火腿等食材当配料，把面团移至揉面垫上，口味偏咸香，做出简单又美味的面包

每次做这个面包，都特别抢手，配料低糖少油，口味偏咸香，味道和口感都更适合“中式胃”的需求。也有人觉得它不是面包，更像是大饼。叫面包也好，叫大饼也好，都不重要，家人喜欢吃才是关键。“面包”的种类特别多，是一大批食物的总称，并非只是我们日常喜欢（不喜欢）的那几种。就像我们平常所说的“馒头”其实也是很多种发酵食物的统称。

蒜香佛卡夏

面团配料：面包粉300克、清水175克、盐2克、橄榄油10克，糖15克，酵母3克。

表面用料：大蒜、迷迭香、粗盐、橄榄油、黑胡椒碎。

做佛卡夏对面粉的要求并不是特别高，高筋面粉就可以做，面粉的吸水性差异很大，具体用水量并不一定，在配方的基础上进行上下微调整。配方不需要黄油，盐和糖的量也都不大。表面装饰用料比较随意，除了用大蒜，黑橄榄、油渍小西红柿等都可以。

做法步骤：

面团配料放入厨师机中，先低速拌均匀，再中速揉成光滑的面团即可。面团表面光滑，手感柔软，拉开的时候有一些延展性。

把面团移至揉面垫上，无需揉面，拍平排气后直接擀成厚片。把面片放进烤箱中进行二次发酵，约需要30分钟。

放入已经预热好的烤箱中，如果烤箱上下火可以单独控温，用上火190度下火170度烤约25分钟。不能单独控温的烤箱，直接用190度也没有太大问题，烤好后底会比较脆。

烤好的面包放在烤架上放凉，之后切块密封保存，吃的时候可以放在烤箱中120度10分钟回温，跟新烤出来的一样好。

有面包当早餐，不用早起还能吃得特别舒服，用虾仁加鸡蛋加牛奶一起炒，嫩嫩的香香的很好吃，配上面包和牛奶就很好了。

本文相关词条概念解析：

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

面包

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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