相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的,包括很多外省的朋友对川菜的印象,也应该是又麻又辣的。被评为“中国菜”的四川10大经典名菜,有一半都是不辣的,是不是觉得涨知识了的感觉?接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧?第1道:夫妻肺片,这道菜对四川人来说,真的不算辣,顶多就是香,因为它的主要调味料是红油,这道菜的辣味也可以因人而异,如果你想吃辣一点,老板会给做得辣一些。相信大家对夫妻肺片不陌生吧,基本上在四川的卤菜店或者饭店都会看到它的身影,这道菜的难点就在于它会用到很多种食材,主要是以牛的内脏为主菜的一道菜,所以很少有人自己会在家做这道菜。它是一道让你吃了之后就永远忘不了的一道菜。第2道:宫保鸡丁,这道菜真的只能勉强算是一道辣菜,因为它会加上一些干辣椒,宫保鸡丁的可操作性就非常强了。它在四川也算是一道非常家常的菜,自己在家就能轻松做出来。四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜,搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。第3道:麻婆豆腐,这个菜应该是声名远扬了,说到川菜,很多外省的朋友首先就会想到它,因为它确实也是一道家常得不能再家常的一道菜了。在四川,有了豆瓣酱,人人都能做出一道美味的麻婆豆腐。最早期的正宗麻婆豆腐都是加的牛肉末,而且并没有豆瓣酱,后来人们慢慢的创新,造就了现在用猪肉和豆瓣酱的麻婆豆腐,做法更简单,味道更好吃。第4道:四川回锅肉回锅肉也是一道非常下饭的家常菜,它跟麻婆豆腐一样出名。而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”,我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点。因为回锅肉不讲究什么正不正宗,也没有什么固定搭配,它可以配很多种不同的蔬菜,它就是一道普通但是却超级好吃的家常菜,而且有荤有素,营养也很全面。做回锅肉最好是五花肉,肥瘦均匀,而且五花肉的部分真的是“肥而不腻”。

第5道:毛血旺,毛血旺是重庆四川的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料,用煮的方法将其烹饪而成的,做出来的毛血旺又麻又辣,成菜汤汁红亮,味浓醇厚,超级开胃下饭,是一道著名的传统菜式。毛血旺不仅味道好,营养价值也不容小觑,鸭血里面含有丰富的蛋白质和人体必须的脂肪酸,能补肾养血,食用价值是非常大的。第6道:酸菜鱼,酸菜鱼又称酸汤鱼,是源于四川重庆等地的经典菜品,一直都是以独特的烹调技法而出名,酸菜鱼也是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼主要是用草鱼和泡菜为主要原料做成的,做好的成品酸辣可口,而鱼肉里面含有丰富的优质蛋白,可以给人体提供丰富的蛋白质,食用价值是非常高的。第7道:水煮鱼,水煮鱼又称水煮肉片,最早源于四川重庆等地。水煮鱼主要也就是用草鱼、豆芽和辣椒为主要原材料制作而成的,做好的水煮鱼片油而不腻,麻而不苦,吃起来非常地嫩滑有口感。水煮鱼片中所用的草鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环非常有利,经常食用可以抗衰老,价值是非常不错的。第8道:辣子鸡,辣子鸡同样也是非常经典的川菜,一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成,做好的辣子鸡味道香浓,鸡肉金黄,表面撒点熟芝麻更能增香增味,而且主要原料鸡肉的蛋白质含量非常高,脂肪含量又低,对要减肥的人群是再合适不过了。第9道:清蒸江团,江团是一种鱼的品种,清蒸江团是四川乐山的一道传统名菜。是用江团和火腿为原料,清蒸而成的,比普通的清蒸鱼复杂很多。所以一般在普通的川菜馆也是很难见到正宗的清蒸江团的。第10道:鸡豆花,知道这个川菜的人应该不是很多,这道菜讲究的是“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,把荤料做成素的样子,也就是所谓的“以荤托素”。它只是长得像豆花,实际上根本不是豆花,这个菜也是没有一点技术是做不成的。一般要在正宗的大川菜饭店才吃得到。

说起做饭,很有发言权。因为每次别人看见我家两个孩子,都会问我给孩子吃了什么会那么壮。呵呵,只是粗茶淡饭而已,看着孩子吃得香,我这个老母亲也是很有成就感。 下面来说说我的拿手好菜:糖醋排骨。 首先把买好的排骨洗净。接着锅里倒入清水水烧开,把排骨倒入烧开的水中煮大约五分钟。 然后把排骨捞出来沥水。同时把包好的大蒜和姜切好备用,同时准备几根小葱。最重要的一个步骤就是炒糖色,我习惯用冰糖(亲测冰糖比白糖好用,但也因人而异。),适量冰糖,待油还没有烧热的时候,倒入冰糖,切记用小火,炒到冰糖化开,融化,锅中起泡泡,姜蒜炝锅,把沥干的排骨倒入锅中上色。 炒至排骨有了糖色,倒入清水,加入食盐,倒入醋,加入小葱。刚开始大火烧开,然后小火慢炖,等排骨快熟的时候,收汁上盘。一道香喷喷的糖醋排骨就成功了。

