●超市里的郫县豆瓣酱,都是正宗产品。但要严格质量和品质,又都说不上是正宗。从五个方面说清楚原因:第一,什么是郫县豆瓣酱。豆瓣酱是川菜最常用的调味酱料,用蚕豆和辣椒人工发酵晒制而成。因为色香味道独特而成为厨艺必须调味品,被誉为川菜的灵魂。产于四川省成都市郫都区,2015年最后一天被国家质检总局批准为中国地理标志产品,制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。 第二,郫县豆瓣酱怎么来的。这是个真实的故事。说的是清朝咸丰年间,郫县有个叫做陈守信的匠人,在传统制作辣椒酱基础上,比照黄豆酱晒制方法,加入了蒸熟裹面发酵的蚕豆一起晒制,出来的酱与众大不同,格外的鲜香,颜色红艳,用于做菜,自成风味,形成了最根本的川菜特色。第三,郫县豆瓣酱的发展。郫县豆瓣酱诞生后,很快成为当地名牌,三百多年来经历有三个大发展阶段。第一阶段以发明人为主的市场竞争,陈家坚持不懈发展壮大;第二阶段是民国时期政府、军队和市场齐发力,产品广为传播,产量也达到四十年代的40多万斤;第三个阶段是解放后的公私合营,成为真正的产业化产品。 第四,郫县豆瓣酱的市场表现。和其他地方名牌产品一样,信阳茶叶、五常大米、涪陵榨菜,一个产品,多个厂家,无数个牌子。当下郫县豆瓣酱就有上百个牌子,年产量达到百万吨级,从业人员数万人。规模大了,产品就必然的参差不齐,众多的牌子里,比较稳定的有两个牌子,一个是老字号娟城牌,一个是丹丹牌。好在其他各牌子,整体里伪劣不多见。第五,哪个牌子正宗。现有上百个牌子中,娟城牌和丹丹牌信誉最好,论起来还算不上正宗,真正正宗的是各家自己晒制的酱。去到他们家里就会知道,郫县豆瓣酱的制作技术真叫个精心调制,一般的要经过一年时间,最多的要三年才做成。家庭出来的豆瓣酱吃了实在难忘。 郫县豆瓣酱是在中餐众多调料里的也是出类拔萃的,也有“川菜之魂”的赞誉,很多人现在品尝 美食 就讲究个要“正宗”。我觉得传统手艺、产品哪怕处于文化保留也应该重视,但是饮食是需要随着时代进步, 传统文化当然不能丢 ,但是一味故步自封也不是什么好事情,所以这个事情大家还是要理智点看待。 如果追溯郫县豆瓣酱的 历史 ,就不得不提在清朝开创豆瓣酱雏形,以及使其延续、发展下去的“陈氏一族”。 相传豆瓣酱的雏形诞生于康熙年间,有陈氏族人用晒干的蚕豆加上食盐和辣椒拌在一起用来下饭,意外的发现还是挺开胃可口的,而这就是最初的豆瓣酱风貌。后来在嘉庆年间陈家人办起了“顺天号”酱园,售卖的就是郫县豆瓣的现身——腌渍红细辣椒。到后来咸丰年间陈氏一族的后人陈守信在祖辈的做法至上进行了改良,在“顺天号”的基础上创立了“益丰和”号酱园,郫县豆瓣酱算是正式被完善了出来。(在这里就需要插两句了,很明显被尊为“郫县豆瓣鼻祖”的陈守信老先生就不一个故步自封的人,如果他当时一味的遵循祖辈的“正宗”做法,那也没有后来的郫县豆瓣酱了。) 后来经过漫长的发展、竞争,变革等等,才有了现在的郫县豆瓣酱,所以要说起郫县豆瓣酱的正宗牌子,自然是有着三百年传承的益丰和号出产的鹃城豆瓣酱。其实这个算是比较没有争议的“正宗”认定了,毕竟这个可是国家级非物质文化遗产,也是老百姓比较认可的真正豆瓣酱正宗鼻祖。