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有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,很多人把顺序弄错,加盐还是加糖,吃的时候更下饭

发布时间:2021-01-30 11:53编辑:小狐阅读: 184次 手机阅读

之前一段广告很吸引人,标题是世界再大,大不过一顿西红柿炒蛋。讲述的是一个留学美国的孩子下午2点想做西红柿炒鸡蛋给同学露一手,但是不会做,后来请教在国内的妈妈,北京时间凌晨2点,妈妈起来教他做,爸爸起来拍制作西红柿炒鸡蛋的。等孩子学会了做都凌晨4点了。就这样爸爸妈妈一晚上没休息。这个故事讲的是距离再远,也远不过亲情。虽然身在异地,心里面还是觉得西红柿炒鸡蛋永远是妈妈做的最好吃。

有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,很多人把顺序弄错,加盐还是加糖,吃的时候更下饭(图1)

西红柿炒鸡蛋,一道很普通的下饭菜,为什么自己做却没有饭店做的好吃呢?我问过一个大厨,大厨神秘的笑笑,告诉了我一个方法,在家做,少这一步,也确实没有饭店里的好吃。

首先,准备3个西红柿清洗干净,用刀在表皮划十字,放入一盆开水里烫1分钟,这样就很容易撕掉皮了。用刀去蒂之后,把两个西红柿切成滚刀块,把最后一个切成丁,把滚刀块的西红柿放入锅里焯水捞出备用。

有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,很多人把顺序弄错,加盐还是加糖,吃的时候更下饭(图2)

准备5个鸡蛋沿着一个方向打散,加少许清水,可以使鸡蛋更滑嫩,锅里烧油,倒入鸡蛋,蛋液凝固以后捞出。

最后,另起锅加入油,大葱段,爆香之后先倒入西红柿丁,用铲子按压西红柿丁,尽量多出汁水,把剩下的西红柿块和鸡蛋放进去,西红柿块段生之后,加入少许食盐调味,在撒一次食用油翻炒几下,这样会使菜色更亮,盛出撒上小葱花,捞出就可以上桌了。

有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,很多人把顺序弄错,加盐还是加糖,吃的时候更下饭(图3)

懒人叨叨两句:

1.鸡蛋里加入清水,可以使鸡蛋更滑嫩更香,炒的时候一定要小火,不然很容易就炒老了。西红柿一部分切丁,一部分切块,切丁很容易出汁水,吃的时候更下饭。

有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,很多人把顺序弄错,加盐还是加糖,吃的时候更下饭(图4)

2.炒完以后,在放入少许食用油,这样会提升西红柿炒鸡蛋的色泽光感。这是为什么饭店的西红柿炒鸡蛋比家里做得更香的原因。

有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,很多人把顺序弄错,加盐还是加糖,吃的时候更下饭(图5)

有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋,西红柿不去皮的,西红柿和鸡蛋是分明的,我我喜欢混合在一起的,这道菜的精华就在于汤汁。一个人在城市里上班,独自下班回到家以后,煲一个人的米饭,炒一个人西红柿炒鸡蛋,汤汁先倒入米饭里,搅拌一下,夹一筷子鸡蛋,酸酸甜甜的最好吃了。

本文相关词条概念解析:

西红柿

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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