当前位置:首页 >  吃货研究所 >  我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃

发布时间:2020-09-21 17:18编辑:小狐阅读: 862次 手机阅读

秋天果然是收获的季节,这不,我的小菜园,今天大丰收—

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图1)

哈哈,没错,就是我最爱的土豆。

粉粉糯糯的黄皮土豆,刚从土里挖出来,还带着湿漉漉的泥土气息。

拍一拍,包裹着的沙土便簌簌落下,露出光滑的黄色皮肤,看着就好吃~

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图2)

而且,我这个土豆,是今年的新品种,不用蒸不用煮,直接掰开就能吃!

不信,你瞧 ↓

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图3)

土豆皮肉轻轻一掰扯就分开,内心的土豆泥奔涌而出,还冒着咖喱香气。

嗷呜一口,松软喷香,巨满足!

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图4)

哈哈哈,有没有被骗到?

这可是我最近的得意之作,土豆包。

凭借它,我几乎骗过了整个工作室的人,逼真程度不敢说100%,至少也有99.99%。

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图5)

这款土豆包,其实是在中式包子的基础上加以装饰而成的。

普通面粉掺上玉米面、红糖,就能调出属于土豆皮的淡黄色。

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图6)

说它是黄皮土豆,倒也没骗人。

因为它既有黄色的外形,也兼具松软的口感。

做过中式包子的小伙伴都知道,面团发酵前后,可以说是“胖若两人”稍有不慎就走了样。

所以这一次我用的是一次发酵+无铝泡打粉的蓬发方法,制作起来更省时,造型更好把控,松软度也丝毫不输。

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图7)

土豆伪装术,最浓墨重彩的一笔,在于最后一步:裹土。

混合可可粉、奶粉、糖粉,伪装成褐色沙土,随意粘裹在土豆表面,轻轻拍散成想要的效果。

如果想营造出刚出土的效果,还可以喷点水增加湿润度,立马有现挖内味儿。

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图8)

作为一款造型包点,土豆包的内涵也足够丰富。

传统馅料吃多了,这次我特地炒了一个土豆咖喱馅,吃过就知道有多妙!

绵绵的土豆泥,混合鲜艳跳跃的胡萝卜粒、煸出香甜的洋葱碎,在咖喱的调味下撩人至极。

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图9)

除了咖喱馅,大家也可以尽情发挥脑洞,红豆馅、土豆泥培根馅、栗子馅、甚至肉馅儿都可以!

只要不太湿,几乎任何馅料都能被这颗大土豆完美包容~

来,跟我一起造土豆吧!

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图10)

- 土豆包 -

【 食材 】

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图11)

土豆包:中筋面粉220g 玉米面30g 食用油8g 红糖粉5g 干酵母3g 无铝泡打粉3g 清水125-130g

土豆咖喱馅:土豆200g 胡萝卜150g 洋葱1/4个盐1/2小勺 咖喱块25g

装饰粉:可可粉15g 糖粉5g 奶粉10g

本配方可制作9个土豆包

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

【 食谱 】

咖喱土豆馅

1.土豆洗净后削皮切小块,放入上汽的蒸锅中蒸15-20分钟

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图12)

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图13)

3.胡萝卜切小丁,洋葱切碎

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图14)

4.起锅加少许食用油加热,加入洋葱碎再加1/2小勺盐,翻炒至洋葱边缘出现微焦状态

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图15)

5.倒入胡萝卜丁翻炒出香味,再加入200ml清水煮至胡萝卜变软

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图16)

6.咖喱块入锅,煮至融化,再加入土豆泥翻炒均匀,调小火,翻炒至馅料变干,盛出晾凉备用

炒馅要小火慢炒至水分收干,馅料太湿,会影响后续包馅的操作

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图17)

土豆包

1.揉面缸中加入220g中筋面粉、30g玉米面、5g红糖粉、3g干酵母、3g无铝泡打粉、8g食用油,开低速挡搅拌均匀,再边搅拌边加入125-130g的清水,低速搅拌至干粉消失,再转高速揉成光滑的面团

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图18)

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图19)

2.将面团搓成长条,再分成40g左右的小剂子,盖上湿布醒发5-10分钟

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图20)

3.取一个面剂子,用手压扁后再用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图21)

4.擀好的面皮放上咖喱馅,用提褶的手法包包子

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图22)

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图23)

6.包子发酵期间可以来做蘸粉:小碗中加入15g可可粉、5g糖粉、10g奶粉混合均匀,再过筛一次

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图24)

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图25)

7.将包子放入上汽的蒸锅,大火蒸12-15分钟即可,关火后先将锅盖打开1/3,让一部分蒸汽慢慢泄出,再开盖取出包子

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图26)

8.将包子取出,撒粉装饰,再用刷子/手抹去余粉即可

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图27)

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图28)

不过自打土豆包横空出世,我的早餐新宠就变成了它。

试想兴致缺缺的早晨,餐桌上出现一笼刚出土的土豆,沾泥带土,一掰开却是热乎乎的馅料,冒着香气,一整天的心情瞬间被小趣味点亮!

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图29)

最近,我还新学了一句有趣的俚语:I potato you。

意思是我对你的感觉,比我喜欢你多一点,比我爱你少一点,是一种正在蓬勃生长的爱恋。

就像土豆深埋在土壤里,一点点汲取能力,慢慢生长的状态。

我的早餐新宠就变成了它,柔软喷香,看着就好吃(图30)

我的小土豆们,虽然不是从泥土里生长出来,但也同样在双手的努力下,慢慢变成餐桌上美味的食物。

本文相关词条概念解析:

喷香

喷香,指非常香;香气浓郁。香气浓郁,一般泛指某食物香浓郁口。唐罗隐《寄前宣州窦常侍》诗:“喷香瑞兽金三尺,舞雪佳人玉一围。”郭小川《他们下山开会去了》诗:“红花和绿果,无不在它里面喷香。草明《乘风破浪》五:“他们吃着喷香的小米饭,穿起灰色的粗布衣服,用自己的两只手去打窑洞,上山开荒。

标签: 土豆包 土豆 包子 馅料 土豆泥
  • 网友评论
相关文章:

吃货研究所本月排行

吃货研究所精选