缺铁性贫血是贫血疾病中的一种,这种疾病会对健康造成很多不利的影响,因此需要及时调理恢复,以免对健康造成进一步伤害,那么治疗缺铁性贫血的营养食谱有哪些?缺铁性贫血饮食禁忌有哪些?下面就来详细了解缺铁性贫血的食疗方法,以及饮食禁忌吧。

缺铁性贫血食谱大全

1、缺血性贫血吃什么

瘦肉。瘦肉富含蛋白质和血红蛋白,可以起到补铁作用,从而预防贫血。很多人以为菠菜具有丰富的铁元素,其实瘦肉补铁比蔬菜更好。

动物肝脏。动物的肝脏其实富含多种营养元素,是预防和治疗缺铁性贫血的首选食物,尤其是竹竿,是造血的主要原料,也富含维生素,可以避免贫血的情况。对于猪肝,一般采用炖煮的方式,但注意使用前一般要清洗干净,煮熟才能进食。

红枣。我们都知道红枣具有补血的功能,对于众多爱美女士,更是养眼活血的好食材。研究表明,红枣富含各种营养元素,包括蛋白质、糖类、维生素、微量元素(钙磷铁等)、有机盐等,可以作为缺铁性贫血的辅助治疗食物。

水果。无论患病与否,多吃水果都是有利于身体健康,因为大多数水果中富含各种维生素和具有抗氧化功能,可以增强人体免疫力。维生素C可以帮助铁元素的吸收,所以缺铁性贫血患者最好多吃橙子、柑橘、樱桃、葡萄、桃子、奇异果等富含维生素C的食物,加强铁质吸收,减少贫血。樱桃的铁元素含量更是水果之首。

红豆。很多孕妇易得缺铁性贫血,多吃红豆不仅可以改善病情,而且还可以促进乳汁分泌,还是一种对女性的滋补食材。

2、缺血性贫血的食谱

一只鸭的血,黄酒20克。将血加盐水隔水蒸熟,加入黄酒(或何首乌酒),稍蒸,饭后服,1日1次,5次为1个疗程。

大枣30克,陈皮6克,鸡胗皮1块,煎汤,每于饭后饮用。忌饮茶。

猪肝(或羊肝)荠菜汤:猪(羊)肝100克,荠菜150~200克,将新鲜猪(羊)肝切片,荠菜去根洗净切段,锅内水烧开,放入肝和荠菜,并加少许盐及姜片,水沸后肝熟,饮汤食肝及菜。

香蕈炖豆腐:香蕈50克,豆腐250克,放入砂锅内炖熟食用。

再来看看缺血性贫血的饮食禁忌吧。

3、缺血性贫血饮食禁忌

不宜喝牛奶。缺铁性贫血的患者,以及正在服用补铁药物的患者,都不宜喝牛奶。这各种食物中所含的铁,必须在人体内的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收和利用。而这一转化极容易受牛奶中的高磷多钙的影响,人体内原有的铁能与牛奶中的钙盐、磷盐相结合而变成不易溶化的含铁化合物,不能被人体所利用。

尽量少喝茶。患贫血的人要少喝茶,最好是不要喝茶,特别是在饭后。喝茶会阻止人体对食物中铁的吸收。茶叶中含有大量的鞣酸和单宁。而鞣酸和单宁在肠道中很容易和食物中的铁相结合。

如果缺血性贫血过于严重应该要检查治疗哦。

4、补铁的注意事项

1、口服铁剂以硫酸亚铁、富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁为佳,因铁以二价铁(亚铁)的形式吸收,而以三价铁(正铁)的形式起作用。中药的补血品种有红桃K、血尔、朴雪和女人缘等。

2、贫血补铁应坚持“小量、长期”的原则。严格按医嘱服药,切勿自作主张加大服药剂量,以免铁中毒;也绝不能一次大剂量,否则易致急性铁中毒。铁中毒表现为:头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛,休克等,严重者可致昏迷、惊厥等,甚至死亡。

