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油热后先来炒肉丝,家常下饭菜,简单易做,百吃不厌

发布时间:2020-08-30 22:57编辑:小狐阅读: 313次 手机阅读

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油热后先来炒肉丝,家常下饭菜,简单易做,百吃不厌(图1)

豆角炒肉丝

食材:

豆角400克、猪肉100克、油15克、盐少许、酱油1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、葱姜适量

步骤:

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1. 豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝。

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2. 猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦。

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3. 葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好。

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4. 豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用。

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5. 炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝。

油热后先来炒肉丝,家常下饭菜,简单易做,百吃不厌(图7)

6. 炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥。

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7. 接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色。

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8. 肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒。

油热后先来炒肉丝,家常下饭菜,简单易做,百吃不厌(图10)

9. 炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。

小窍门:

1、豆角的处理一定不能马虎,食用生豆角是会中毒的。

2、猪肉先炒后用葱姜爆香,会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。

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本文相关词条概念解析:

肉丝

肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。肉丝菜肴主要有:青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。肉丝红亮,咸鲜微辣,酱香扑鼻。猪瘦肉洗净同样切成二寸长,稍粗于火柴梗的丝,肉丝放入盘中,加少许盐,水灾粉码和,将炒锅烧热放少许猪油将肉丝炒散,倒入漏勺滤油,锅内留油约五钱,再将贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少许,放入锅内炼制,再加上本地生产的豆豉粑少许烩炒,再下肉丝与龙爪菜,兑上酱油、滋汁、香葱,一并炒转起锅即可。

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标签: 豆角 猪肉 豆角丝 肉丝 女人
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