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无糖饼干,典型的例子是淀粉

发布时间:2021-01-25 07:44编辑:小狐阅读: 648次 手机阅读

高冷知识铺无糖饼干,少的到底是什么糖?无糖中的糖包括单糖如葡糖糖、果糖等双糖如蔗糖、乳糖和麦芽糖等以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等。这类糖甜度高、热量高,易升血糖。无糖饼干的糖可用甜味剂来代替,最常见的有麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。甜味剂的特点是有甜度一般是1∶1替代蔗糖热量低,不会升高血糖。很多人认为只要不吃甜的,血糖就不会高。的确,带有甜味的糖会升高血糖,但这并不是说没有甜味的食物就不会升高血糖了。典型的例子是淀粉,它没有甜味,但在消化后,也会变成葡萄糖,从而升高血糖。所以,不甜的、含淀粉的食物,如大米、面条、杂粮、红薯等,还是会在身体中成糖分,升高血糖的。当商家标注不添加蔗糖时,并不代表该产品中没有其它单糖、双糖的存在。同时,许多厂家为了使产品的重量不受影响,会另外添加淀粉、糊精等,这些物质同样能够引起血糖的快速上升。图/pixabay文/中国医药报

本文相关词条概念解析:

血糖

血糖(GLU,BG)指血液中所含的葡萄糖。消化后的葡萄糖由小肠进入血液,并被运输到机体中的各个细胞,是细胞的主要能量来源。正常人血糖浓度相对稳定,清晨空腹血糖浓度为80~120毫克%。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖,如果血糖浓度超过160~180毫克%,就有一部分葡萄糖随尿排出,这就是糖尿。血糖浓度低于70毫克%称为低血糖。血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。血糖浓度在进食一到两个小时后升高,而在早餐降到最低。血糖浓度失调会导致多种疾病。如持续血糖浓度过高的高血糖和过低的低血糖。而由多种原因导致的持续性高血糖就会引发糖尿病,这也是与血糖浓度相关的最显著的疾病。

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