我还记得小时候妈妈给我做回锅肉,可现在妈妈早上七点起床,晚上十一点回家,每周才能见到妈妈一两次,我喜欢吃妈妈做的回锅肉。有一次我告诉婆婆我想吃妈妈做的回锅肉了,婆婆说:“好”。婆婆把回锅肉做我迫不及待的拿起筷子吃了一口,默默地想:还是没有妈妈做得好吃。其实,做回锅肉很简单,每个人的做法都大同小异,但是我就是觉得妈妈做的比其他人做的好吃,所以我经常会让妈妈给我做,那时候只要一吃妈妈做的回锅肉我就会特别的高兴,而妈妈看我吃得高兴也会特别欣慰。但是妈妈现在非常忙,好久都没有给我做了,有一天我给妈妈打了一个电话,说我想吃回锅肉,让她给我做,可妈妈直接说:“我这么忙,哪有时间给你做回锅肉,”听到这话我眼泪就快掉下来了,可我不能哭,我是男子汉。婆婆看到了我的委屈,她安慰我,说妈妈忙过了就会给我做,我也在等妈妈忙完了给我做的这一天。我想我之所以喜欢吃妈妈做的回锅肉,不是因为她做的味道有多么的特别,是因为她是用一颗爱的心去做的,有爱的人做的东西都是很美味的。回锅肉,倾注了妈妈对我,对家庭的爱。我爱回锅肉,我也爱妈妈!

个人觉得喜欢吃辣的,就用尖椒会比较有味,吃着更爽,所以会更偏爱尖椒那滋味只有喜欢吃辣的人才会懂!如果有小朋友的话,那就用甜椒吧,这因为肉比较厚,然后还不会辣,我以前上班的时候有一个同事做的辣椒炒肉辣椒炒肉这道菜不用我说,最有名的地方是在哪?当然是湖南了。湖南人好吃辣,上好的五花肉加上小米辣,二荆条,豆豉,生抽,和大蒜,旺火翻炒,那个味道,麻辣鲜香,简直就是下饭神器。其实辣椒炒肉主要可以分为两种,一种是川菜系的青椒肉丝,还有一种是湘菜系的小炒肉。这两道菜所使用的的辣椒各不相同!青椒肉丝使用的是大青椒,而小炒肉使用的是青尖椒和红尖椒,如果喜欢辣也可以使用小米辣。四川人炒回锅肉一般喜欢用二荆条青椒,做出来的回锅肉鲜香,辣味适中。如果是炒青椒肉丝,也就是肉丝拌芡后生炒,一般选用大青椒,做出来的肉丝鲜美,微辣,颜色好看,翠绿。看你是否能吃辣所决定!喜欢吃辣的可以选青椒要么杭椒(尖椒),青椒,杭椒一般要选小个子,形状比较弯弯曲曲的,扁扁的!一般这种辣椒比较辣!不喜欢吃辣的话,可以选彩色肉椒!作为一个喜欢吃辣的胖子,你的这个问题在我脑袋内呈现的画面是:青椒 猪肉。我就按照这个来理解了哈。这道菜,辣辣的味道结过肉的互相作用,辣得开胃,也非常下饭。一般我的辣椒选择标准是。辣椒炒肉,这是一道比较普通的家常菜,我从小就比较爱吃这道菜,现在换成自己下厨做,当然要由着自己的性子来,辣椒选最辣的,肉选最嫩的,对了,辣椒可不仅仅只放一种哦。

几乎人人都爱吃的回锅肉,做起来并不复杂,只要掌握几个要领。第一:肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键;第二:五花肉要先煮熟,尽量多煮一会,最好煮到用筷子可以直我买到了二刀肉,放入清水锅中,加料酒、生姜、大葱、花椒,中火煮15分钟左右。这些调料都是用于去腥增香的,不必特别讲究,用些边角料就行,这样煮出来以后,肉几乎没有任何腥肉下锅。煮三十分钟,煮至筷子戳的进,放入冷水中五分钟,冷却后切三毫米的片,准备洋葱一个把皮剥了,切块,准备青椒洗净,切块,生姜切丝,大蒜切片,葱切段,准备豆豉,锅热倒的美食。关于《回锅肉》的传说最早来自于北宋时期,在大明时期定型,在清末时期口味得到极大提升,因此它逐渐成为了川菜之首,成为了川菜的最重要的“角色”,成为了川菜最典型回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。加入海天黄豆酱和适量酱油煸炒至颜色透明,加入蒜苗茎翻炒一分钟,再加入蒜苗叶翻炒,然后加入适量料酒,白糖,盐,鸡精调好味就可以出锅 了 。尽管已经在胖的道路上行走了,回锅肉小吃货还是要吃的,因为它那肥而不腻的口感早已经俘虏我的胃呀!材料:带皮五花肉300g,青蒜5根,红椒半个,姜片5片,蒜3瓣,调料:郫县豆瓣酱2勺,生抽1勺,料酒1勺,细砂糖半勺,蒸鱼豉油1勺,香油1勺,盐适量。成品的回锅肉是真实集色香味于一体,用来拌饭最合适就连不吃肥肉的我,看见回锅肉,也会控制不住自己的多吃几口。