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有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发

发布时间:2020-09-20 13:02编辑:小狐阅读: 241次 手机阅读

有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发(图1)

经过适宜的仓储,普洱茶的综合品质会不断提升,因此,当我们说某一款茶已经存放了多少年,就断然默认这款茶已经具有较高的品饮价值。

其实不然,有的茶只是存了,含水量和存茶小环境并没有好好控制,就导致茶叶发生了酶促氧化反应,其中的微生物并没有参与发酵过程。

有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发(图2)

茶叶的含水量,决定了后期的存放效果

有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发(图3)

存储环境的设计,也影响微生物的

普洱茶的陈化过程,本质上是可溶于水的茶叶内含物质不断增多的过程。如果不知道存什么茶,具体内容可参考说茶网之前发布的文章《不知道什么样的茶值得存?学会这3招,10秒就辨别出》

那么如何有效保障茶叶内的糖苷类物质呢,从以下几个方面入手:

如果品质较好的茶叶,你又想存储这一环节不出问题,那更建议你压制成砖形,因为这样可以减少与空气接触的面积,茶叶出来滋味会更加稳定。

有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发(图4)

再者一定要配上笋壳,装入纸箱内,纸箱外面再套一层防水袋,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发。

再说一下大环境存茶,茶叶数量越多,对存储越有利。看来空间小,茶量大才是真理。

普洱茶也有“最佳品饮期”

原料和工艺都好的茶,在一定存储年限内,品质变化趋势是持续上升的,到达最高点,即最佳品饮期之后,如继续存放,则茶叶品质会逐渐下降。

有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发(图5)

综合香气、茶汤、喉韵和体感表现,就可以判断出一款老茶是否处于最佳品饮期。

茶友们在选购普洱茶时,也许会遇到类似情形:有些标榜存放了数十年,甚至上百年的老茶,喝起来几乎已经感受不到任何的香气和滋味,其实这样的老茶已经是“无味之味”了,喝起来与喝白开水又有什么不同呢。

有的茶只是存了,滋味就该淡一些吗,能有效保证茶叶内水分不被氧化和挥发(图6)

归根结底,玄乎其玄的“无味之味”与“淡而无味”并没有本质不同。

本文相关词条概念解析:

茶叶

茶叶,指茶树的叶子或芽。一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。茶属双子叶植物,约30属,500种,分布于热带和亚热带地区。中国有14属,397种,主产长江以南各地,其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木,叶互生,单叶、革质、无托叶;花常两性、稀单性、单生或数朵聚生,腋生或顶生;萼片5-7,复瓦状排列;花瓣通常5,稀4至多数,复瓦状排列;雄蕊极多数,稀少数,分离或多少合生;子房上位,稀下位,2-10室,每室有胚珠2至多颗;果为一蒴果,或不开裂而核果状。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。

标签: 茶叶 普洱茶 老茶 品饮期 含水量
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