问题一:野生葛根块怎么食用? 您好,问题不是很大,野生的葛根也是无毒的,葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有发表解肌,升阳透疹,解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年。可以服用的 问题二:如何食用葛根块 可以用来煲鲫鱼汤,在广州这边很流行,有清热去湿,延年益寿之功效,古人认为葛根可比神仙金丹,有非常高的评价.不过我们这边煲汤大部分都用新鲜的葛根,汤好喝,葛根也很柔软,很绵滑,也很饱肚子. 问题三:野生葛根可以怎样吃 第一,买葛根粉的亲们,请注意!耘田在这里告诉你,几乎所有大公司生产的包装高档漂亮的葛根粉全是假货。全是拿种植葛根粉掺入藕粉,红薯粉,木薯粉等等,就算不是假货,也只是田里种植的葛根粉,营养成分未必有那么好。虽说吃不死人,一时也吃不坏身子,吃太多了,多多少少对身体也有些坏处吧。那就更别说有营养了。保健了。全是骗人的鬼话。 由于好多买家根本不懂正宗的葛根粉到底是什么样子的,到那家买都感觉是真的,吃那家的葛根粉都吃不出来真假。以为便宜的也是真葛根粉,又以为买价格高的也是葛根粉。为了开胃下火,为了美容丰胸,为了佐菜食用,大部分买家会买价格便宜的,外表看起来洁白的,包装漂亮好看的葛根粉买回家食用。 亲,你可曾知道?你买回家的葛根粉全是假货,次货,掺假货。吃了不但不会对你有好处,时间长了只会对你的身体有坏处。更别说美容了,更别提丰胸了,也更别说开胃下火了,更加别说有营养了。 大家在买葛根粉时特别要注意,因为你是买的吃的,是要吃进肚子中的食品,所以大家要特别的注意买的商品是否正宗,质量是否好。大家要明白一个道理:就是质量好坏,商品真假与商品的外包装无关,与价格的高低无关,与造葛根粉的商家规模大小无关,与这个产品有没有得到这个证那个证无关(难道国内三卢奶粉没有这证那证吗?那为什么出质量问题了!)这里面只有与商家是否诚信经营有关,与商家是否凭良心出售商品有关,亲们,我想大家也不是笨蛋,也不是不明白其中的道理,买商品可以货比三家,可以质量对比。这是最为保守的死办法。也是对质量最有力的鉴别! 关于葛根粉的制做过程,我说几点。不管是传统制做葛根方法,还是大公司全现代化机器制做葛根粉,过程都非常复杂的,工序是比较多的,其实这些都不重要,最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在这里,我反问一下各们买葛根粉的亲们,请问到大山中挖出一百斤葛根,然后运回家,然后洗干净,打烂等等开始制做,是不是非常麻烦费力气,也不是非常的高产。就说现在市场上次品货的种植葛根,由于此葛根是种植的,就在田里,那么就算是这样的种植葛根从田里挖出来,洗干净,打烂,等等制做工序也是一样复杂,也是又不高产。现在市场的需求量又这么大,人人在买葛根粉,怎么办呢?――只有一个方法,就是造假,拿次品种植葛根粉中掺假其它食用粉,如果不请问那有那么多的葛根粉天天出售,天天包装好全国范围内大量出售。价格还非常便宜。天啊,那个笨商家会这样吃力不着好的亏本进行出售。 耘田我相信,大家看到这里,心中会有一些大概了解释耘田野生葛根粉的制做、销售、掺假,所以以后买草根就要注意了。 第二,如何鉴别真假葛根粉。耘田葛根粉告诉大家有三大明显特点,耘田在此可以让全国各地的买家进行参考: 1,真的耘田野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色川色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状,风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时,光滑如灰,这也可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉,等等其它食用粉。 2,真的耘田野生葛根粉,冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状,用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。调出的葛根粉去闻,有一股浓浓的葛根清香叶。在这里,我相信,假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的,只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味,要不就是红薯味,要不就......