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王家味,我们的鲁菜大师会咨询您的意见,您爱吃的鲁菜全都在

发布时间:2020-09-21 18:05编辑:小狐阅读: 187次 手机阅读

王家味,我们的鲁菜大师会咨询您的意见,您爱吃的鲁菜全都在(图1)

东营王家味鲁菜馆

提起山东省东营市金辰美食街的王家味鲁菜馆,品尝过的人都会挑起大拇指:“王家味,正宗鲁菜真的美味”

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鲁菜传承

王家味鲁菜馆的掌门人王建先生介绍说:“王家味的经营理念是传承,传承经典鲁菜的烹饪技艺,传承传统的烹饪理念”

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燕鲍翅参

王建先生自幼酷爱烹饪艺术,是鲁菜颜景祥门下弟子,也是家族中从事厨师行业的第四代传人。

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鲁菜技法

王家味鲁菜馆被王建先生定义为一家传承经典鲁菜的餐厅,同时也延续着王家的百年味道,王家味鲁菜馆郑重承诺:“您爱吃的鲁菜全都在”

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清汤佛跳墙

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糖醋鲤鱼

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菜品集合

鲁菜的制作是一门艺术,每一道菜品的学问都博大精深,为了让菜品量化和标准化,为了保证菜品独有的口味和标准,王建曾历经数月将王家味所有菜品的配汁、配比和制作工艺都做了比量化,新员工入职只需要学习菜品作业指导书,就可以迅速掌握制作流程,并且能保证每一道菜的口味标准化。王建还非常注重与同行交流沟通,不断地学习和改进,使其经营的鲁菜馆产品更精致,更受食客欢迎。

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鲁菜传承人王建

王建,中国烹饪,中国鲁菜烹饪,2019年获得中国饭店协会金鼎奖-中国名厨白金奖。他师承鲁菜泰斗颜景祥,从厨25年,所研发的菜品多次获得鲁菜大奖,如“芙蓉三鲜”“黄金饼”现为中国民革党员。现任中国保护消费者基金会理事,山东亿农粮茂有限公司董事长,东营王家味饭店总经理,济南鸿来小院饭店总经理,合家兴水饺连锁总经理,杜老头酱菜有限公司总经理,东营市工商联聊城商会副会长。

王家味推荐菜品:

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九转大肠

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本文相关词条概念解析:

鲁菜

鲁菜,是起源于山东的齐鲁地方风味,中国汉族的四大菜系(也是八大菜系)之一,源远流长,底蕴深厚。鲁菜选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香,风味与全发面面食是绝配,因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺,大方古朴,堂堂正正,味鲜形美,有儒家饮馔风采;宴席隆重,讲究礼仪。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉(木须肉)、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、诗礼银杏、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。

标签: 鲁菜 王建 王家味 菜品 王家味鲁菜馆
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