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但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,猪肝就清洗干净了,还需要把猪肝放在盆里

发布时间:2021-04-11 13:56编辑:小狐阅读: 888次 手机阅读

但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,猪肝就清洗干净了,还需要把猪肝放在盆里(图1)

炒“猪肝”时很多人直接下锅炒,少了这一步,猪肝不嫩还难吃!说到猪肝,大家不会陌生,猪肝是一道常吃的食材,因为猪肝的营养价值丰富,猪肝含有维生素C和微量元素硒,还含有丰富的铁,所以吃猪肝可以养血补血,所以很多朋友也会经常买猪肝来吃,猪肝的做法很多,可以煮汤,还可以炒,味道都非常不错,但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,要么猪肝腥,要么猪肝老,其实在炒猪肝前多做一步,炒出来的猪肝就会很嫩滑好吃,一起来看看吧!

但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,猪肝就清洗干净了,还需要把猪肝放在盆里(图2)

首先准备好猪肝,在挑选猪肝的时候,要挑选颜色均匀的猪肝,猪肝的颜色呈褐色或紫色,而且表面有光泽,摸起来比较有弹性,表面没有水泡的猪肝就是新鲜的猪肝,猪肝可以和干辣椒炒,也可以和青椒、尖椒、泡椒一起炒,好吃又下饭。

但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,猪肝就清洗干净了,还需要把猪肝放在盆里(图3)

猪肝准备好后,把猪肝表面清洗干净,再把猪肝切成片,很多朋友切好后就直接开始腌制,所以猪肝就会很腥,猪肝切好后,还需要把猪肝放在盆里,加入适量的清水,把猪肝再清洗几次,直到水变清澈为止,猪肝就清洗干净了。

但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,猪肝就清洗干净了,还需要把猪肝放在盆里(图4)

猪肝清洗干净后,把水分挤干,装在碗里,加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀,还可以放入一个鸡蛋调均匀,最后放入淀粉锁住水分,最后再加入适量的油,加油可以防止猪肝粘锅,炒出来更好吃一些。

但很多朋友炒出来的猪肝味道不好,猪肝就清洗干净了,还需要把猪肝放在盆里(图5)

接下来就可以开始炒了,姜蒜切末,辣椒切段,可以先把辣椒炒断生后捞出来备用,锅里放油,油热后加入姜蒜爆香,再把腌制好的猪肝倒进锅里,用锅铲把猪肝炒散。

本文相关词条概念解析:

猪肝

猪肝(英文:PorkLiver),为猪科动物猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。

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