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炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻

发布时间:2021-01-23 21:05编辑:小狐阅读: 660次 手机阅读

炒菜花别直接焯水!教你1招口感脆嫩又入味,炒一盘都不够吃

花菜是我们生活中十分常见的蔬菜,基本是一年四季都可以吃到的佳蔬!花菜口感脆嫩,味道鲜美,价格实惠,深受大家的喜爱!哈妹对花菜就是情有独钟,顿顿吃都不腻!

菜花的营养丰富,但是炒之前我们一定要用淡盐水将它浸泡会,这样不仅可以起到杀菌作用,还能将藏在其中的小虫子泡出来。下面跟着哈妹一起看看孜然干锅花菜具体的烹饪步骤吧!

孜然干锅花菜

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图1)

孜然干锅花y 厨香男人

配料:

菜花300克、青辣椒3支、香芹1根、蚝油半汤匙、孜然粉适量、桂林辣椒酱半汤匙、火锅底料1汤匙、鸡粉半茶匙、糖半茶匙

烹饪步骤:

1.菜花去蒂切块如图大小,盐水清洗后沥干备用

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图2)

2.姜蒜拍碎切块

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图3)

3.青椒切小段,香芹切段

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图4)

4.淋少量油煸炒菜花,表面焦黄

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图5)

5.热锅冷油炒姜蒜

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图6)

6.加入煸炒好的菜花,翻炒,加入蚝油半汤匙

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图7)

7.辣椒酱半汤匙

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图8)

8.加入火锅底料1汤匙

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图9)

9.调入鸡粉白糖各半茶匙,加入少许清水

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图10)

10.撒入少许孜然粉

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图11)

11.翻炒均匀,装盘、出菜、开吃。

炒菜花别直接焯水,花菜口感脆嫩,顿顿吃都不腻(图12)

菜谱小贴士:

1、干煸花菜是少放些油,小火煸炒至表面焦黄,这样才能逼出花菜特有的香甜味。

2、使用火锅底料和桂林辣椒酱使本菜肴口感咸辣鲜味,配合花菜的青甜,美妙异常。

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本文相关词条概念解析:

花菜

菜花(学名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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