第一次做“红龟粿”

●滨东小学四年（4）班 金子彦

●指导教师：许丽萍 吴玉琼

厦门过春节有个古早的习俗：吃红龟粿。我经常在市场上看见红龟粿包装得漂漂亮亮的，红色的小米龟看上去活灵活现，正想和我打招呼似的，太可爱了！

假期里，在“大帽山境”游玩时，我看到了一个手工作坊，门口贴着“手作红龟粿”的红纸条。走进大门，我便被墙上的各种模具给吸引住了，有寿桃状的，有小鱼状的…桌上的两把小龟印一下子就让我转移了注意力。龟印上小龟的图案只有我巴掌那么大，雕刻在一块厚木板上，花纹很细腻、精致，线条流畅，让我爱不释手。我心想：我用这个小龟印做出来的红龟粿，一定又好看又好吃！

我连忙找到作坊阿姨：“阿姨，我准备好了，快教我做红龟粿吧！”阿姨说，做粿先学揉面团。我以为这个事情非常简单，没想到面团和我合作并不愉快，一会儿太干，弄出了裂缝，一会儿太油，面团一次次地从手中溜走掉落，在铁盆子里发出了“咣”的响声。我像“搓衣服”一样，费了九牛二虎之力才把面团和好了。

接下来是包馅，这个可是我拿手的，被我压平的面皮很“听话”我包起来得心应手。我让面皮“吃饱喝足”后，把它捏成大汤圆形状。要给龟印上的小龟图案刷上油，把捏好的“大汤圆”放在龟印上。

最后一道工序压印红龟粿，力度很有讲究哦！要轻轻地按压，就像给包馅面团做按摩一样。等图案被填满压平后，再把龟印拿到桌沿边，用巧劲“砰砰砰”地敲几下，一只小“肥”龟粿便在手里诞生了！

我越做越顺手，正得意时，一不小心把最后一只汤圆馅包多了，敲下来一看，哈哈！红龟粿有点爆皮了，那只小龟好像翻着白眼，气呼呼地对我说：“小主人，你喂我太多了，我吃不下了！”这只红龟粿很不幸地变成了一只“小花龟”

我一口气做了八个红龟粿，它们被我三只一群、两只相伴地放在蒸笼上，经过十分钟蒸熟出炉的红龟粿光滑的“皮肤”上闪着油光，看起来漂亮又美味。

本文相关词条概念解析：

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。

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