对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容! 很高兴看到这个问题,因为我就是地道的四川人,现在父母就住在郫县,每次回家的时候都能闻到很浓的豆瓣味。 下面来说说郫县豆瓣。市面上的郫县豆瓣牌子很多,比较有名的牌子就是鹃城和丹丹。 郫县豆瓣具有辣重味,鲜红油润,回味香甜的特点,是我们四川人很喜爱的一种味道。郫县豆瓣的制作技艺已经被列为了国家非物质文化遗产名录,足以证明它的制作技艺的高超和味美,并且得到全国人民的喜爱。不过现在很多人都把红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱混为一谈,其实两种的风味不一,前者制作起来没有后者那么繁杂。正宗的郫县豆瓣酱都需要经过翻、晒、露的一个过程,并且要至少耗费一年以上的时间才能做出来,如果是手艺不精的人,在前面三个过程中很容易造成豆瓣酱的变质,只有在一些精通制作工艺的人手中,才能将豆瓣酱的风味得到最大的发挥。 再来说说怎么挑选豆瓣酱。在超市挑选豆瓣酱,我建议题主就买我上面提到的鹃城牌和丹丹牌。挑选豆瓣酱的时候尽量挑选那些颜色比较深,没有红油的,因为颜色越发深厚,就证明豆瓣酱的晾晒时间越久,风味越独到。而且现在豆瓣酱的价格也是由豆瓣酱的年限来区分的,就和白酒是一样的。3年以上的可以算为特级豆瓣,整体呈深红褐色、油量有光泽、酱酯香最浓郁。正是因为制作的时间更长,所以也叫做老豆瓣,相对来说豆瓣的味道是更加醇厚,因此价格较贵。3-6个月的一般都是红油豆瓣,颜色为红色,略有油润光泽,做菜易上色。但是味型不是很丰厚,所以很多追求味型,同时追求色泽的食客和厨师,是将老豆瓣和红油豆瓣混合使用,这样做出来的菜能同时兼顾到色香味形。 哪个牌子的郫县豆瓣是正宗的。 我作为一个豆瓣食用爱好者和豆瓣使用者,我来和大家共同分享一下豆瓣的正宗和豆瓣的故事。 豆瓣。起源于四川成都平原而在四川各地及重庆在内,豆瓣在人们生活中不可缺少,四川豆办大至分为两种,一种叫阳豆办,一种叫阴豆瓣。行业里叫红豆办和黑豆办之分,因为红豆办为阴豆瓣,黑豆瓣为阳豆瓣。阴豆瓣的制作是不用太阳大晒,而是阴制而成。当年作,当年吃,有的地方还要加香料及菜油一起制作。阳豆瓣就是大家耳熟能详的郫县豆瓣,他是用成都平原盛产的二精条辣椒经太阳翻晒发酵而成一般发酵期为两年以上,色泽为黑红发亮,浓香宜人。是川菜中最为重要的调味品之一没有之二的调料。被誉为川菜的灵魂之美名。所以豆办在市场的品牌太多了鱼龙混杂。好的豆办不多,叫得响的凤毛麟角。郫县豆瓣品牌太多,大家比较看好的就是娟城牌豆瓣,不过地下分厂比较多,最为正宗的是郫县豆瓣研究所郫县豆瓣总厂的娟城牌豆瓣。 本人成都待过几年,喜欢川菜,喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。 自己在家做菜,也喜欢加入郫县豆瓣做调料。目前郫县豆瓣品牌太多,品质良莠不齐,买不好,炒菜使用了,只有咸味,没有香味。 