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白灼虾,比如冷水下锅还是热水下锅好,我们都知道,焗盐虾等等

发布时间:2021-03-08 17:18编辑:小狐阅读: 614次 手机阅读

马上要过年了,饭桌上大鱼大肉和大虾是不能少的吧,像小编我就比较喜欢吃大虾,一般年夜饭桌上,一盘虾几乎都能被我给消灭完。我们都知道,虾的烹饪方式有很多,像啥油焖虾、清蒸虾、油炸虾、焗盐虾等等,不过我还是比较喜欢吃白灼虾,说白了也就是水煮虾,因为这么吃是最原汁原味的,也能最大程度的保留住虾的营养,营养又美味。

白灼虾,比如冷水下锅还是热水下锅好,我们都知道,焗盐虾等等(图1)

说到这白灼虾,虽然操作起来很简单,就是放水里去煮而已,但可别小瞧这水煮的环节,里面可大有讲究呢,还是需要掌握些小技巧才行,比如冷水下锅还是热水下锅好?在煮的时候还需不需要加些其他的配料进去,这些小细节一没注意,往往就会导致做出来的虾腥重,且肉质是还不嫩,下面来看看小编是怎么做白灼虾的吧。

白灼虾,比如冷水下锅还是热水下锅好,我们都知道,焗盐虾等等(图2)

1、首先,大虾得是新鲜的,毕竟只有新鲜的食材,做出来的口感才好。把虾处理好,剪掉虾须,再用牙签将它里面的虾线给挑出来,清洗干净。虾线是一定要去的,千万不能省掉这一步,因为虾线是腥味的重要

白灼虾,比如冷水下锅还是热水下锅好,我们都知道,焗盐虾等等(图3)

2、架锅添水,滴入少许食用油进去,再下入葱段和姜片,并淋入少许料酒,等水烧至冒有小气泡时,就把虾丢进去,所以白灼虾用温水煮才是最好的冷水煮的话,不仅会营养,虾肉也是又老又柴的,而开水下锅的话,虾肉一下子就收缩了,虾腥味也会很重。

白灼虾,比如冷水下锅还是热水下锅好,我们都知道,焗盐虾等等(图4)

3、当虾下入锅里之后,咱得用锅铲不停地去搅动,这么做才能使得大虾受热均匀,等到虾变红了之后,即可捞出,立马转入冰水里,快速降温,这样虾肉中的营养就不易流失,吃起来的口感也会十分爽嫩。

本文相关词条概念解析:

冷水

冷水,指未经加热的水。比喻遭受不测或计划落空;相反作用。如:他不仅不鼓励你,还泼冷水。冷水女士香水凝聚大自然中最重要的元素——水、清晰空气及植物的芳香,清爽简洁的水晶长颈细口瓶,酷似旷泉水的包装,幽幽的蓝与静静的水,恰如其分地体现了COOLWATERWOMEN的灵魂。冷水香水是大卫杜夫设计室1996年推出的一款香水,是一款清新花香调香水。特别是在哺乳期、怀孕期、月经期,女性受冷水刺激后容易诱发多种妇科疾病,对女性怀孕、生理健康都会产生不良影响。

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