3、口服铁剂时应将药物放在舌面上,直接用水冲饮下肚,不要咀嚼药物,以免染黑牙齿,影响美容。

4、应在饭后服药,避免空腹服药,以减轻药物对胃肠道的刺激而引起的恶心呕吐。同时服用维生素C或果汁,因酸性环境有利于铁的吸收。

5、含钙类食品(如豆腐)和高磷酸盐食品(如牛奶)等,与铁剂能络合而生成沉淀,故应避免合用。

6、口服铁剂期间,不要喝浓茶或咖啡,因茶、咖啡中含有大量鞣酸,能与铁生成不溶性的铁质沉淀,而妨碍铁的吸收。牛奶及其他碱性物质也可影响铁的吸收,应避免同时服用,或尽量少食用。乳类(尤其是牛奶)中含铁最少,不能大量饮用,否则会降低胃肠道内已有铁的含量。

7、注意药物对铁剂吸收的不良影响:四环素族抗生素能与铁剂生成不溶性络合物,不利吸收。故应尽量避免同时应用。若两者必须应用,应间隔3小时以上。

8、加强饮食护理。正确合理的饮食可以防治缺铁性贫血。已患缺铁性贫血的病人,单靠饮食疗法效果不大,但可作为辅助治疗,以防止复发。应改正偏食、挑食和厌食的坏习惯,食谱要广,适当多食含铁较多、营养丰富的食品,如:肉类、蛋类、鱼类、多种海产品(如海带、紫菜),动物肝、血、荞麦、红薯等粗粮,豆制品、蘑菇和黑木耳及多种新鲜果蔬。

9、服用几个月后,临床症状改善、血色素正常后,不能立即停药,还应在医生指导下再服3—6月,以补充体内的储存铁,防止贫血的复发。

10、口服铁剂治疗期间,因铁与大肠内硫化氢反应生成硫化铁,使大便颜色变为褐黑色,类似消化道出血,对此不必紧张,停用铁剂后即恢复正常。

缺铁性贫血食谱大全集

针对缺铁性贫血的小食谱 铁是构成血红蛋白的重要元素,缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质,影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄,神疲乏力,头晕耳鸣,胸闷心慌,食欲减退等症状,其轻重取决于贫血的程度和发生的速度。缺铁性贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“黄胖病”等病证范畴。中医认为本病或由于脾胃虚,不能布化精微即铁源供给不足所致;或由于七情变化,思虑过度,精血暗耗所致。根据临床表现辨证一般可分为脾气虚弱、气血两亏、肝肾亏虚、脾肾阳虚证型。

花生红枣汤

配方: 连衣花生200克,红枣30~50克。

制法: 红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。

功效: 温补脾肾。

用法: 吃红枣、花生,喝汤。芪枣羊骨粥

配方: 羊骨1000克左右,黄芪30克,大枣10枚,粳米100克。

制法: 先将羊骨打碎与黄芪、大枣入砂锅,加水煎汤,然后取汁代水煮粥,待粥将成时,加入细盐、生姜、葱白调味,稍煮即可。

功效: 补肾强筋,健脾益气。

用法: 温热空腹食用,10~15日为1个疗程。参杞狗肉

配方: 狗肉1000克,党参20克,枸杞子10克,菟丝子10克,砂仁5克,牛膝15克。

制法: 上物除狗肉外,入砂锅加水煎煮30分钟后,倒出药汁。将狗肉切成小块,加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料,腌渍入味,放入锅中,加药汁及适量清水,煮沸后,文火慢慢煨至狗肉烂熟即可食用。

功效: 益气温阳补血。

用法: 佐餐食用。鸡蛋猪腰粥

配方: 鸡蛋1个,猪腰1只,糯米60克。

制法: 猪腰去筋膜切片,鸡蛋打碎加入调料拌匀,糯米煮粥,将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。

