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蒸馒头时,只会放白糖和酵母可是不行的,还要再加几滴白醋效果才会更加好,8分钟就能够做到发满盆哦

发布时间:2021-01-02 17:00编辑:小狐阅读: 981次 手机阅读

说到这个馒头,想必很多人都是不会陌生的,尤其是对于北方的朋友来说,馒头可是每天必吃的主食之一,也是北方家家户户都会做的东西。虽然说我们南方人吃馒头没有北方人那么勤,也不会拿这个东西当主食去吃,但大部分的南方是很喜欢馒头的,平时吃早餐或者吃饭的时候,也喜欢来两个馒头,夹着下饭菜一起吃,这样既美味又很开胃,特别的好吃。不过大多数的南方人做馒头的手艺可能就没有北方人熟练了,毕竟不是每天要吃的东西,所以一般想吃的时候,都是去外面包子铺购买。但小编还是觉得,不管外面买的有多好吃,还是自己家做得更放心。

而想要自己在家做出美味可口的馒头,那么关键就在于面团的发面,面团发得好不好,其实就直接决定了这个面食做出来的口味如何。很多人在做馒头的时候,都只知道要加入酵母和白糖来进行发面,但酵母粉和白糖也是各有各的缺点,比如说酵母粉的用量如果说没有控制好的话,就会发酸或者直接发酵不成功,而加入白糖没有控制好量的话,就会直接导致做出来的馒头不好吃。所以我们想要馒头做的喧软好吃,还是要学会一些别的技巧。在蒸馒头的时候,只会放白糖和酵母可是不行的!多加几滴它,8分钟就能够做到发满盆哦!

蒸馒头时,只会放白糖和酵母可是不行的,还要再加几滴白醋效果才会更加好,8分钟就能够做到发满盆哦(图1)

第一步:混合面团

首先我们在发面之前,要准备一个干净的盆子,在盆子当中加入中筋面粉,另外还准备一个小碗,在碗中放入适量的白醋、酵母还有白糖,将其混合搅拌均匀之后,我们再倒入面粉当中,在倒入的同时,还要用筷子将其搅成絮状,还可以加入一些让面团发酵更快的米酒,倒入之后搅拌均匀,再将其搓成光滑的面团。所以说我们只会放酵母和白糖是不行的,还要再加几滴白醋效果才会更加好。

蒸馒头时,只会放白糖和酵母可是不行的,还要再加几滴白醋效果才会更加好,8分钟就能够做到发满盆哦(图2)

第二步:面团发酵

接下来我们就可以在放有面团的盆子到上面,盖上一层棉布或者是保鲜膜,将其放到一个比较温暖的地方进行发酵。如果说天气比较冷,室内温度太低的话,可以将其放到蒸锅当中。这样做下来,基本上只要温度合适的话,不到8分钟的时间,你就能够发现,面团已经发满盆了,这样也比我们平时只放白糖和酵母的效果要好很多。

蒸馒头时,只会放白糖和酵母可是不行的,还要再加几滴白醋效果才会更加好,8分钟就能够做到发满盆哦(图3)

第三步:做成馒头

之后我们将发酵好的面团取出之后,在撒上一层面粉,将面团在面粉上揉搓,这样也能够将里面的气体给排出来,面团的质感会更加的细腻。接着将面团揉成一个个小面团的样子,最后上锅蒸成馒头就大功告成了,这种方法非常的简单哦!

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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