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火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包

发布时间:2021-01-25 13:19编辑:小狐阅读: 900次 手机阅读

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图1)

每次做这个面包,都特别抢手,配料低糖少油,口味偏咸香,味道和口感都更适合“中式胃”的需求。也有人觉得它不是面包,更像是大饼。叫面包也好,叫大饼也好,都不重要,家人喜欢吃才是关键。“面包”的种类特别多,是一大批食物的总称,并非只是我们日常喜欢(不喜欢)的那几种。就像我们平常所说的“馒头”其实也是很多种发酵食物的统称。

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图2)

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图3)

蒜香佛卡夏

面团配料:面包粉300克、清水175克、盐2克、橄榄油10克,糖15克,酵母3克。

表面用料:大蒜、迷迭香、粗盐、橄榄油、黑胡椒碎。

做佛卡夏对面粉的要求并不是特别高,高筋面粉就可以做,面粉的吸水性差异很大,具体用水量并不一定,在配方的基础上进行上下微调整。配方不需要黄油,盐和糖的量也都不大。表面装饰用料比较随意,除了用大蒜,黑橄榄、油渍小西红柿等都可以。

做法步骤:

面团配料放入厨师机中,先低速拌均匀,再中速揉成光滑的面团即可。面团表面光滑,手感柔软,拉开的时候有一些延展性。

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图4)

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图5)

把面团移至揉面垫上,无需揉面,拍平排气后直接擀成厚片。把面片放进烤箱中进行二次发酵,约需要30分钟。

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图6)

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图7)

放入已经预热好的烤箱中,如果烤箱上下火可以单独控温,用上火190度下火170度烤约25分钟。不能单独控温的烤箱,直接用190度也没有太大问题,烤好后底会比较脆。

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图8)

烤好的面包放在烤架上放凉,之后切块密封保存,吃的时候可以放在烤箱中120度10分钟回温,跟新烤出来的一样好。

火腿等食材当配料,把面团移至揉面垫上,口味偏咸香,做出简单又美味的面包(图9)

有面包当早餐,不用早起还能吃得特别舒服,用虾仁加鸡蛋加牛奶一起炒,嫩嫩的香香的很好吃,配上面包和牛奶就很好了。

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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