功效: 补肾健脾。

用法: 可作早晚餐或点心服食。当归生姜羊肉汤

配方: 当归30克,羊肉500克,生姜30克。

制法: 将羊肉、当归、生姜均洗净,放入砂锅中,加料酒、清水适量,煮至羊肉熟烂,调味即可。

功效: 温阳散寒养血。

用法: 吃羊肉喝汤。多子汤

配方: 枸杞子10克,女贞子15克,桑椹子20克,韭菜子10克,五味子6克,金樱子15克,补骨脂10克,菟丝子10克。

制法: 上物水煎,代茶饮。

功效: 滋养肝肾。

用法: 每日1剂,不拘时饮服。猪肝菠菜粥

配方: 猪肝、粳米各100克,菠菜150克。

制法: 将猪肝切片,菠菜洗净去根切段,粳米加水熬成薄粥,然后放入猪肝和菠菜,加少许葱花、姜片及盐调味,至猪肝熟即可。

功效: 补肝养血。

用法: 可作早晚餐服食或点心。大枣阿胶粥

配方: 阿胶15克,糯米100克,大枣10枚。

制法: 将阿胶捣碎;大枣去核与糯米煮粥,粥成时入阿胶稍煮,搅令烊化即成。

功效: 养血止血。

用法: 每日早晚餐温服。猪血菠菜粥

配方: 猪血100克,鲜菠菜适量,粳米100克。

制法: 将猪血切成小块放沸水中稍煮,捞出,菠菜放入沸水中,略烫一下,捞出后切细,梗米加水煮粥,待粥成时放入猪血、菠菜,调味即可。

功效: 养血补血。

用法: 作早晚餐服食,可常食。神仙鸭

配方: 鸭1只(约2000克),人参3克,龙眼肉20克,莲子50,克,大枣50枚。

制法: 将鸭子去毛、内脏,剁去脚,洗净沥干。人参切片,莲子用水胀后去表皮、去心,大枣去核,龙眼肉洗净。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内。将人参、龙眼、莲子、大枣混合后,填入鸭腹,放在砂锅中,上笼用武火蒸至鸭熟即可。

功效: 补气健脾养血。

用法: 每周1次,佐餐食用。补血肝片

配方: 黄芪30克,当归9克,山楂片9克,猪(羊)肝250克,鸡蛋1个,笋片、黄瓜片各50克。

制法: 将猪(羊)肝去筋切成薄片,加入鸡蛋、淀粉、精盐,上浆,笋片焯水备用。黄芪、当归、山楂加水浓煎至20毫升,加酱油、盐、料酒兑成滋汁备用。炒锅置旺火烧热,加油烧至六七成热时,下肝片滑开至熟,捞出去油。原锅留少许油,把葱姜末煸一下,再加入肝片、笋片、黄瓜片,加入滋汁,颠翻炒匀,勾芡,淋上明油即可。

功效: 补肝养血。

用法: 佐餐食用。太子参羊肉羹

配方: 羊肉500克,太子参30克,何首乌15克,龙眼肉20克。

制法: 羊肉切丁,太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口,加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量,均放入砂锅内,加清水没过料,先用大火烧沸后,去浮沫,以文火煨至羊肉烂熟,捞去药包及葱姜即可。

功效: 益气温中,补肾养血。

用法: 佐餐食用。

木耳红枣汤

配方: 黑木耳30克,大枣20枚。

制法: 木耳、红枣泡发洗净,共放锅中加清水适量煮汤,汤成后加入少许红糖调味。

功效: 补肾养血。

用法: 每日1剂,吃枣喝汤。阿胶粥

配方:阿胶30克,糯米100克

制法: 先将糯米煮粥,待粥成时放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,阿胶融化后调入红糖即可。

功效: 养血补血。

用法: 每日1剂,分2次服用。鸡血藤煲鸡蛋

配方: 鸡血藤60克,鸡蛋2个。

制法: 鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内,加水300毫升,鸡蛋熟后去壳取蛋,再煎10分钟。

