生完宝宝的妈妈们都会坐月子,因为妈妈生完宝宝身体虚弱,补充营养很有必要,这其中补血很重要。补血就得说猪肝了。可是该如何处理猪肝才能保留大部分的营养,才能最有效的进补呢?怎样做月子餐猪肝汤呢?

盐水猪肝汤做法月子餐食谱

备好材料

备好生猪肝200克,姜50克,水250克,干淀粉25克,香菜、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、米酒等调味品。

处理猪肝

猪肝切片,放入碗中加入米酒备用。再加入清水淘洗捞出,直至洗去血水,放入碗中备用再加入清水淘洗,加入米酒、盐、干淀粉、白糖适量搅拌均匀。

烹饪猪肝汤

待清水烧开,一片一片的放入猪肝片。焯掉肉沫后捞出。点火在锅内倒入水,加入生姜丝和生抽,加白胡椒粉搅拌均匀。烧开水后放入猪肝,加入鸡精搅拌均匀,可以根据个人喜好加入香菜,还可适当加入一些枸杞搭配起来食用效果更佳。

适合月子期间食用

猪肝汤是补血的,月子期间的温补来调理身体,妈妈们在月子期间吃一些猪肝汤,对于补铁很有帮助。猪肝汤易于吸收,做起来也没有特别复杂,适合在月子的时候做一些,做这道汤对刚刚生完宝宝的妈妈很好。

盐水猪肝怎么煮好吃又嫩窍门

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,所以一直深受人们的喜爱,但是想要做的好吃,那可要提前学习备课的,今天就为大家分享一道盐水猪肝的做法,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。【盐水猪肝】1.我们准备一下食材,准备生姜一小块,切成姜片,放入盆中,小葱一颗打成结,和生姜放在一起。再准备一些大料,香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片,小茴香一小撮,放入盆中备用。2.准备猪肝半个放入盆中,倒入适量清水,加入少许料酒,加入姜片,小葱结,加入食盐3克,浸泡1个小时去腥。3.食材全部准备好以后,我们进行下一步,锅内加入清水,凉水放入猪肝,倒入生姜、小葱,倒入刚才准备的大料,加入少许料酒,食盐2克、鸡精1克,少许胡椒粉,再倒入生姜汁2克,没有的可以不用。4.用勺子翻动几下,盖上锅盖,开大火煮开,然后改中火,连续煮5分钟,打去锅边的浮沫,用筷子能插透时,即可关火,用筷子扎起捞出,放入漏勺中,用凉水冲洗,给猪肝降温。5.然后把猪肝放在案板上,切成薄片尽量的切匀一点,这样口感才好。6.准备一个盘子,摊上一片生菜叶,再把切好的猪肝均匀的摆在盘中,放生菜叶的目的,是为了吸取猪肝的油腻,使猪肝吃起来更加爽口。7.准备一些蘸料,准备大蒜几粒,用刀拍扁切成蒜末,放入料碗中,碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。8. 用筷子搅拌均匀,放入盘中,食用猪肝的时候,可以蘸着调好的料汁,味道鲜嫩而入味。

盐水猪肝怎么煮多长时间

1、需要煮20分钟左右。2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好3、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。4、锅里水开后放入猪肝块,调整火力保持水温在95度左右,煮20分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了),然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。