没有人能逃得过烤地瓜的诱惑，除了

不管秋天的第一杯奶茶喝没喝到，冬天的第一块烤地瓜一定要现在就吃！

金黄的果肉，红色的薯汁，升腾的白气，还有那十米开外就能闻到的浓郁香味。

在天寒地冻的冬日，拿上一块暖手又暖胃的烤地瓜，软乎乎，甜丝丝，济南的冬天，没有人能逃得过烤地瓜的诱惑！

唯一阻挡吃烤地瓜的就是：烫烫烫！

滚烫的烤地瓜捧在手里，边吹气边倒换着两只手，小心翼翼地剥皮，留意流下来的糖汁，小心下口，也难免被烫得大口哈气…

北方人吃烤地瓜，习惯用“啃”，仿佛这样尝起来格外美味。

△//油亮油亮的红薯蜜

总之，滚烫的烤地瓜，总是让人吃得手忙脚乱、毫无形象。

这一篇，请随雨小荷一起，看看济南街头那些美味的烤地瓜们，究竟哪一块是你心水的呢？

济南大学烤地瓜

“你考上了山财，他考上了济大，我烤上了地瓜。”

“烤地瓜，烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。”

魔性的声音，搞笑的宣传语。

买地瓜的同学们顺手拍下的成功把它送上了热搜。

△//大冷天里正在吃热乎蜜薯的小朋友

原本只是邻居开玩笑录下的一句话，没想到却让这个济大和山财之间的小地瓜摊着实火了一把。

当然，这个烤地瓜摊可不只有“流量”同样也有实力。

△//蜜薯油顺着烤架缓缓流下

从小吃街入口不断往里走，一块写着“烤地瓜”的大霓虹板旁边，就是这家烤红薯店了。

△//一墙的热搜报道

烤箱就被放在门口，不断转动的烤架上是大小各异的蜜薯。

在高温烤制下，红皮蜜薯慢慢收缩，最终裂出了一道大口子。

△//老板正要拿出刚烤好的蜜薯

深褐色的蜜薯油顺着铁架一滴一滴落了下来，冷却后结成一块块地瓜糖霜。

将烤好的蜜薯一分为二，中间金黄的果肉像是被碾过的薯泥，湿湿软软，绵绵糯糯，作为饭后甜点再合适不过了。

△//来买蜜薯的附近学生

老板说现在因为封校学生出不来，所以今年还没开始放喇叭，但烤红薯还是和去年一样好吃哟~

泉城烤薯（山师店）

也许你还没吃过它家的烤薯，但你一定听说过它的名字。

六大红薯种植基地，七大薯仓，全国1800多家店面，泉城烤薯可以说是当之无愧的“红薯大户”了。

△//进门的宣传海报—“软糯香甜、香气四溢、减肥瘦身…”

一走近店门，最先看到的就是那口红色大缸，大缸里面就是我们的主角—烤蜜薯。

△//刚出炉的焦香蜜薯

把烫手的蜜薯装进三角纸袋，小心翼翼地揭开焦脆的外皮，拿起小勺，挖一块留着蜜的红薯，色泽金黄，食之软甜，再冷的天气也被这份软糯赶跑了。

△//橙黄色的软糯地瓜肉

除了最接地气的烤蜜薯，泉城烤薯还了各种红薯小吃。

△//烤炉里正在燃烧着的红色炭火

对了，悄悄说一声，他家还可以送外卖哦～

如果天冷窝在家不想出门，那送上门的烤蜜薯可谓是非常完美了！

英雄山好再来

找个晴天来英雄山爬山、逛市场，顺便买个香香甜甜的烤地瓜，舒服的冬日周末这不就安排上了！

△//门前挤满了买烤地瓜的市民

从英雄山北门出来，过个马路就到好再来的门头。

装着地瓜干的玻璃柜、放烤梨的保温箱和烤地瓜的铁桶一字排开，店门前尽是来买烤地瓜的人。

掀开烤地瓜桶上的棉被，被子里儿早就被红薯油浸透了。

整层的红薯个个烤得焦香，滋滋冒油。

△//烤熟的地瓜一起被放在烤炉最上层

掰开一个长条地瓜，瞬间，鼻中满是一股香甜味。

烤地瓜其实可以分为三层：第一层是最外面的地瓜皮；第二层是和瓜皮挨得最近的那层瓜肉—上面是烤地瓜独一份的地瓜焦糖；第三层是中间大块的地瓜瓤，金黄绵密，入口即化。

△//被掰开后的地瓜露出金黄的果肉

吃完这三层地瓜才能知道，这里的“烤地瓜第一”果非浪得虚名。

△//保温箱灯下的烤梨格外诱人

如果没吃过瘾，临走还可以来上一包地瓜片，蜂蜜的、原味的，一口下去嘎嘣脆。

侯记烤地瓜

再往前翻上几年，说起烤地瓜，人们最熟悉的还是大街上那一个个油桶改成的大铁炉子。

△//并排罗列的烤熟地瓜

在油桶最上面开个圆口，做上盖儿，里面放入燃烧的红炭和圆滚滚的地瓜，等地瓜熟得差不多之后，推车的大爷就拿铁钳把地瓜一个个拿出来。

炉旁围着的那些挑地瓜的人，用手一捏，就明白了哪个地瓜最好吃。

等着大爷拿杆秤称好分量，迫不及待地咬上一口甜地瓜，冬天的快乐可能就在这了。

△//侯大爷亲切地向大家介绍自家烤地瓜

冬天烤地瓜，夏天煮花生、毛豆，侯大爷的小摊一年四季都在忙碌。

其实侯大爷一开始并不是做烤地瓜的。

“我们村里种地瓜，当时一斤生地瓜4毛钱，我经常到四里山给一个烤地瓜的人送。”

侯大爷发现，一斤烤地瓜能卖8毛到1块钱，他就想自己也要烤地瓜。

△//传统黄瓤烤地瓜

“每次给人送生地瓜时，我都偷偷看人家怎么烤，慢慢就学会了。”

从那以后，侯大爷就开始在银座商城附近卖烤地瓜。

△//正在烤制中的红薯，可以预见，不久后它的表皮将要爆开，黄油流下

“独特香甜味道，正宗南山地瓜。”

白皮黄瓤，软糯鲜香，没有蜜薯的超高甜度，侯大爷家的烤地瓜，就是记忆中小时候的味道。

地瓜通吃令

什么？已经看腻了平平无奇的烤地瓜？

那这些“整活儿”的新式烤地瓜咱必须得试试！

“芝士”分子先来一份超豪华马苏里芝士地瓜。

△//融化后的芝士和红薯完美地融为一体

在敦实的烤地瓜上盖一层厚厚的芝士，别怕腻，饱满的葡萄干马上来中和味蕾。

一勺舀下去，绵密香甜之间突然出现了一些酥脆，嘴中接着绽开出一股杏仁香。

△//烤薯上是满满的马苏里拉芝士

红茶炼奶奥利奥烤地瓜则是小料爱好者的取向狙击。

△//最简单也是最经典的烤蜜薯

奥利奥碎严丝合缝地贴在烤红薯上，甜丝丝的炼奶融化在香甜的蜜薯中，再抓上一把燕麦坚果，软糯酥脆一口把握，这料绝对够足！

最近的天好像突然就冷下来了，大家在出门觅食的时候一定要注意保暖，不要因为美食受凉呀！

本文相关词条概念解析：

地瓜

地瓜（北方）即红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，具地下块根。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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