当前位置:首页 >  吃吃喝喝 >  瘦肥分开,肥肉化油,炒菜时候放点油渣,太香了

瘦肥分开,肥肉化油,炒菜时候放点油渣,太香了

发布时间:2020-10-29 13:17编辑:小狐阅读: 872次 手机阅读

瘦肥分开,肥肉化油,炒菜时候放点油渣,太香了(图1)

瘦肥分开,肥肉化油,大油用来炒菜,香,好多年没有吃过大油炒的菜了,化过的油炸吃着也香。记小时候我妈化油的时候,我就喜欢吃这个油渣,化完油后,炒菜时候放点油渣,直接加上水再煮面条,碗里面有几个油渣就香馋的很。现在都因着吃大油易三高,都不愿意吃。

瘦肥分开,肥肉化油,炒菜时候放点油渣,太香了(图2)

吃大油,吃肥肉,益气力,润肌肤,但易生 痰湿,需佐以花椒、辣椒。物无美恶好坏,过则为恶,在于度而已。

瘦肥分开,肥肉化油,炒菜时候放点油渣,太香了(图3)

在信阳时候,去医药公司帮忙的时候,吃过这个手撕包菜炒油渣,之后几年也没吃过,在新疆的时候,18年四月份去塔县旅游,在一餐馆看到这道菜,特意点了,吃着终究没有信阳时候吃的味道。第一次做,包菜的水没有淋干,化油的时候,油渣看到泛黄的时候,没有笊篱(漏勺)用汤勺捞的慢,捞出来就黑了,拿着尝了一下微苦。包菜炒的偏过了一点。油多、包菜干、油炸泛黄外硬里酥以及炒菜时候火候,这些条件决定这道菜的美味

本文相关词条概念解析:

油渣

“油渣”、油渣儿全称叫“猪油渣儿”,又称猪板油、猪网油。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒、大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。油渣面给人的印象是一种廉价食品,所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣,而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料,即时令味道更加滋味,是不少人喜欢的下午茶小食。油渣主要成分为多种脂的混合物,含有大量脂肪,还有少量表皮,如果温度过高受热,产生糊焦状物,会有部分炭黑形成。

标签:
  • 网友评论

吃吃喝喝本月排行

吃吃喝喝精选