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洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀

发布时间:2020-09-21 18:17编辑:小狐阅读: 767次 手机阅读

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图1)

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图2)

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洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图6)

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图7)

“好久不见,甚是想念。”这大概是全长沙人最想对洞氮胡记羊肉馆说的话。

一年只出现7个月,对于执着于烫皮羊肉的老饕们而言,不失为一种折磨。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图8)

好在又是一年金秋九月,长沙人心心念念的烫皮羊肉汤锅重回视线。 今年9月中旬至来年4月中旬,沉睡许久的味蕾都将有的放矢。

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洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图11)

往往越是对自家口味胸有成竹的餐厅,越是充斥着浓浓的烟火气息,洞氮胡记羊肉馆就是最好的示例。 而没有高架子的长沙人,正喜欢往这种市井地钻。

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热气腾腾的气氲,吵吵闹闹的食客,嗓门洪亮的阿姨... 看似少了一分儒雅,却多了一分温情。这才是最真实的生活气息, 让人能真切感受到洞氮胡记羊肉馆的真。

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还是熟悉的矮圆桌、小板凳,身体和思绪如释重负。来这里,吃的不仅仅是口碑如一的烫皮羊肉汤锅,更是抚慰身心的人情味儿~

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图14)

坐定前潺潺流露的无限温情,起身后悄悄滋生的人间烟火,这才是一顿饭最有温度的样子, 也是洞氮胡记羊肉馆最真实的模样。

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这口烫皮羊肉汤锅,我们惦记了太久。鲜,是它给人的第一印象。随着炭火升温,羊肉的缕缕清香缓缓飘散,荡漾在天山南北间,让人有种置身于草原之上的恍惚感。

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经典炭火炉搭配一口生铁锅,原生态的火锅道具在这里被发挥得淋漓尽致,还原了老一辈的用餐场景,承载着老长沙的旧时代情怀。

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鲜美背后的载体必然少不了优质的食材与精心的烹煮。 甄选新鲜羊骨熬制成高汤,再与温补的当归、枸杞、红枣等慢熬8小时以上,方可成就这锅鲜汤。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图19)

吃羊肉锅时绝对不能心急, 趁着热乎劲儿喝碗热汤才是正确姿势。刚盛出的羊汤稍不注意就会烫着舌头,所以干什么都喜欢风风火火的长沙人,唯独在面对这碗清汤时没了脾气。

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羊汤入口后,鲜甜滋味率先占领味蕾高地,随之乘势而下滑入喉咙深处, 顿然有种然的气定神闲。喝完涮肉,实为妙哉!

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洞氮胡记羊肉馆的羊肉,均取自中国地理标志名羊身上的无膻羊肉, 一年卖出30000+头羊绝对不是空穴来风。店内王就是这道肥瘦兼具的带皮羊肉,一旦尝过便会一发不可收拾,回头率100%!

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带皮羊肉集嚼劲与糯感于一身,瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美,带皮油脂部分迅速融化于舌尖,只留下羊气在唇齿间辗转。 只有足够优质且没有一丝膻味的羊肉,才能承受住如此纯粹而任性的吃法。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图24)

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图25)

重口味的长沙人当然不能错过点缀味蕾的蘸酱, 秘制香辣酱、腐乳和香菜末,是洞氮胡记羊肉馆的独家蘸料配方。只需简单的蘸取,便又是另一种迷人风味。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图26)

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图27)

看似无味,实则肉质饱满醇厚的羊骨头,也别有一番滋味。投入热锅之中缓慢加热,羊肉风味充分释放,与羊肉鲜汤“撞个满怀”

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羊肚、羊肠、羊胃、羊肺等组合而成的羊杂,口感比纯粹的羊肉更为丰富。 费尽心力处理过后丝毫没有膻味,反倒很好地保证了每一种食材的最佳口感。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图31)

羊杂汇聚了脆爽、耐嚼、鲜嫩、绵软的多重食物口感,唇齿咀嚼间逸散出清淡的鲜气, 风味绵延心间,荡气回肠。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图32)

一番大快朵颐地嗜肉完毕后,来点新鲜蔬菜是极好的。伴随着咕嘟的气泡声和氤氲缭绕的热气,夹取喜爱的蔬放入锅中游弋片刻, 汤底的鲜甜滋味被尽收其中。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图33)

“应倾半熟鹅黄酒,照见新晴水碧天。”对于长沙人而言,在秋天好好吃上一顿羊肉,喝口小酒是件情理之中的事儿!

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图34)

透明澄澈的琥珀色温黄酒仅有10°,却也散发着悠然馥郁的酒香,让食客在觥筹交错间喝出义气豪情。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图35)

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图36)

微凉的秋日,唯有一口暖心的烫皮羊肉火锅最叫人挂念。 相约洞氮胡记羊肉馆围炉而坐,被这股热浪般的暖流簇拥着,空虚的胃与万千的情绪都被包容其中。

洞氮胡记羊肉馆的羊肉,承载着老长沙的旧时代情怀(图37)

袅袅烟火气在洞氮胡记羊肉馆缓缓升起,笑看起伏,纵情人生。这,才是生活啊!

洞氮胡记羊肉馆全国门店信息

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常德:德山店、三闾店、汉寿店、鸿升店、芙蓉店、桃源店、西洞庭店、临澧一店、桥南店

湘潭:白石店、湘乡店、板塘店、湘潭水塔店、金水湾店、易俗河店、熙春路店、宝塔店、湘潭教育局

益阳:沅江1店 、幸福渠店、安化陶澍店、大桃店、沅江2店 、大通湖店、德昌公园店

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湖北省门店

武汉:环球国际店、万松园旗舰店、盘龙城叶店店、梁山头旗舰店、吉庆街店、虾皇店、常青花园店

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赤壁:赤壁总店、赵李桥店

通城:东方名都店

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南昌:南昌总店

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韶关:幸福广场店

广州:板头店、钟村店

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信阳:固始小广场店

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厦门:城南店

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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