功效: 健脾益气生血。

用法: 吃蛋饮汤,可常食。桂圆鹌鹑蛋

配方: 桂圆肉12克,鹌鹑蛋4个,红糖15克。

制法:将鹌鹑蛋打碎,和桂圆肉、红糖放置碗中和匀,加水60~100毫升放在饭上蒸熟。

功效:补血和血。

用法: 每日早晨1次,可常食。黄芪鸡汁粥

配方: 母鸡1只(重1000~15oo克),黄芪15克,粳米100克。

制法: 将母鸡剖洗干净,煎浓鸡汁,将黄芪煎汁,每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥。

功效: 益气血,填精髓。

用法: 早晚趁热食用。牛蹄筋粥

配方: 牛蹄筋、花生米各50克;糯米50~100克。

制法: 将牛蹄筋洗净,切成小块,与花生米、糯米,加水适量煮粥,煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。

功效: 补气养血。

用法: 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。归参炖母鸡

配方: 当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克)。

制法: 将当归、党参放入鸡腹,置砂锅中,加各种佐料及清水,先用旺火煮沸,再用小火煨炖至鸡肉熟烂即可。

功效: 健脾益气,养血生血。

用法:食肉喝汤,佐餐食用。

扶中糕

配方: 面粉100克,白术20克,茯苓20克,党参10克,陈皮5克,龙眼肉20克,山药20克。

制法: 上述除面粉外均研成细粉,与面粉混匀,加适量白糖和水和成发面,上笼屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱,文火烤干。

功效:补中益气养血。

用法: 可作点心食用。赤豆粥

配方: 糯米100克,赤豆50克,红枣10枚。

制法: 三物洗净,共放锅中加清水适量煮粥。

功效: 益气养血。

用法:每日早晚食用,或作点心服食。参枣汤

配方: 党参15克,大枣10枚。

制法:上二味水煎2次,去渣合汁。

功效:健脾益气生血。

用法: 每日2次,吃枣喝汤。

缺铁性贫血食谱大全缺铁性贫血会手爆皮吗

牛肉和羊肉都是属于晕菜类的食物,我们知道在很多的场合饭桌上都会同时出现牛肉,还有羊肉。从这点就可以说明这两种食物是不相克的,它们一起食用后不会产生什么副作用,它们分别的营养价值都是很高的,那么牛肉和羊肉为什么能一起吃呢?牛肉禁忌牛肉 栗子 引起呕吐 牛肉 红糖,胀死人牛肉 盐菜,会中毒.牛肉 鲶鱼,会中毒.牛肉 田螺会中毒.牛肉 白酒,会牙齿发炎牛肉 橄榄 同食会引起身体不适 牛肉的禁忌还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品(2)内热盛者禁忌食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症 (8)不宜与牛膝、仙茅同用 (9)服氨茶碱时禁忌食用 PS: 牛肝的禁忌(1)忌鲍鱼、鲇鱼 (2)不宜与富含维生素C的食物同食羊肉搭配禁忌吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。 羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食 羊肉与豆酱相克——二者功能相反,不宜同食。 羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。2贫血必吃哪种肉

在所有食物当中,红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,按照《中国食物成分表》中的数据,每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克,是相同质量猪肉的两倍,也高于羊肉中的含量。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃,可以酸碱中和,口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳,和南瓜也是不错的搭配。牛肉遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年朋友食用。3牛肉丝怎么做好吃

牛肉的做法是很多的经常烹炸都是可以的,牛肉在国外的,菜单中也是非常常见的食物像外国的牛排还有刺身等等.牛肉可以说是世界上公认的肉类美食,不过虽然她美味,但是有的人还是不会做它那么牛肉丝怎么样做会好吃呢?今天就跟大家说一下1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净.2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时.3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟.4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖.5.到汁浓肉烂关掉火即成. 一定不能吝啬火头.没有这么酥烂就不好吃了.烧的过程也可以 让牛肉更加入味. 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫.将肉捞起切块(最好小丁).锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边.放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的).再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧.吃的时候,撒上香菜末即可.4干辣椒炒牛肉

