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准备半只猪蹄,猪脚柔软而肥腻,啃起来真过瘾

发布时间:2020-09-16 13:09编辑:小狐阅读: 289次 手机阅读

猪蹄是我们通常吃的一种食物。 Trotter被一些热爱美丽的女士特别爱着。它不仅美味,而且富含胶原蛋白。它具有美化和滋养皮肤,防止皮肤过早皱纹和延缓皮肤衰老的作用。猪蹄有多种方式。我们经常吃的有红烧猪脚,红烧猪脚,辣猪脚和大豆红烧猪脚。无论使用哪种方法,味道都很好。

准备半只猪蹄,猪脚柔软而肥腻,啃起来真过瘾(图1)

今天,我们与大豆了这种红烧的猪肘。主要成分是猪的指关节和大豆。炖过的猪的指关节柔软而肥腻,但不油腻。大豆还可以充分吸收猪脚汤,其味道和口感都是一流的。以下是用大豆炖猪蹄的具体方法。非常适合家庭聚会,和儿童都很喜欢。

准备半只猪蹄,猪脚柔软而肥腻,啃起来真过瘾(图2)

配料制备:猪蹄,大豆,白醋,姜汁,料酒,冰糖,香料(八角茴香,月桂叶,肉桂,草果,当归)黄酒,蚝油,盐,食用油

具体步骤:

1.将200克大豆放入碗中,倒入适量的水浸泡3个小时以上;另外,准备半只猪蹄,切成小块,放入干净的水中,加入少量白醋,浸泡1小时。浸泡出血水以去除异味,1小时后取出并静置;将生姜切成薄片,切成小葱的根,绑成葱结。

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2.启动锅,将适量的水倒入锅中,将浸泡过的猪脚在冷水中放入锅中,加入适量的料酒,几片姜和葱结,用高火煮沸在锅里脱去泡沫。清除泡沫后,继续煮5分钟。 5分钟后,将其取出并放入干净的水中。洗涤后,将水排干以备后用。烧开一锅开水以备后用。

准备半只猪蹄,猪脚柔软而肥腻,啃起来真过瘾(图4)

3.再次启动锅,将适量的食用油倒入锅中,加入约10个冰糖。打开小火,继续搅拌冰糖。当冰糖变成焦糖色并从大气泡变成小气泡时,表明糖的颜色被油炸。

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4.加入变白的猪蹄,油炸,使猪蹄的表面均匀地涂上一层糖,加入准备好的香料:八角茴香,月桂叶,肉桂,草果,当归和生姜片。搅拌几次,倒入一些红烧酱油,搅拌均匀,倒入预先煮好的开水盖住猪蹄,加入少量盐,米酒,蚝油,倒入将浸泡过的大豆,充分搅拌并在高火上煮开。盖上锅盖,在低火下煮1小时。

准备半只猪蹄,猪脚柔软而肥腻,啃起来真过瘾(图6)

5. 1小时后,打开锅盖,挑出锅中的茴香,用高温加热以收集汤。汤变稠后,撒一些切碎的葱以增强香味。这家自制的炖大豆猪脚已经准备好了。猪脚柔软而肥腻,但不油腻。真的很好吃

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提示:

1.提前3小时将大豆浸入清水中以节省烹饪时间。

2. pig脚时要加白开水,不要直接加水,加热水会使pig脚更容易。

本文相关词条概念解析:

猪脚

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

标签: 猪蹄 大豆 红烧猪脚 冰糖 猪脚
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