>> 问题四:葛根的吃法 葛根怎么吃 食用方法: 1.取本品一包(25g)放入碗中,先用30度左右的温水(约30克)充分搅拌成浆,再用95度以上的开水(约200g)速冲搅拌成透明糊状体,视个人口味再放入适量食糖或食盐拌匀即可食用,可当营养早餐。 2.自制葛冻:按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛冻,炎炎夏日吃葛冻,滑嫩爽口,清凉身心,妙不可言。 3.取适量葛粉用水稀释成葛粉汁后,用锅煎成薄饼、切片,可以下火锅炖鸡或猪蹄食用,或与回锅肉混炒,是一道难得的餐桌佳肴。 4.葛粉在炒菜时当勾芡用,使菜肴鲜嫩可口。 5.取葛粉半小包(约10克),用冷开水加糖冲服更适合食辣、吸烟,喝酒等易上火人群。 葛根粉的食用方法 1、将葛粉倒入容器中,先用少量温水搅拌稀释(温水为葛粉的一半),然后一次性倒入95℃以上的沸水约200ml搅拌至呈半透明、粘粥糊状即可食用。 2、将葛粉倒入容器中,加冷开水200ml倒入容器内,将其搅拌均匀,置于微波炉内90℃以上1~2分钟即可。 食用时也可根据自己喜欢的口味加入蜂蜜、食盐、糖或添加其他调味品。中国饰品论坛偶平时就喜欢在葛粉和葛片茶中加点枸杞子,味道超好,又明目补肾。 葛片的食用方法 通常与喝茶的方法相似。取适量葛片放入容器中,沸水冲泡3~5分钟即可饮用。偶平时就是每天用七八片葛片加点枸杞子反复冲泡开水,也很好喝的! 平时葛根片泡水完了后别丢掉,能放在口中嚼食,这样就一点都没有浪费,片是明星产品,丰胸酶含量最高,用来补充丰胸的要素,而那个葛根粉是用来补充身体的胶状物质的。 葛根片还能用来煲汤喝的,可以用来与肉类同煲,特别是肉皮呀还有猪脚及猪尾巴等富含胶状物质的肉类。 问题五:葛根怎么吃 葛根的吃法 具有解肌退热,生津,透疹,升阳止泻的功效; 主治外感发热头痛、顽强,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻;高血压颈项强痛等症 葛根怎么吃 1.桂花葛粉羹桂花糖5克,葛根50克。先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明供,加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口,气味芬芳。此羹具有迟热生津,解肌发表的功效,适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。 2.葛根粉粥葛粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天溅出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,时举阳气的功效,适用于防治心脑血管病症。高血压,糖尿病,腹泻,痢疾患者宜常食之。 3.葛粉饭葛粉200克,梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿,加人葛粉拌匀,放人豆鼓汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾,促进智力的作用。适用于狂症,心神恍慨言语失常,记忆衰退等病症。 4.葛粉猪胰汤葛粉50克,猪胰半具。将猪胰洗净切薄片,煎水,待猪胰熟后,加人葛粉调匀,酌加五味调料,即可食用。此汤鲜香适口,具有生津止渴,降糖的功效,适用于治疗,消渴,多尿等病症。 5:陈皮葛根茶降三高,陈皮又叫橘子皮 就是平时吃的桔子剥开的皮晒干!冰糖炖雪梨做法及功效 缓解咳嗽效果好 问题六:葛根片的食用方法 葛根粉每天早晚各一次,每次一包,先用一小勺冷开水调匀再用沸水冲入,快速迅速搅拌成糊,也可以加入白糖等调味。不能直接加热开水搅拌,否则很难冲开搅拌均匀。每次6-10片,每天1--2次。饭前服用。葛根粉的质量等级:1:主要决定在葛根黄酮含量,象美国黄金葛根,葛根黄酮含量最高,是优质葛根种;2:是葛根粉生产工艺过程,象金纳康用打浆法,把生葛根磨浆后,去掉苦酸杂质制成葛根粉就是上品葛根粉;如果用生葛根切片晒干粉碎成粉,这种葛根粉含杂质多,又酸又苦所以便宜。判断葛根粉看葛根粉颜色、葛根粉细腻程度、品葛根粉味道就好了。有条件测葛根粉黄酮含量更好。葛根 葛根粉 葛根片的副作用:葛根粉是葛根制成的纯粉,葛根片是纯正葛根粉压成的片,由于我们用的是打浆法,保证了葛根粉的高纯度,所以正常吃葛根粉没有副作用。葛根粉 葛根片的颜色和味道:金纳康打浆法生产的葛根粉是纯白色的,有葛根香味,没有苦涩味。1.葛根茶将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压。2.葛根粉粥葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。