很多人喜欢吃辣椒,特别是干的辣椒,它的辣味是很多人的最爱,可以用干辣椒做很多的菜,做菜的时候放一些干辣椒味道也是特别好的,下面我们给大家分享的就是干辣椒炒牛肉的做法。干辣椒炒牛肉材料牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精做法1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。3、先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!小诀窍腌牛肉的时候一定要放少许油,这样再入锅大火炒就不会硬,尤其还加了土豆粉,肉吃起来嫩嫩的,超赞啊!怎样炒牛肉才能鲜嫩1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3、切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了;4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;5、用高压锅压;6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒;7、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;8、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩;9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料;10、先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。注意:腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂,很快就把牛肉煮得又烂又不散,还增加了肉的香味。5黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒主要是将青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒,在加上黑椒风味的调料,使得食品更加的美味。黑椒牛肉粒不仅仅能满足人们的食欲,还能更好的增强身体的抵抗力。黑椒牛肉粒的做法?牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片。2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。黑椒牛肉粒富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;黑椒牛肉粒有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;6粤菜牛肉的做法是什么?

一、土豆炖牛:食谱原料:牛腩、土豆,胡萝,葱、姜、大料、料酒、酱油、糖、盐。牛蒡五行汤的做法制作方法:1.肉加调料放入高压锅加水到刚没入材料.大火上气之后转小火30分钟,如果肉多时间顺延2.土豆胡萝卜放到油里煸到变色3.另放油加葱呛锅牛肉连汤倒入..声音有点大莫怕动作要快4.加煸好的牛肉胡萝卜变软收汤即可享用二、鲜竹牛肉:基本材料:腐衣50克,牛肉250克,马蹄肉3只剁细粒,陈皮1/3个浸软切丝,马蹄粉1汤匙半,生粉半汤匙,蚝油1汤匙半,生抽1汤匙半,糖半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,油4汤匙。制作:1、腐衣撕成小块,放人滚油中炸至起泡,捞起用清水浸软,取起沥干水,放在一大碟或分于数小碟上。2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。3、牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味搅至有粘性,加入马蹄粉水拌匀,加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀,做成球形放在腐衣上,蒸7分钟至熟。这两种粤菜牛肉的做法都比较简单,特别容易学会。营养又好吃,对家人的身体还特别好。而且牛肉劲道,土豆香软,腐竹香脆,把它们放在餐桌上,惹眼又惹人喜爱。不妨在闲暇的时候试着做一做,与家人一同分享这两道美味。7西式牛肉的做法有哪些

吃过牛肉的人太多了,之前能吃得起牛肉的都是有点钱的人,而现在很多家庭都能吃上牛肉了,现在人们对美食不断的创新之后最的美食越来越对,而这个牛肉的做法也是各种各样了,做牛肉的时候很多人都按照西式的牛肉来做,西式牛肉是最好是的一种,而西方人吃牛肉也很频繁,那么这个西式牛肉是怎么做法是什么?西餐牛肉在制作时需要的食材主要有:牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。具体的方法步骤如下所示:1、牛肉用松肉锤锤松,并将其置于碗中,加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。2、电饼铛中放入适量黄油,选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。5、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。6、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。做法二1牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行。2牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎。3小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子。4如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失。5牛肉煎好后,可以放入烤箱低温加热。避免凉了,影响口感。6西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油,这样不仅会有一些底味,还会让西兰花更加碧绿。7蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盘中,即可食用。注意事项牛排还可以搭配很多酱汁,喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话,也可以直接撒盐和黑胡椒食用,今天的做法是最简单的。西式牛肉的做法其实跟我们中式牛肉做法是差不多的,只要自己肯学的话,那么不管是西式做法还是美食做法,法式做法,都是可以完成的,上面内容我们也给大家介绍了西式牛肉的做法,西式做牛肉 的时候都比较喜欢选择用到牛排,自己做的时候可以选择牛排来做。8牛肉乌冬面

牛肉乌冬面的做法非常的简单,因为牛肉乌冬面使用了简单的原料,我们只需要将原料配齐,然后按照下文给的教程,好好的学习一下,就能自己在家做出这道美味可口的牛肉乌冬面来了。乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,做法倒是普通,有很多我们似曾相识的地方,味道的不同就在乌冬面了。所以去日本,一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨,去超市买了金川产的乌冬面,回家也能如法炮制出一样的美味。1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中。2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。3.肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成。9熏牛肉的做法有哪些

