软烂的饭菜食谱

主材:肘子

配料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒

调味料:黄酒、醋、酱油、糖色、冰糖

做法

1、炒锅不加油皮朝下放入肘子,中小火慢慢将皮烤至略变黄,取出冲洗干净。

2、肘子凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉。

3、肘子用温水冲洗干净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒。

4、继续加入酱油、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可。

小诀窍

1、干锅烧皮可以去除肉臊味,效果不错,可以试试。

2、用高压锅是为了省时间,而转砂煲是为出味道,也可直接用砂煲,加足量水,小火慢煲1.5小时左右。

淡奶油杏仁软面包材料

高筋面粉270g,淡奶油120g,水80g,杏仁片适量,盐3g,酵母3g,鸡蛋30g,糖40g,黄油30g,

做法

1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大

2.将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。醒20分钟

3.将小面团整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙

4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

5.发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起

6.表面刷鸡蛋液,撒上杏仁片

7.烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟

南瓜软饼材料

面粉,鸡蛋,老南瓜,白糖

做法

1.老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥

2.一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,最后放一小勺白糖,搅拌均匀

3.取一个平底不粘锅,冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可

4.开小火,加热一两分钟分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一两分钟分钟左右,两面都成型即可出锅

软烂的饭菜食谱大全

软烂易消化的饭菜食谱有:

一、猪肉炖粉条

食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

做法:

1、先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。

2、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用。3、炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄出油。喜欢甜味的可以加入一把冰糖炒化,味道更鲜香。4、加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香。5、加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,20分钟即可将肉炖得酥烂。五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好。6、加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。7、最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。二、五花肉炖豆腐卷

食材:豆腐皮两张,五花肉一块、茶树菇一把,葱白一段、姜一块、蒜5瓣。

做法:

1、千张切成条状后,打成结。五花肉切成大块,干的茶树菇用温水泡发备用,葱姜蒜切末备用。

2、锅内加少量的油,把切好的五花肉倒入锅中,煎到五花肉出油出香。3、五花肉基本炒熟,加入葱姜蒜末,继续翻炒3分钟出香,加入一罐啤酒,一碗水,加入两勺生抽、一勺老抽后,盖上锅盖,焖煮25分钟至五花肉熟透。4、加入已经泡发的茶树菇,盖上锅盖焖煮5分钟。5、将已经打好结的千张倒入锅中,一调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精调味,盖上锅盖焖煮10分钟入味。三、萝卜炖牛肉

食材:牛肉1斤,胡萝卜1根,白萝卜半根,姜一块,小葱3根,八角1块,白芷1块,料酒2勺,黄豆酱2勺,胡椒粉1勺,盐、鸡精适量。

做法:

1、锅中烧水,加入2勺料酒,几片生姜,冷水将牛肉放入,水开以后捞出冲洗干净。

2、将胡萝卜和白萝卜切滚刀块,不要太小,容易炖烂。放入高压锅底部,将焯过水的牛肉放入锅中,加入几片生姜,3根小葱打结,2片白芷,1个八角。3、加入刚好没过牛肉的清水,加入2勺盐,2勺黄豆酱,盖上锅盖,高压锅上汽以后焖煮20分钟。4、牛肉炖煮好以后,最后放入1勺胡椒粉,适量的鸡精来调味即可,这样一份牛肉软烂又入味的佳肴就做好了。

软烂的饭菜食谱怎么做

多吃清淡易消化的食物,但又要不失营养才行。以下是 分享给大家的关于病人吃的清淡的膳食,一起来看看吧!虾皮可以补钙,用来烧冬瓜,味道很鲜美,可以起到补钙减肥双重效果,何乐而不为呢。食材主料:冬瓜450g辅料:油适量、虾皮15g步骤1.冬瓜洗净去皮切片。2.虾皮用水清洗一下。3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。5.加入一小碗水,小火慢炖。6.至冬瓜软烂即可。小贴士虾皮要清洗一下,一方面可以去掉多余的盐分,二来干净。病人吃的清淡的膳食篇2:木耳萝卜猪肉蒸包这几天感冒咳嗽,出去买菜看到有水萝卜卖,赶紧买了几个回家包蒸包吃,本来是打算包水饺的,可是医生说了,烨宝不能吃死面的东西,所以干脆包蒸包吧,蒸包烨宝也很喜欢吃呢。因为咳嗽所以除了盐和生抽外没加别的调料,并且盐加的很少,烨宝竟然吃了两个包子馅外加半个皮儿呢。食材主料:面粉500g、猪肉250g、萝卜200g、水发木耳150g辅料:油适量、盐适量、酵母适量、生抽少许步骤1.面粉加入适量温水及酵母和好。2.放温暖处发酵。3.猪肉加入适量盐及生抽调匀。4.萝卜洗净切片。5.放入开水中焯至七八成熟。6.捞出过凉水然后剁细。7.木耳去根剁细。8.猪肉中加入萝卜及木耳调好馅。9.面团分成合适大小的剂子,然后擀皮。10.加入馅,包好一个蒸包。11.其余的依次包好。12.饧二十分钟后入锅中大火上汽后蒸20分钟,再虚蒸三五分钟即可。小贴士我做的蒸包有些多,蒸的时候放的挤了一些,所以成品有些丑,要尽量放的有间隙才好。病人吃的清淡的膳食篇3:油渣炒豆渣油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起,加上葱香和红辣椒辣椒的点缀,那绝对称得上惊艳,征服!别看道小食貌不惊人,可在我们当地那也是小有名气,是农家宴中必不可少的一道食材主料:豆面菜球500g、花肉200g、香菜20g辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、红辣椒适量步骤1.豆面菜球掰碎拆散;2.花肉切丁,葱姜切丝,红辣椒切段;3.起油锅,油热后,小火煸炒花肉,直至肉内的油脂逼出;4.把肉渣推到锅边,下入葱姜丝和红椒段煸出香味;5.烹入料酒和生抽,下入豆渣中火翻炒3分钟;6.起锅前添加盐和味精,撒上香菜即可。小贴士1、煸炒花肉时,如炒出的油过多,可以视情况盛出部分,所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些;2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅,可以适当添加热水,最后炒至水分收干即可。