回锅肉,是我们非常熟悉的一道菜。也是我们日常经常吃的一道菜。

回锅肉还是川菜当中非常有代表性的一道菜。回锅肉色泽红亮,鲜咸微辣,并略带回甜,吃起来令人回味无穷。

这道菜起源于四川农村,古时被称为“油爆锅”。

回锅肉以二次烹调的独特烹调方法,获得了非常香浓的口感,成就了这道菜的独特口味,同时也使得这道菜成为川菜的代表。……提到川菜,必想到回锅肉……因此回锅肉才会被称为川菜之首、川菜之化身。

正因为如此,回锅肉才会被很多人认为是川菜的老大哥。

当然了,一道菜要想成为一个菜系的代表之作,是需要很多条件的……

具体来说,一道菜要想成为一个菜系的代表作,需要具备以下几方面条件:

1,菜肴本身的积淀深厚。

一道菜要想成为所属菜系的代表,本身必须具备深厚的积淀底蕴。

唯有如此,这道菜才能承载起“菜系代表”的身份。

2,菜肴具有所属菜系的独特烹调特点。

每一个菜系都有独具特色的烹调方法。

一道菜要想成为一个菜系的代表,必须具备这个菜系的烹调技法。

3,菜肴具有香浓美味的口味。

一道菜要想成为一个菜系代表,本身口味必须足够鲜美。

回锅肉的口味足够鲜美,符合这个条件。

4,菜肴广受欢迎。

一道菜要想成为一个菜系的代表,必须受到大多数人的欢迎。

同时具备以上几个条件,这道菜才能承担得起菜系代表的身份。

回锅肉本身就具备上述几方面特点……正因为如此,这道菜才被认为是川菜代表、川菜中的老大哥……

山一直认为自己喜欢吃的是扣肉,规规矩矩地摆盘漂亮,雍容华贵地能登上大雅之堂!温和柔软的稳稳妥妥!可是仔细想来好像总是在吃回锅肉时觉得更有味,猛然惊问,为什么总是隔夜后再次翻炒加热的回锅肉味道更佳更妙呢? 想起来,那年,一个东北人第一次吃回锅肉时,看见这盘华丽多彩的,晶莹透着光亮的,香味魅惑的回锅肉时,顿时各种嗅觉味蕾的吃惊,充满了激情和冲动,匆忙地下口,含在嘴里,抬头说:真好吃,真好吃! 剩下半盘回锅肉,放入冰箱,隔了一夜,第二天,进行翻炒加热装盘上桌,貌似少了许感官的刺激,这个东北人没有第一次吃的时候那样热情,急不可待了,只是很淡然地慢慢放入嘴里,细细地安静地咀嚼,突然抬起头来,发光的眼睛,大吼:"太好吃了,比昨天新炒的好吃多了!这才是味!这才是真正进入味道了!" 再看那再次蒸热的扣肉,完全黯然失色,闻着就觉得好像没有了肉的味道! 想想不过都是一样的肉吗?为何差异这样大呢? 扣肉以其高贵的姿态,安静地与咸菜相配,只有一种原封不动的摆盘上台,一种味道一种样子只有几片,属快餐类,食完还剩下厚厚的色泽难看的咸菜依然等待着你的处理。 而回锅肉呢?先要被热油火爆过,又被鲜红刺激的辣椒酱翻炒过,融合过,获得了一身的鲜亮,君不知,有多少种佐料的加入混合再次不断地翻炒,获得了可口的味道,君可见,各种色彩的配菜混合交织,沾染了浅浅的各种各样的味道,获得了能领悟各类物种的骄傲。 所以回锅肉的味道,辣 香 甜 杂 有嚼劲,充溢出无法抗拒的吸引力,闻着味就想吃的感觉!

针对吃的而言,确实便是人是铁饭是钢,终究我们的基本上物质条件只需自已想要勤奋是一点难题也不出现的,因此吃的便会大量追求完美,例如回锅肉就很好吃,大家也会感觉疑惑回锅肉这类食材是哪里的美食?它美味的区域在哪儿?实际上这一美食便是贵州的美食,这里吃回锅肉的人尤其多,美味便是没有赘肉的油腻感,与此同时能够配搭土豆开展爆锅做到很出色的口感,我认为基本上没人能够回绝这一美食,大家来深入分析一下吧。最先我认为非常简单的一个大道理,好吃的食物许多 ,重要便是看自个的作法,不一样的作法口感是根本不一样的,因此针对回锅肉而言,自身就用的五花肉,这类肉尽管里边有一些赘肉,可是历经爆锅后彻底没有以前的油腻感,不容易使你吃着腻的觉得,会有一种天越吃越爱吃的觉得,这就是这一美味可口最强的地区,彻底转变了原本食材的质量,因此 绝大多数大城市都是有卖回锅肉,自然也非常贵,自己做也是彻底能够的。并且回锅肉能够 配搭土豆,圆葱等制做麻辣干锅,也是很好吃的,十分下饭菜,自己也非常强烈推荐,土豆这一事情也是每一个地区可以购到,与此同时非常少有些人不要吃土豆,带有的蛋白也是许多 ,因此情况下这一菜确实每一个地区都是有,可是本来是以贵州开发设计出来的。自然也需要提示大伙儿,不可以仅仅还记得吃,要保证自身基本上的健身运动,很多人便是日常生活里边很懒,用餐的情况下是吃许多 ,压根也不健身运动,倒是人体肥胖症也有不健身运动,渐渐地出现许多难题,这种一开始看上去没什么问题,可是渐渐地累积下来,暴发的情况下便是大的病症了,例如三高。