牛肉是很多人在选择肉食的时候都会选择的一种食物,牛肉的营养也比猪肉的营养高,牛肉对人的身体发育很好,小孩子吃了牛肉的话,那么会比一般的人要高一些,在外国很多人喜欢吃牛肉,而牛肉的做法也是多种多样的,很多人喜欢用来做熏牛肉,其实熏牛肉跟熏猪肉的做法是差不多的,下面我们来看看熏牛肉的做法吧。主料:牛肉5000克,调料:盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖50克,红曲10克做法1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生牛肉,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中用食盐腌一夜2.煮制:将肉块放入开水锅中煮1小时,捞出后用清水洗净3原汤中加盐,撇去血沫4清汽后再把肉块放入锅中,加进花椒、大料、桂皮、葱、姜,同大火烧开后加料酒、红曲粉,煮1小时后加白糖5改用小火,煮至肉烂汤黏出锅6这时添加味精拌匀7 .熏制:把煮好的肉块放入熏屉中,用锯末熏制10分钟左右,出屉即为“熏肉”做法二牛肉25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg(1)取出新鲜的牛肉,洗刷干净。再挖出口条,将劈开,取出牛肉,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。(2)装锅前要检查的老嫩程度 ,老点的放在嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。(3)出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。做法三主料: 牛肉(肥瘦) 1000克调料: 植物油 100克 辣椒粉 25克 酱油 25克 甜面酱 10克 白砂糖 10克 花椒粉 5克 盐 2克 芝麻 2克 辣椒油 2克 料酒 2克 姜 5克 大葱 5克 各适量熏牛肉的做法:1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。以上介绍了三种熏牛肉的做法,大家在做的时候可以选择最简单的一种方式来完成如此美味的熏牛肉,而在制作熏牛肉的时候还要避免放得太咸,这样在吃的时候就不好吃了,如果可以的话最好是不要吃熏牛肉,需牛肉虽然说味美,但是对身体有害,适当的吃点是无大碍的。10蒜香牛肉的做法有哪些?

蒜香牛肉的制作食材:葱粒,红椒圈,蒜茸各适量,冰鲜薄片牛肉6两,蒜头8粒,生抽2汤匙,糖半匙,生粉半匙,油1匙,麻油,胡椒粉适量。蒜香牛肉的做法详细步骤一、蒜头撕去外衣,洗净,抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色,取出,留用。二、牛肉加入调味料拌匀,略腌片刻。三、榨菜洗净,切粒,略浸,沥干水。四、烧热油2汤匙,放入牛肉略炒,加入蒜茸爆至香,浇酒,炒匀至牛肉仅熟,即可上碟。五、将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。牛肉的营养价值:1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。适用人群1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。以上就是小编搜罗的一些蒜香牛肉的做法。其实,有皮肤病、和肝病的朋友时候不能吃牛肉的,。蒜虽然对我们身体有好处,但却不能多吃,尤其是身体不好的人群。如果吃多了会对视力不好,还有蒜是不能生吃的,生吃的话会刺激我们的肠胃。11西冷牛肉的做法有哪些

