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3月到,老人孩子要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤

发布时间:2021-03-07 09:03编辑:小狐阅读: 853次 手机阅读

3月到,这肉要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤!在平时生活中,很多人一到春天就感觉特别乏困,这在民间被称之为是“春困”这时候最需要的就是身体上的锻炼和饮食上的进补了,营养师大乔就建议大家要多吃排骨了,排骨含有丰富的蛋白质和钙质,经常食用可以促进骨骼发育和增强免疫力,对身体特别好,老人孩子要多吃!下面小编教给大家的就是蒸香嫩排骨的做法,简单易学,营养又美味,喜欢的朋友快来看看小编是怎么做的吧!

蒸香嫩排骨

3月到,老人孩子要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤(图1)

配料:

小排骨 600克、生抽 30克、蚝油 20克、料酒 20克、精盐 少许、白糖 15克、大葱 半棵、姜 1块、八角 1颗、玉米淀粉 30克、辣椒(红,尖,干) 1根、小葱 2棵

烹饪步骤:

1.排骨剁小块,块越小越好,洗去骨渣,泡凉水15分钟后捞出。

3月到,老人孩子要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤(图2)

2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中,用量随自己的口味来调整,加白糖是为了增鲜,因为生抽和蚝油都是咸的,所以盐适量加,八角掰成小瓣。

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3.充分拌匀,放在阴凉处腌2个小时以上,中途可翻两次身,均匀入味。

3月到,老人孩子要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤(图4)

4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉,拌均匀,放淀粉可以锁住肉汁,跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理。

3月到,老人孩子要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤(图5)

5.将排骨摆个盘,看起来会更漂亮些,如果不介意模样,摆不摆可随意。

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6.将排骨入蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟,出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。这是一锅蒸了两道饭菜,所以把它放在了锅的底部,放在锅的上层也是没有问题的。

3月到,老人孩子要多吃,比牛羊肉温和,营养美味,再贵也要买2斤(图7)

烹饪小贴士:

选购技巧1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。 2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。 3、按压排骨 拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。 大家学会了吗?

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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