当前位置:首页 >  厨房好物 >  因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错

因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错

发布时间:2021-04-09 13:40编辑:小狐阅读: 543次 手机阅读

因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错(图1)

腌“咸菜”时别只知道放盐了,多加这一步,用来炒回锅肉超好吃!说到咸菜,大家一定不会陌生了,很多人都比较喜欢,特别是农村做的老咸菜更是又香又好吃,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错,咸菜一般来说,还是自己腌制的咸菜好吃一些,买的咸菜非常咸,一点都不香,要想买到好吃的咸菜非常难,所以还是自己在家里做来吃吧!不但干净而且味道也会更好一些,不会非常的咸,炒菜也会好吃一些,咸菜也非常的下饭。

因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错(图2)

咸菜的种类很多,可以用萝卜、大头菜、芥菜等,今天就来说用大头菜来做,首先把大头菜清洗干净,把根和叶都削掉,其实大头菜的叶也能用来做咸菜,而且也非常好吃,把大头菜、和叶处理干净后晾晒几天,但一定记住不要晒得太干了。

因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错(图3)

大头菜晒好后,就可以腌制了,很多人就直接放盐腌制了,其实还需要多做一步,就是把晒好的大头菜用开水清洗一遍,这样能洗掉大头菜上面的灰尘及脏东西,吃起来也更放心一些,清洗干净后,再把大头菜切成丝。

因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错(图4)

往里面放入盐搅拌均匀,腌制一会后挤干里面的水分,放在咸菜坛子里腌制几天,再倒出来放在太阳下面晒干,晒干后就可以装袋储存了,吃的时候捞出来,用水泡一泡,挤干水,就可以用来炒回锅肉和腊肉了,做法也简单。

因为咸菜晒干了的,其实还需要多做一步,用来炒回锅肉或者腊肉都非常不错(图5)

准备好肥瘦相间的猪肉,放进锅里煮熟后,捞出切成片,锅烧热后,放入肥肉爆出油,再把其余猪肉放进锅里炒,炒香后,就可以加入豆瓣酱、酱油、辣椒、蒜苗炒均匀,这时候不能放咸菜,因为咸菜晒干了的,如果提早放进锅里炒,会很快被炒糊了。

本文相关词条概念解析:

咸菜

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。

大头菜

芜菁,别名蔓菁、圆菜头、大头菜、圆根、盘菜,东北人称卜留克,新疆人称恰玛古,拉丁文名Brassicarapa,芸薹属芸薹种芜菁亚种,能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用,肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。生产要求不高,土地疏松、水肥充足、气温凉爽即可。每年8月间播种,苗期30天。选壮苗定植后,到11月上旬至次年1月下旬,陆续采摘,一般每亩六七千斤,为中国出口蔬菜之一。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

厨房好物本月排行

厨房好物精选