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生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜

发布时间:2021-01-21 23:43编辑:小狐阅读: 844次 手机阅读

怪味花生,也是我小时候家里常做的美食,这道美食都是妈妈做的,它不光是零食,还能用来招待客人。

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图1)

因为自己爱吃,所以每次妈妈做时,我都会呆在一边看妈妈是如何做的,虽然当时小,但制作的过程却被我记在了心里。

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图2)

食材:

生花生250克,冰糖125克,玉米淀粉50克,辣椒面一大勺(20毫升)花椒面一小勺(约10毫升)盐一小勺,水适量

做法:

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图3)

1. 备好所有原料

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图4)

2. 将花生平铺在烤盘上,注意是平铺,垒太厚的话会受热不均导致有些糊了有些还没好

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图5)

3. 放入烤箱中层,200度烘烤

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图6)

4. 烤至中途会有密集的爆裂声,待声音由密集转至稀疏时适时取一粒掰开观察,中心不是生白色了并能闻到香味了就好了,取出晾凉,不要烤得太黄,会被余温烘糊

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图7)

5. 晾凉后用手搓掉花生衣

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图8)

6. 用扇子扇干净后盛盘备用

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图9)

7. 将玉米淀粉倒入干锅内小火炒熟,约翻炒一两分钟就熟了,炒熟后铲起备用

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图10)

8. 往淀粉中加入一小勺盐

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图11)

9. 加入花椒面

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10. 加入辣椒面

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图13)

11. 调匀备用

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图14)

12. 锅内放适量水并加入冰糖开小火慢熬

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图15)

13. 熬至颜色微黄并开始冒大气泡

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图16)

14. 倒入花生米用筷子配合铲子快速搅匀让花生米裹上糖液,快速倒入粉类搅匀并铲起晾凉。

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图17)

生花生250克,酥脆味香,放几天照样香甜(图18)

15. 一碗香酥可口的花生豆就做好了,做零食或下酒菜都极好哦

小贴士:

1.淀粉一定要炒熟,否则会是生粉味

2.没有烤箱的朋友,花生也可放炒锅中炒熟,方法是花生和粗盐一起入干锅翻炒,炒熟后筛掉粗盐即可

3.冰糖可用砂糖代替,用量约为花生重量的1/2,淀粉用量约为花生重量的1/5,其它配料可根据个人口味适当增减

本文相关词条概念解析:

花生

花生(peanut),原名落花生(学名:ArachishypogaeaLinn.),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

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