回锅肉可以和青椒、蒜苗一起炒,需要先将猪臀肉或猪后腿上半部的肉煮熟切片再放入锅内翻炒,并倒入食用油、黄酒进行翻炒,最后将青椒或蒜苗放入锅内炒至断生,就可以出锅食用。

能和回锅肉一起炒的菜回锅肉可以和青椒一起炒,具体的制作方法是将8成熟的回锅肉切成片状,再将青椒洗净切段,将切好的回锅肉放入锅内并倒入食用油,油热后在倒入黄酒,等回锅肉炒香后,再加入青椒炒至断生即可。回锅肉还可以和蒜苗一起炒,具体的方法与上面类似,需要最后将切成马蹄状的蒜苗倒入锅内,蒜苗断生后就可以出锅。回锅肉与蒜苗一起炒,还能够促进食欲,具有保护肠胃的作用。

回锅肉是一道以肉类为主要食材的重口味川菜,一般需要搭配适当的蔬菜来中和油腻和辣味。

以下是几种搭配回锅肉的常见配菜:.

1:青椒:青椒嫩爽可口,口感清爽,可以中和回锅肉的油腻感。同时青椒的颜色也会让这道菜看起来更加美观。.青椒

2:土豆丝:土豆丝清淡可口,可以吸收回锅肉的调味汁,也可以搭配辣椒一起烹煮,让这道菜更加美味。.土豆丝

3:豆芽:豆芽具有清甜的味道,可以增加这道菜的口感层次,同时豆芽也富含营养,让回锅肉更加健康。豆芽

4:韭菜花:韭菜花有一种独特的香味,可以与回锅肉的香味相互融合,口感更加鲜美。.韭菜花

5:黄瓜:黄瓜清凉可口,脆嫩爽口,可以中和回锅肉的辣味和油腻感,同时可以增加这道菜的色彩层次。.黄瓜

搭配回锅肉的配菜应该以清淡可口、口感适宜、营养丰富为主,这样才能让回锅肉更加美味可口。

青椒炒回锅肉,是我家餐桌上的常客,每次我都能干掉两碗大米饭,简直就是下饭神器。需要的食材非常简单,主要就是青红椒,五花肉,淀粉,鸡蛋,葱姜蒜和其他一些调味料。成本超不过10元,就能让你吃得格外满足。

一,准备食材。

青红椒去籽,清洗干净后掰成小块儿,或者切成细丝。在购买青椒的时候,建议大家买肉质薄一些的,会更加的入味。而肉头厚的青椒一般表皮都比较厚,老人和孩子吃起来会有些硌牙。

肥瘦相间的五花肉,切成薄片,一定要处理的薄一些,如果刀工不好,可以冰箱冷冻半小时会很好切。放料酒,食盐,五香粉抓拌均匀腌制半小时。回锅肉一定要有肥肉,这是这道菜的精华所在。

小葱切长段,大葱切细丝,两瓣大蒜切成细碎,生姜切丝。

二,烹饪食材。

平底锅放油,烧到七成热的时候,倒入五花肉小火反复煸炒,直到肥肉部分煎出油脂,把肉推到一边,另一边放入葱姜蒜炒香,喜欢吃辣的朋友可以放几个辣椒段,放一勺豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,直到酱料和油融合,均匀的裹在肉片上,然后倒入青椒。

开中大火继续翻炒青椒,微微变软,放少许的五香粉调味儿,出锅之前撒入少许的鸡精,加入小葱段增香就可以关火了(小葱一定要最后放,否则变得软,不好吃也不好看)。青椒在翻炒的过程中会出水,可以避免干锅,如果想吃带汤汁的菜可以少许的加些清水或者高汤。

因为调味品都有咸味,所以不用放盐。豆瓣酱有上色的效果,所以老抽添加少许即可。

满屋充满了肉香,肚子里的馋虫已经蠢蠢欲动了,大家赶紧去试一试吧!