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蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点

发布时间:2021-04-15 09:36编辑:小狐阅读: 468次 手机阅读

为了家人的健康,用蚝油做菜时,牢记这4点

蚝油作为现在家庭中最常见的一种调料,不管南方还是北方,蚝油已经进入到每一个家庭中,但大家对蚝油的了解又有多少呢,单从蚝的理解大家也能知道,蚝代表的就是牡蛎,也是现在人吃的生蚝,是一种海生软体动物,肉质鲜美营养还非常的高,而这个蚝油只能说是一款“无心插柳柳成荫”的成果。

蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点(图1)

蚝油创始人李锦裳出生在广东,因为年轻的时候因为见义勇为而得罪了当地的恶霸土豪,只能背井离乡来到了珠海南水开了一间小茶寮,以买蚝为生,而在有一天的时候,他因为别的事情出门忙碌而忘记过上煮的蚝,等回来的时候,他内心还在担忧,肯定会煮糊了,等回家掀开锅,发现锅底沉了一层厚厚的酱汁,味道是非常的美味和鲜亮,而蚝油也是这样诞生的。

蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点(图2)

蚝油刚出来的时候,只在广东地区流传,后来慢慢地流传开了,觉得有些菜品经过蚝油的提味,顿时觉得整道菜都变得鲜美,在有段时间也传出这么一句话,说给我一瓶蚝油,我就能搞定一桌的菜,很多人在看这句话的时候,是觉得在说大话,但其实这不是大话,有些蔬菜是可以只放蚝油的,味道是非常的鲜美,像是蚝油生菜,蚝油西蓝花,都只放蚝油。

蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点(图3)

蚝油作为调料是受广大人群的欢迎,而在南北方使用的方式方法也不同的,像是在南方或是广东一代,蚝油是能代替盐的,但是在北方蚝油充当的就是调料,单纯地进行体现,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,在炒菜的时候应该怎么放呢,如果你不知道的话,那这期是一定不要错过,为了家人的健康,要牢记这4点,千万别忽视

第一点:切记加热时间不能过长、过高

蚝油的用途是非常的广,对食材的接受也是比较多的,不管是烹饪肉类、蔬菜还是海鲜是都能放,除了在烹饪的时候能用到,它还能进行各种凉拌或是充当酱料,但是大家知道蚝油不能再锅中煮太长时间吗,如果再锅中煮的时间太长,蚝油就会失去鲜味,也就没有什么太大的作用了,温度过高也是一样的,一般都是在出锅前放蚝油,这样不仅能保留蚝油的营养和鲜味不流失,菜的味道也会比较好。

蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点(图4)

第二点:不能和辛辣、糖醋共存

蚝油最为调料,除了能单独食用以外,它还能和其他的调味品搭配着用,但不是所有的调味品都能搭配在一起,像辣的菜品就不适合放蚝油,因为辣的味道会将蚝油的鲜味给隐藏掉。除了辣的以外,像是糖醋也是不合适的,类似这种刺激类的是不要放的。

蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点(图5)

第三点:蚝油不要随意存放

这一点很多人都会遗忘,大家将蚝油打开后,基本上会个其他的调料放在一起,而厨房大家也会开火做饭,温度是非常高,如果你还将蚝油放在厨房那可真的是大错特错了,温度越高,蚝油就非常容易变质,所以蚝油再开盖后,一定要要放在冰箱中,并且每一瓶蚝油瓶身都有一些提醒,会告诉大家开盖冷藏。

蚝油的用途是非常的广,不过大家知道蚝油到底怎么用呢,要牢记这4点(图6)

第四点:痛风病人不能吃

最后一点是针对一些吃的人选择,因为蚝油是由海鲜进行提炼的,像是海鲜过敏的人,或是有痛风的人,尽量是少吃点。

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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