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大鱼大肉吃多了油腻上火,教你几道素菜降降火

发布时间:2020-08-01 16:47编辑:小狐阅读: 147次 手机阅读

大鱼大肉吃多了油腻上火,教你几道素菜降降火(图1)

一:油泼莴笋

食材:莴笋、油、盐、葱、干辣椒、蒸鱼豉油

做法:

1、摘去莴笋叶子,去除根部不新鲜的地方,莴笋削皮

2、葱切细丝,干辣椒切小段,辣椒籽不要,将莴笋切片

3、锅加水烧开,加盐,下入莴笋烫一下,立即捞出

4、把焯水后的莴笋放在冷水中投凉,捞出控净水分

5、把莴笋摆在盘内,放上葱丝

6、再把干辣椒段放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油

7、锅加油烧热,把油加热至冒烟

8、将热油浇在干辣椒油和葱丝上,激出香味

9、吃时拌一下即可

大鱼大肉吃多了油腻上火,教你几道素菜降降火(图2)

二:麻酱拌茄子

食材:茄子、小葱、香菜、盐、麻酱、大蒜、生抽

做法:

1、茄子去蒂洗净,小葱和香菜择洗干净

2、将小葱切小段,香菜切小段,大蒜切末

3、将麻酱放在碗内,加入盐,用筷子不停地搅拌至均匀

4、蒸锅加水烧开,将茄子放入蒸制十五分钟左右

5、用筷子扎一下,能轻松扎透茄子就可以了

6、将蒸好的茄子晾凉,撕成条,放在大碗内

7、撕的条粗点细点都没有关系,加入澥好的麻酱

8、再加入生抽、蒜末、香菜和小葱段

9、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

大鱼大肉吃多了油腻上火,教你几道素菜降降火(图3)

三:凉拌苦菊

食材:苦菊、花生、油、盐、白糖、米醋、生抽

做法:

1、把苦菊择去老叶,切去根部,把叶子撕开

2、放在淡盐水中浸泡十分钟,洗净捞出,沥净水分

3、将苦菊切成寸段,放在盆内待用

4、锅加油,冷油下入花生米,小火翻炒

5、把花生米炒制微黄就可以了,盛出晾凉

6、花生米晾凉后,用刀背把花生米压成花生碎

7、把一半的花生碎放在盆内

8、加入盐、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均匀

9、盛出装盘,将剩下的另一半花生碎,撒在苦菊上即可

大鱼大肉吃多了油腻上火,教你几道素菜降降火(图4)

四:丝瓜炒蛋

食材:丝瓜、鸡蛋、油、盐、大蒜

做法:

1、将丝瓜刮去外皮,用清水洗净,切去头尾,切滚刀块

2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子将蛋液充分抽打均匀,起泡

3、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开

4、加热至蛋液变得稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

5、锅内再添加少许油,下入蒜末爆香

6、再下入丝瓜块翻炒,加入盐翻炒均匀

7、淋入一点水将丝瓜煮至变软,不要盖锅盖

8、下入鸡蛋块大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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标签: 莴笋 麻酱 苦菊 茄子 花生米
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