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肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾

发布时间:2020-09-16 07:31编辑:小狐阅读: 493次 手机阅读

肉夹馍作为小吃界的“灵魂人物”入口香浓、卤汁四溢,每回连吃两个都不过瘾。

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图1)

不过,随着猪肉价格的上涨,现在一个肉夹馍至少也得卖到8块以上,让大家直呼“吃不起”

今天小果儿就教大家在家做正宗的肉夹馍,从卤肉到打饼、详细讲解、每一步都教给你,还能省下不少钱~

肉夹馍

By 静静de小食界

卤肉 五花肉700克

生抽2勺 老抽1勺

蚝油1勺 甜面酱1勺

冰糖少许 生姜、八角少许

花椒、桂皮少许 香叶、葱段少许

面团 面粉500克

酵母4克 水

1.五花肉切块冷水下锅

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图2)

2.放入葱姜加一勺料酒

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图3)

3.水开撇去浮沫,捞出五花肉沥干水分

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图4)

4.锅内热油放入几块冰糖

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图5)

5.小火加热,炒出糖色

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图6)

6.倒入五花肉

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图7)

7.加入两勺生抽,一勺老抽

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图8)

9.一勺蚝油

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图9)

10.一勺甜面酱

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图10)

11.翻炒均匀

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图11)

12.准备好调料

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图12)

13.面+水+酵母揉成光滑面团,醒发至两倍大

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图13)

14.将发酵好的面团擀成长方形,长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油,撒上一点面粉

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图14)

15.从左到右卷起

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图15)

16.剩下的1/3处用刀划出细丝

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图16)

17.继续卷起,平均分9份,分好的剂子从顶部按扁,醒发15分钟

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图17)

18.将醒好的面饼胚子放入不粘锅内,烙至两面金黄

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图18)

19.卤好的猪肉+尖椒切碎

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图19)

20.烙好的馍从中间切开,不要切到底,夹上肉馅

肉夹馍作为小吃界的灵魂人物,想放多少肉都行,每回连吃两个都不过瘾(图20)

你最喜欢肉夹馍里夹什么馅呢?

糖炒栗子

饺子皮葱油饼

本文相关词条概念解析:

肉夹馍

肉夹馍,是一种陕西名吃。制作简单,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。2016年6月15日起,肉夹馍等西安地方小吃将有统一的地方标准。

标签: 肉夹馍 五花肉 小果儿 面团 甜面酱
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