在西安超市市场,各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌,应该不下10个。 根据本人的使用亲测,品质好,有香味,咸辣合适的品牌,首选鹃城牌,丹丹牌。因此说,正宗的郫县豆瓣,应该是鹃城牌。 其它牌子,大多数都是油少,盐多,无香味,或者里面有杂质。 丹丹牌和鹃城牌豆办到底哪个是正宗的,搞不清楚了! 我在七十年代吃过叫临江寺牌的豆办酱,很好的味道,想到流口水! 哪家也没我们自己做的好吃,我们自己做的一打开罐子就香气补鼻,我春节到盐城来过,也特地随机带了一小罐自家腌的豆瓣酱来吃,因为外面卖的确实没有一家有我妹妹腌的好吃,一点也不夸张。 希望郫县豆办的从业者能造出五十年代那种既有豆办香味、又不太咸的豆办来。现在的豆办太咸了(包括鹃城)不敢放。好豆办,哪怕贵一点也会受欢迎的。怀念当年的元红豆办! 大家好,我是锅铲居士——汤淳,我是中式烹调高级技师,史派川菜第一代弟子,中国御膳(唐门李派)第一代弟子。 我于2010年开始跟随川菜泰斗——史正良大师学习,师父的第一堂课让我记忆犹新:“巧妇难为无米之炊,巧厨难为无料之炊”,所以师父最早教授我的不是烹饪的技巧,而是带我认知了川菜的各种食材和调味品。在这些调味品中,重中之重的是川菜四大味魂:郫县豆瓣、中坝酱油、毛霉豆豉和保宁醋。特别是郫县豆瓣,师父带我们几上郫县认知、学习,所以我对郫县豆瓣有比较深得了解。 我来回答这个问题,希望能为你达到解惑的目的。 我首先申明:我是站在中立的角度给大家介绍郫县豆瓣,绝无意褒贬任何企业,我只为本文的真实性负责。 要回答这个问题,首先要搞明白:什么是郫县豆瓣?这个课题很大,所以篇幅有些长,没有耐心的亲们可以直接看粗体字。 我们先说它的 历史 。 郫县豆瓣在改革开放前的 历史 在百度上都能查到,此处不做赘述。对此,我就直奔主题的说:如果按品牌来论,最正宗的郫县豆瓣只有两家: 益丰和号(鹃城)和绍丰和号,因为只有这两家才是根正苗红的正统传承。 这两家企业不足以代表郫县豆瓣。重头戏还没有开始上演呢。 新中国成立后,益丰和、元丰源两大酱园响应公司合营,两家合并成立了国营豆瓣厂,商标开始使用“益丰和号”和“鹃城”(鹃城是郫县的别称);而“郫县豆瓣”商标则收归国有,归属于郫县政府。 郫县政府为了鼓励经济发展,也为了把郫县特产更多的推广出去,采取了只要“加入”郫县豆瓣工业协会就可以使用“郫县豆瓣”商标;为了规范整个行业,还申请了郫县豆瓣的国家标准,对于不符合国家标准的企业,坚决予以取缔使用“郫县豆瓣”商标,且不再颁发食品生产许可证。 现在有“郫县豆瓣”商标的都是执行国家标准,从这个层面说,你无论买到哪个品牌的郫县豆瓣都是正宗的郫县豆瓣。我要提醒你李鬼无时不在。你要提防“郸县豆瓣”、“郫县风味豆瓣”、“郫县造豆瓣”。 说到这里,你是不是觉得很失望,是不是觉得我说了一大堆,就跟没说一样?稍安勿躁,因为接下来的才是重点,我们首先从一道菜说起。 除了民国的犒军,郫县豆瓣的走红是因为一道菜——回锅肉。 在以前,是很久很久以前,炒回锅肉的调料只放郫县豆瓣,郫县豆瓣因为酱香浓郁,为川菜做出了巨大贡献,由此被誉为“川菜之魂”。那时的郫县豆瓣真有那么香吗?