当前位置:首页 >  吃货研究所 >  第一次做“红龟粿”

第一次做“红龟粿”

发布时间:2021-03-07 13:56编辑:小狐阅读: 272次 手机阅读

●滨东小学四年(4)班 金子彦

●指导教师:许丽萍 吴玉琼

厦门过春节有个古早的习俗:吃红龟粿。我经常在市场上看见红龟粿包装得漂漂亮亮的,红色的小米龟看上去活灵活现,正想和我打招呼似的,太可爱了!

假期里,在“大帽山境”游玩时,我看到了一个手工作坊,门口贴着“手作红龟粿”的红纸条。走进大门,我便被墙上的各种模具给吸引住了,有寿桃状的,有小鱼状的…桌上的两把小龟印一下子就让我转移了注意力。龟印上小龟的图案只有我巴掌那么大,雕刻在一块厚木板上,花纹很细腻、精致,线条流畅,让我爱不释手。我心想:我用这个小龟印做出来的红龟粿,一定又好看又好吃!

我连忙找到作坊阿姨:“阿姨,我准备好了,快教我做红龟粿吧!”阿姨说,做粿先学揉面团。我以为这个事情非常简单,没想到面团和我合作并不愉快,一会儿太干,弄出了裂缝,一会儿太油,面团一次次地从手中溜走掉落,在铁盆子里发出了“咣”的响声。我像“搓衣服”一样,费了九牛二虎之力才把面团和好了。

接下来是包馅,这个可是我拿手的,被我压平的面皮很“听话”我包起来得心应手。我让面皮“吃饱喝足”后,把它捏成大汤圆形状。要给龟印上的小龟图案刷上油,把捏好的“大汤圆”放在龟印上。

最后一道工序压印红龟粿,力度很有讲究哦!要轻轻地按压,就像给包馅面团做按摩一样。等图案被填满压平后,再把龟印拿到桌沿边,用巧劲“砰砰砰”地敲几下,一只小“肥”龟粿便在手里诞生了!

我越做越顺手,正得意时,一不小心把最后一只汤圆馅包多了,敲下来一看,哈哈!红龟粿有点爆皮了,那只小龟好像翻着白眼,气呼呼地对我说:“小主人,你喂我太多了,我吃不下了!”这只红龟粿很不幸地变成了一只“小花龟”

我一口气做了八个红龟粿,它们被我三只一群、两只相伴地放在蒸笼上,经过十分钟蒸熟出炉的红龟粿光滑的“皮肤”上闪着油光,看起来漂亮又美味。

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

吃货研究所本月排行

吃货研究所精选