炒菜花别直接焯水，花菜口感脆嫩，顿顿吃都不腻

炒菜花别直接焯水！教你1招口感脆嫩又入味，炒一盘都不够吃

花菜是我们生活中十分常见的蔬菜，基本是一年四季都可以吃到的佳蔬！花菜口感脆嫩，味道鲜美，价格实惠，深受大家的喜爱！哈妹对花菜就是情有独钟，顿顿吃都不腻！

菜花的营养丰富，但是炒之前我们一定要用淡盐水将它浸泡会，这样不仅可以起到杀菌作用，还能将藏在其中的小虫子泡出来。下面跟着哈妹一起看看孜然干锅花菜具体的烹饪步骤吧！

孜然干锅花菜

孜然干锅花y 厨香男人

配料：

菜花300克、青辣椒3支、香芹1根、蚝油半汤匙、孜然粉适量、桂林辣椒酱半汤匙、火锅底料1汤匙、鸡粉半茶匙、糖半茶匙

烹饪步骤：

1.菜花去蒂切块如图大小，盐水清洗后沥干备用

2.姜蒜拍碎切块

3.青椒切小段，香芹切段

4.淋少量油煸炒菜花，表面焦黄

5.热锅冷油炒姜蒜

6.加入煸炒好的菜花，翻炒，加入蚝油半汤匙

7.辣椒酱半汤匙

8.加入火锅底料1汤匙

9.调入鸡粉白糖各半茶匙，加入少许清水

10.撒入少许孜然粉

11.翻炒均匀，装盘、出菜、开吃。

菜谱小贴士：

1、干煸花菜是少放些油，小火煸炒至表面焦黄，这样才能逼出花菜特有的香甜味。

2、使用火锅底料和桂林辣椒酱使本菜肴口感咸辣鲜味，配合花菜的青甜，美妙异常。

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本文相关词条概念解析：

花菜

菜花(学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

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