当前位置:首页 >  吃货研究所 >  意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单

发布时间:2020-12-02 10:05编辑:小狐阅读: 427次 手机阅读

Bottega意库荣登50 Top Pizza亚洲十佳榜单,闪耀匠心传奇

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图1)

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图2)

匠心传承、闪耀国际,京城披萨名店Bottega意库入选2020年度50 Top Pizza意大利境外十佳那不勒斯披萨榜单、同时入选亚洲十佳榜单,是此次获得双项殊荣的唯一亚洲餐厅,在世界披萨版图上为中国增添耀眼一笔。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图3)

获“披萨界米其林”认可

与世界级名店共同上榜

50 Top Pizza是全球权威披萨指南,被称作“披萨界的米其林”以“tutto il mondo è pizza”披萨满天下为口号推广意大利披萨文化。每年邀请意大利专家和匿名员,在事先并未告知的情况下,对全球1000家披萨店进行评分,综合产品质量、餐桌服务、搭配酒水等各方面分数评选出50佳披萨店和各单项奖获奖者。此次和Bottega意库一起上榜的都是世界级那不勒斯披萨名店,如澳大利亚的 400 Gradi、英国的50 Kalo、德国柏林的Malafemmena,Bottega意库秉承匠心传承与严苛技艺获得国际认可。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图4)

披萨世家匠心传承

成就荣耀金字招牌

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,以地道的风味传承和悠久历史,形成令人称道的独特魅力。小小一方披萨饱含意大利风情与人文传统,堪称美味活化石,向世界传递着意大利式的热情浪漫。在那不勒斯,世代相传的披萨店比比皆是,但在北京却几近空白,直到2013年,Bottega意库横空出世,由那不勒斯的著名披萨Salvatore Salvo的两位后人Paolo Salvo和Daniele Salvo坐镇,将历经三代传承、可以追溯到二十世纪八十年代的家传披萨手艺,以及最正宗的那不勒斯口味披萨带到北京,让北京的“国际化美食版图”上,增添了来自那不勒斯的正宗美味。在Salvo 兄弟内心深处,这不仅是一项工作,而是要将这门传统技艺、将家族的荣耀和文化传承、发扬。一路走来,Bottega意库稳扎稳打,成为北京披萨的金字招牌、披萨爱好者的来京朝圣地。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图5)

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图6)

恪守那不勒斯纯正血统

每张披萨宛如艺术品

那不勒斯披萨有“披萨界爱马仕”的美誉,不仅是欧洲传统保护标志产品,更在2017年

被遗产委员会评为人类“世界非物质文化遗产”代表了披萨制作技艺的最高水准。Bottega意库以近乎严苛的标准,恪守那不勒斯传统“木火”披萨的纯正血统,以创作艺术品的态度烤制每张披萨。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图7)

那不勒斯披萨以柔软多汁的完美口感闻名于世,秘诀就在于披萨厨师精湛的技艺。那不勒斯披萨是真正的“手工艺术品”面团制作不能使用擀面杖或机器,全凭手工揉捏面团;主厨Paolo Salvo是Salvo披萨世家传人,从8岁起就开始做披萨,沿袭家族代代相传的高超面团发酵和揉面技艺,为披萨铸就了美味之魂。

Bottega意库坚持从意大利当地优选最新鲜正宗的食材:那不勒斯具有150年历史磨坊出产的公认做披萨最棒的“00”级面粉;来自维苏威火山土壤里生长出来的番茄;有“奶酪界劳斯莱斯”之称的坎帕尼亚地区Mozzarella奶酪,用顶级食材造就顶级披萨。

在烤制工艺上也绝不将就,Bottega意库从那不勒斯定制了重达3吨的石头烤炉运至北京,并从意大利进口专门用于烤制那不勒斯披萨的环保木炭,燃烧至顶峰时可以达到450摄氏度的高温,短短60-90秒就能烤好一张披萨。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图8)

传承家族灵魂风味

创新传统意式美食

Salvo家族代代相传的独特配方,更是赋予每张披萨独一无二的灵魂风味。这里的披萨不下20种,如全新升级的招牌意库披萨、香辣过瘾的魔鬼披萨、颜值超高的新品意式肉丸披萨和罗勒火腿披萨,Salvo家族独创的香炸披萨盒子,每个人都能找到心水的那一款!食客们在Bottega意库品尝到的不仅是正宗那不勒斯披萨,更是意大利美食历史文化的一次沉浸体验。

