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豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘

发布时间:2021-03-07 13:41编辑:小狐阅读: 386次 手机阅读

人们通常认为豆制品不能和菠菜同吃,是怕生成不易于人体吸收的草酸钙。其实,营养专家研究表明,我们一次能吃下的菠菜大概也就几百克,其含有的草酸是很少的,与豆制品中的钙发生化学反应形成不溶性草酸钙的量更是微乎其微。另外,草酸可溶于水,如果在炒制之前把菠莱做焯水处理,则可去掉菠菜中的大部分草酸,吃得就更放心了。所以说菠菜和豆制品同吃是完全可以的,是有益于人体健康的饮食搭配。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图1)

食材用料

水发黑木耳50克、菠菜400克、盐3/4茶匙、豆腐皮200克、白糖1/2茶匙、大葱5克、干淀粉1茶匙

制作方法

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图2)

1.菠菜择洗干净,水发黑木耳去根。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图3)

2.锅内加水烧开,放入豆腐皮和黑木耳,焯烫3分钟后捞出。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图4)

3.锅内水不用换,直接放入菠菜烫至变色。

4.捞出菠菜浸泡在冷水中。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图5)

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图6)

5.挤干波菜中的水分,切成 小段。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图7)

6.把黑木耳切成大片。豆腐皮切丝。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图8)

7.起油锅,放入切成片的大葱爆香。放入黑木耳、菠菜、豆腐皮略炒。

豆腐皮略炒,爽口小菜,一吃一大盘(图9)

8.加盐和白糖炒匀。干淀粉加水调成水淀粉,倒入炒锅中勾芡,快速炒匀即可。

小贴士:

汆烫过的菠菜放入冷水中降温,可以保持其鲜艳的绿色,不容易变黄。

本文相关词条概念解析:

豆腐皮

豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

菠菜

菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。难能可贵的是,在前沿科技方面,移动菠菜MOVESPINACH发布的国外消息:绿色能源又有新突破-菠菜太阳能电池,菠菜常年都生长,是难得的好材料。原产波斯,2000年前已有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达,肉质根红色,味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜,长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。

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