五彩虾仁，五彩虾仁的做法，虾仁15颗

五彩虾仁的用料

虾仁15颗，五彩时蔬200g，葱少许，姜少许，料酒适量，生抽少许，淀粉2g，盐少许

五彩虾仁的做法

冰冻的虾仁，冷水浸泡解冻

什锦蔬菜，也可选用家里的蔬菜切小丁

蔬菜放冷水里，加少许盐，煮开后就关火

蔬菜捞出用凉水冲洗

虾仁解冻后，去虾线，冷水下锅，放少许料酒，煮开关火

虾仁捞出切成小块儿

葱姜切片儿

锅里倒油，油热放葱姜爆香，倒入蔬菜翻炒

接着倒入虾仁，放适量料酒，生抽，翻炒，放盐，放少许水淀粉勾芡，出锅 *蔬菜和虾仁都已煮过，翻炒时间不用太久

本文相关词条概念解析：

虾仁

虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

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