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赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐

发布时间:2021-01-25 13:48编辑:小狐阅读: 757次 手机阅读

最近降温了 得吃好穿暖

最想吃的往往不是大餐厅里精致的摆盘

而是藏着街角巷尾的美味小吃

因为那是家乡的味道呐

一口下去 十分满足

毕竟人间烟火味 最抚凡人心

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图1)

如果要来一段报菜名,恐怕是三天三夜也报不完,大有名气的像赣南小炒鱼、兴国米粉鱼、大余烫皮、瑞金牛肉汤、宁都三杯鸡、石城肉丸子、信丰萝卜饺、安远三鲜粉、南康荷包胙......

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图2)

今天就带大家看看

赣州各地的热门小吃

艾米果

在赣州,每年的春天,艾草是最受热捧的植物,用艾草做的米果,被称为“艾米果”艾米果中包有腌菜、腊肉、冬笋或芝麻、红豆等馅料,可甜可咸,蒸好后呈深绿色,散发艾叶的清香,吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧。

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图3)

信丰萝卜饺

信丰萝卜饺,以信丰当地产白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料、以酱油、辣椒粉、香粉为辅料,制成的赣州著名的风味茶点。

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图4)

信丰萝卜饺和普通的蒸饺最大的不同在于它的饺子皮是用薯粉做的,口感Q弹有嚼劲,而且透明滑润,蘸上辣椒酱,一筷子一个,鲜美又爽口。

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赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图5)

兴国四星望月

兴国县的一道传统菜,菜名为所起,俗称 “兴国粉笼床”四星望月挑选鲜鱼肉切成薄片,粉干先入锅蒸熟,再铺上鱼片,盖好蒸透,浇上稀卤汁即可。成菜后,色泽金黄,清香浓郁,鱼片嫩滑,咸鲜香辣,无腥味。

四星望月

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图6)

宁都肉丸

肉丸是宁都最具特色的小吃,取猪肉制成肉泥,混入薯粉和匀,再用手抓起从虎口丸出肉球,可蒸、可煮、可炒,吃起来韧中有脆,飘溢。

宁都肉丸

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图7)

大余 烫皮

汤皮,是一种用米浆做成的糕

大余人吃烫皮的方法有很多种

作为早点,烫皮用簸箕蒸,划分四块可包各种小菜,也可以加猪肉、鸡蛋、火腿肠等一起蒸,沾着调味料吃,百吃不厌。

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图8)

把烫皮蒸熟切丝,晒干后,可做烫皮丝,煮好后捞出放出汤碗内,也是一绝。

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烫皮晒干后,放入油锅内炸至金黄捞出控油,这就是炸烫皮。

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烫皮晒干后,用加热的沙子炒至膨胀,这就是炒烫皮。

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图11)

安远三鲜粉

安远三鲜粉配以新鲜的猪瘦肉、小肠、猪肝(称为三鲜)米粉细嫩柔韧,爽滑适口,肉质脆嫩,味道鲜美,滑而不腻,色、鲜、爽、香、味于一体,风味独特,让人尝后回味无穷。

三鲜粉

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图12)

于都烧卷子

于都烧卷子被评为“十大江西传统农家小吃”金黄香脆,经过加工后不易变质,可严密保存起来当零食享用,也可以当做前菜开胃。

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图13)

瑞金牛肉汤

刚端上的牛肉汤是不放佐料的,按口味放上酱油、辣椒、姜末等佐料搅拌,牛肉细嫩,肉汤鲜辣,特别适合爱吃辣的人。

瑞金牛肉汤

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图14)

南康荷包胙

荷包胙,用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼连叶上桌,具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。

荷包胙

赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图15)

赣县黄元米果

说起黄元米果,人们首先想到的是赣县田村。黄元米果是客家著名的食品,起源于田村,受其影响,赣州其他县区和乡镇也有生产制作。黄元米果是采用大禾米加工而成,色泽金黄,柔软细嫩、熏香味鲜、爽口易久藏。

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赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图16)

石城芋饺

芋饺,到石城一定要吃的地道美食,由煮烂的芋子和上适量的红薯粉制成饺子皮,再包上萝卜、香菇、瘦肉等原料剁成的馅料制成,煮熟或蒸熟后,可依个人喜好蘸上酱油、食醋、香油、辣椒酱等佐料食用,软软糯糯、滑溜可口。

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赣州各地的热门小吃,因为那是家乡的味道呐(图17)

赣州这么多的小吃

你最想吃什么呢?

本文相关词条概念解析:

小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以借此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,普通人都可以买得起。

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