牛肉,是肉类的一种,用牛肉来做的美食都是很好吃的, 而牛肉还可以用来做一种叫做西冷牛肉,这个是很多纽约人比较喜欢吃的食物,在纽约当地也是很深受人们喜爱的,在纽约当地很多人都喜欢吃牛肉做的美食,牛肉可以提高人体的免疫,多吃牛肉还可以强身健体,那么下面我们来看看西冷牛肉的做法。一:用料主料:西冷牛排 (一块)辅料:西兰花 (适量) 胡萝卜 (适量) 鸡蛋 (1个) 黄油 (25g) 黑胡椒粉 (适量) 黑椒汁 (适量) 盐 (适量) 蒜片 (适量)厨具:平底锅、煮锅。二:做法1 准备所需食材,2 牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些,3 洒上适量黑胡椒粉和盐,4 将两面抹均匀,腌制10分钟左右,5 锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用,6 取一平底锅,小火将黄油化开,7 加入蒜片煸出香味,8 将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)9 铁板放炉灶上小火加热,排上配菜,10 摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋,11 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热,12 将烧过的黑椒汁倒在牛排上,趁热切块食用。做法二材料有:黑胡椒粉(颗粒更好),砂糖,鸡精,盐,生粉,肉汁(煎牛排剩下的即可)。混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐,生粉,加入适量的水调匀,倒入刚才煎牛排的锅中,中小火熬至需要的浓度,浇在牛排上即可!1、切成1cm左右的厚度2、用刀背反复拍松后,腌制2-3小时3、两面分别用大火箭2分钟4、全部煎好5、包在锡纸里面,进烤箱,2分钟做法三1. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用;2. 煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟;3. 翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去;(5成熟了);再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯;(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)4. 牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了;蔬菜搭配着牛排一起吃吧~大家看了这么多做法肯定都会了吧,这样的做法如果学会了其实时候很简单的,看了之后掌握了基本要领之后做起来也是很轻松的做法,制作西冷牛肉的时候我们都是用的牛排,自己也可以选择牛肉里脊来做,这样的美食做出来同样好吃,并且牛肉的营养也很高,多吃对身体很好。12香芋牛肉的做法有哪些

香芋牛肉汤是很出名的一种佳肴,人们经常会在各个馆子,各个酒店里面看到这个香芋牛肉售卖,香芋和牛肉搭配在一起吃了之后对身体的好处就更多了,而在制作过程中还有很多步奏的,对于经常吃的人来说这样的做法是很简单的,但是对于一些没有吃过的人来说就比较麻烦了,下面我们来看看这个香芋牛肉的各种做法。做法一香芋牛肉煲的做法步骤1. 牛肉(后腿)切片,加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀,腌渍2小时,备用;2. 干香菇泡软去蒂;3. 芋头、姜、蒜头切片;4. 葱切成小段;5. 炒锅中倒入300克油,烧至四分热,放入芋头,炸到变色即捞起;6. 再放入牛肉,炸至浮起,捞出沥干;7. 炒锅中留油20克烧热,放入姜、蒜爆香后,加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头,煮三四分钟;8. 待芋头稍烂,加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿;9. 勾芡,并淋下牛奶煮开后,倒入砂锅内;10. 将砂锅移至炉上,以中火煮数分钟即上桌。做法二主料:牛肉、芋头,比例为3∶2。调料:精盐、绍酒、味精、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。制作过程:先将牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫;将芋头洗净,去皮切成滚块。然后将煮锅置于火上,加入清水适量,下入出水的牛肉块,并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入,大火烧开后改用小火。牛肉九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋头放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,加味精搅匀即可食用。做法三食材牛腩 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 大料适量 盐适量方法/步骤1牛肉切成1.5厘米左右的小块,放在水里灼一下,灼好后漂去浮抹(一定要漂干净,这点很重要)清炖牛肉的做法大全2用漏勺控干牛肉清炖牛肉的做法大全3葱切葱花,姜切片清炖牛肉的做法大全4用电压力锅把牛肉倒进去,放大料1个,然后一次性加够水,盖上盖炖40分钟左右。清炖牛肉的做法大全5好了以后另找一个锅,把牛肉和汤都倒里面,然后放紫菜、海米、盐1茶匙,味精少许,十三香少许,再把西红柿放进去,炖5分钟左右,开锅了。清炖牛肉的做法大全6就可以装碗,洒上香菜,开吃了。清炖牛肉的做法大全注意事项做这道菜的时间可以自己掌握,有的喜欢吃油嚼头的,我家老公喜欢吃乱乎一点的,所有我弄的时间久一点。紫菜可以根据个人口味放上面我们所介绍的都是香芋牛肉煲汤的各种做法,我们之所以为大家介绍煲汤的做法,原因是因为用香芋牛肉来煲汤的话,营养价值是很高的, 多吃这样的食物对身体好,养生的功效也很多,而吃牛肉香芋汤的时候还可以在起锅的时候放点葱花来装饰美食,也可以用香芋和牛肉来炒着吃。