图6)

案板上撒点干面粉,发好的面取出来揉一会,拍一下里面的空气,搓成长条,用手揪成大小均匀的面剂,再把面剂揉成一个圆球,用手按扁,用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的圆皮,像这样就行了

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图7)

中间放上一些刚蒸好的黄豆,用这种包包子的手法,把豆子包在里面,收口处一定要捏紧实,再压平整

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图8)

收口在上,用擀面杖擀成一个牛舌状,最后把它卷起来,这样一个生胚就做好了,凉水把做好的生胚摆进蒸锅,收口朝下,先不要开火

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图9)

二次醒发十分钟,时间到了以后,开火,水开以后中火蒸十五分钟,关火焖三分钟再打开盖子,用手指按压一下,感觉很有弹性就说明熟透了

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图10)

这样做的地瓜黄豆卷,看着是不是很有食欲,颜色金黄金黄的,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,里面层次分明,还包着满满的黄豆,真的是越嚼越香,就算不吃菜,吃这么三四个也没有问题,大人小孩都很适合的一道营养面食,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

这样做的地瓜黄豆卷,连豆浆都很少打,每一个都是蓬松暄软还有嚼劲,越嚼越香(图11)

本文相关词条概念解析:

地瓜

地瓜(北方)即红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,具地下块根。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选