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煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右,这有啥作用,直接吃就完事,更嫩更营养

发布时间:2021-03-30 17:30编辑:小狐阅读: 749次 手机阅读

可能许多人认为水煮蛋的做法太简单了,直接用水煮就好了。但做任何事都讲究技巧的,有些人做出来的水煮蛋要不就是太老,要不就是没熟,还有就是蛋壳都给搞破了,相信有些人会选择将就一下,直接吃就完事,可是碰到这几种情况,直接吃,营养并不是很高。

煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右,这有啥作用,直接吃就完事,更嫩更营养(图1)

而且煮的时间如果太过了,蛋黄是会发青的,里面产生的反应生成的硫化亚铁,虽说没有害处,但是不利于人体的有效吸收,而吃水煮蛋最好的状况是蛋清凝结起来,蛋黄处于流动或者半凝结的状态,这样鸡蛋营养不仅不会流失,还能促进人体消化吸收哦!现在就来教大家具体的方法。

煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右,这有啥作用,直接吃就完事,更嫩更营养(图2)

注意事项:

1. 煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右(喜欢吃全熟的水煮蛋时间可以控制在十分钟)之后必须关火焖两分钟,这样做的好处就是蛋白凝固起来了,蛋黄也变凝不发青。

2. 煮鸡蛋的水温一定要是冷水,切记不要用开水,不然容易导致爆裂,出现蛋黄没熟。

下面就来看看具体的步骤吧!

步骤一:取鸡蛋几枚用清水洗干净,洗掉蛋壳表层杂质,否则在煮鸡蛋时,其容易渗透蛋壳细孔进入鸡蛋内部。

煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右,这有啥作用,直接吃就完事,更嫩更营养(图3)

步骤二:把鸡蛋放入锅内,加冷水时必须不要淹过鸡蛋,这时候就是我们的小秘诀登场了,在水中加一勺食盐大约5克左右,很多人要问了,这有啥作用?其实食盐不仅可以防止鸡蛋在煮的时候破裂,还能杀菌。

煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右,这有啥作用,直接吃就完事,更嫩更营养(图4)

步骤三:加入些许白醋放进锅内,等待两分钟后开火,要知道蛋壳是碳酸钙而成,煮的时候与白醋产生化学反应,待煮好后可以直接敲破鸡蛋壳容易脱落。

煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右,这有啥作用,直接吃就完事,更嫩更营养(图5)

步骤四:盖好锅盖使用中火煮开,转小火煮八分钟,关火后焖好两分钟,这样鸡蛋就煮好了!如果你赶时间上班,可以放在凉开水(用自来水不卫生)中浸泡几分钟再剥壳。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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