当前位置:首页 >  吃货研究所 >  谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养

发布时间:2021-04-15 15:04编辑:小狐阅读: 186次 手机阅读

有句老话是“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”也就是说在谷雨前香椿还是一种美味,一旦过了谷雨这个节气,香椿开始纤维老化,变成树枝不能食用了。所以香椿这种季节性极强的美味,想品尝它独特的香味得抓紧了。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图1)

一道香椿培根卷,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉、肋条肉等猪肉,本身就带有比较浓郁的香味,加上香椿这种独特的香味,浇上一些酱汁,中西结合的做法,让这道菜变得滋味十足,特别的有味道,尤其是受到小朋友的喜欢,好吃有营养,照着做春天有好菜吃了。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图2)

香椿培根卷

所用食材:培根、香椿适量,番茄酱2勺,海鲜酱2勺,淀粉1勺、胡椒粉适量。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图3)

1、培根解冻后以后,依次铺开撒上一些胡椒粉,将香椿清洗干净,用培根将香椿卷起来,注意要卷得紧实一些。卷好以后插上牙签备用,如果有花椒叶卷进去一些风味更佳。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图4)

2、卷好的培根卷可以刷一层油,煎的时候不容易破损,准备2勺海鲜酱,2勺番茄酱和适量的淀粉,没有海鲜酱可以用少量生抽代替。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图5)

3、锅中加油,将培根卷放入小火慢煎至熟透,散发出香味。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图6)

4、锅中加入少量的水,将海鲜酱、番茄酱和水淀粉倒入焖煮2分钟即可。

谷雨之前,培根是经过熏制或腌制后的里脊肉,要吃香椿抓紧了,好吃有营养(图7)

老井说—

香椿越往北方出芽的时间就越靠后,现在可能南方一些地方的香椿已经不能吃了,再过几天谷雨过后,基本上香椿芽就变成不可食用的树枝了,即便是刚探出头的嫩芽也不能吃,这是节气决定的,过了这个节气香椿的香味就消失了,也会变得纤维化无法嚼动,并不是香椿芽嫩不嫩的问题,要吃香椿抓紧了,我的菜谱里还有一道做香椿酱的方法,风味极佳,可以尝试一下。

本文相关词条概念解析:

香椿

香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

吃货研究所本月排行

吃货研究所精选