除了好评如潮的当家披萨之外,Bottega意库的意式美食也值得一尝。主厨 Paolo Salvo不仅有精湛的披萨技艺,对意大利美食也造诣高深,在坚守地道正宗的意大利南部美食基础上进行创新。例如Salvo家族的红白一碟,造型别致味道惊艳;必点的慢炖牛肉酱意面,诱人;丰盛的意式海鲜锅,一锅吃遍多种海鲜;重达1kg的M5澳洲和牛战斧,最适合聚会…丰富酒单也不可错过,各式精彩鸡尾酒让人心驰神往,专业的恒温酒柜里还有多达50款各类葡萄酒以及近15款招牌鸡尾酒可供搭配佐餐,为欢聚时刻锦上添花。

继续

未来可期

此次同时入选2020年度50 Top Pizza意大利境外十佳那不勒斯披萨榜单、亚洲十佳榜单,是对Bottega意库主厨Paolo Salvo和他的团队的国际水平的肯定、对每日出品水准的认可;是来自匠心耕耘收获的惊喜,更是诚挚的鼓励与鞭策。

冬季新品&经典菜品推荐:

是主厨Paolo为意库品牌独创的招牌披萨,诱人的披萨中间加入一个由布拉塔奶酪做成的“包子”造型别致、颜值诱人;全新升级后,配上帕尔玛干酪、圣马扎诺番茄、腌制混合樱桃番茄,奶酪新鲜丝滑,番茄酸中带甜,醇滑回味,当属众多披萨里的头牌。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图9)

一款颜值满满的新品披萨,软嫩多汁的披萨,遇上爽弹多汁的手工意式牛肉丸,美妙口感双倍呈现。经过炭烤的牛肉丸香味浓郁,融合着马苏里拉奶酪和圣马扎诺番茄的鲜美,掀起舌尖上的美味风暴。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图10)

罗勒的清新香气,总是让人仿佛置身花园中,这款以手工罗勒酱为主角的披萨,带来十分愉悦的品尝感受。搭配有机布拉塔奶酪、摩泰台拉熏肉、马苏里拉奶酪,仿佛正在享用一场花园里的午餐,够特别也够美好。

辣味爱好者的必点披萨,那不勒斯萨拉米香肠、圣马扎诺番茄、马苏里拉奶酪搭配火红辣椒碎,柔韧回味之余辣力十足。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图11)

解锁披萨新吃法,将整张披萨对折后精心炸制,切开酥脆饼底,满满的馅料跃入眼帘瞬间勾引味蕾,一口吃下尽享香脆鲜浓,来自那不勒斯萨拉米香肠和圣马扎诺番茄的滋味,瞬间穿越到那不勒斯城中。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图12)

这道经典意式前菜不仅摆盘颜值高、味道也惊艳,由代表意大利国旗三色的番茄、有机D.O.P布拉塔奶酪和罗勒叶组成,奶酪的出品被别出心裁设计成包子的形状;弹性外皮搭配奶酪流心,佐以清爽番茄,仿佛沐浴阳光之中。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图13)

烹饪方法传承自主厨的祖母,延续家族爱的味道:意大利直通粉配以慢火炖煮6小时的澳大利亚牛肉酱,浓稠鲜醇、真材实料,入口能吃到大颗肉块,酱汁充盈浓郁,幸福感十足。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图14)

满满一锅,暖胃又暖心,汇集大虾、蛤蜊、贻贝、扇贝、鲈鱼等,一次就能吃到多种海鲜;用蒜蓉面包片蘸着特制红番茄海鲜汁,好吃到难以言表。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图15)

欢聚时刻的必点硬菜,一端上桌就将气氛推到高潮。选用重达1kg的M5澳洲和牛战斧,分量十足,大快朵颐毫不犹豫;丰富配菜带来均衡营养,烤土豆、芦笋、西葫芦…绝对的美味利器。

意大利那不勒斯披萨是意大利美食代表之一,亚洲十佳榜单(图16)

Bottega意库(三里屯店)

Bottega意库(新源里店)

本文相关词条概念解析:

披萨

披萨(Pizza),一种历史悠久的欧洲食品,目前多指覆盖多种佐料的意大利馅饼。在世界各地都非常常见和有名,可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,用料和口味有所不同。。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。

标签:
  • 网友评论

吃货研究所本月排行

吃货研究所精选