我们来看看以前的郫县豆瓣凭什么做到回锅肉只放他? 先说原料:郫县豆瓣的原料很简单,蚕豆、辣椒和盐。行业俗称“瓣子”和“海椒”。郫县豆瓣的酱香浓郁,从蚕豆发酵而来。这里要说一个专业名词叫“阴瓣子”,说直白一点就是自然发酵的瓣子,发酵周期是4-6个月。发酵好的阴瓣子成黑色,瓣子充分糖化,有糖的甜味。再把已经发酵成熟的瓣子和辣椒混合,注意这个辣椒只能是“四川二荆条”。 二荆条原名二金条,相传两根金条才能换一亩地辣椒而得名,是诸葛亮在双流县牧马山所种,并成为蜀国北伐的三大财政收入之一(此处不许质疑辣椒是明朝开始传入中国)。但遗憾的告诉你,现在的纯种四川二荆条几乎是出口日本和韩国,国人几乎是无福消受的。不用义愤填膺,如果让你掏20元买一斤辣椒,你肯定会骂娘。 二荆条没有,阴瓣子的周期太长,资金压力太大,也少有企业制作了。从这个角度讲,你现在买到的所有郫县豆瓣都不是严格意义上的郫县豆瓣。 这个消息是不是让人觉得很遗憾?其实没有关系,因为正宗回锅肉的猪也快绝种了,但回锅肉我们一样的吃起走,郫县豆瓣一样如此。 既然郫县豆瓣已经不是当初的郫县豆瓣了,那为什么还一直这么受欢迎?他的需求量还越来越大?现在的郫县豆瓣之所以倍受欢迎的原因就是他已经不是郫县豆瓣了(是不是有听脱口秀的感觉?)。但确实是这样的,这就不得不说到郫县豆瓣的工艺: 郫县豆瓣之所以叫郫县豆瓣,不是因为他生于郫县,而是因为他的加工工艺造就了他的独特性,就像《金刚经》里说:“佛说般若密,即非般若密,是名般若密”。 郫县豆瓣的工艺很简单,辣椒加盐打碎发酵好后,加发酵好的瓣子搅拌均匀入缸,只要不下雨,豆瓣就敞开迎接阳光和露水,每天早晚各搅拌一次,这就是郫县豆瓣的三字诀“翻、晒、露”。经年累月的日晒夜露铸就了郫县豆瓣的传世酱香。但遗憾的是,我们现在买到的 基本都不是酿晒出来的郫县豆瓣,不是生产企业黑心,而是需求发生了根本改变。 随着餐饮市场的需求,人们发现酱香是可以替代的,豆豉、酱油、甜面酱都可以代替。郫县豆瓣(这里指传统酿晒工艺)有一个致命弱点,就是做菜发黑。为了弥补他在颜色方面的缺陷,厨师们会将其与红酱(也叫原红豆瓣)搭配使用,直到红油豆瓣的出现改变了这一现状。 是的,就是在市面上常见的这种,塑料瓶装的,在郫县豆瓣四个字上方有两个不起眼的字——红油。 红油豆瓣由“旺丰”所创,他从根本上给郫县豆瓣革了命。旺丰绝对是好色之徒,一切不利于颜色的因素通通去掉:阴瓣子发黑,改成烘瓣子(温室快速发酵);四川辣椒颜色不鲜红,改成新疆、甘肃辣椒;酿晒会使成品颜色变暗,就几乎不晒……反正就是一个目的——出色。 由于随市场的需求而变化,旺丰在行业中异军突起,迅速跻身于行业前三甲。于是,整个行业效仿,现在红油豆瓣占到郫县整个豆瓣产业的至少80%,传统工艺几乎消失。 郫县豆瓣的两个龙头企业,鹃城(国企)和丹丹(销量最大)两家企业也跟随其后,生产出红油豆瓣来迎合市场,只是他们觉得:郫县豆瓣的根本是酱香,尽管做了红油豆瓣,还是应该带一定的酱香,跟随者众。 由此,郫县豆瓣分成两大阵营:安德帮(鹃城、丹丹为代表,厂址在郫县安德镇,产品以香味为主)和白马帮(旺丰、恒星为代表,产品以颜色为主,厂址在郫县白马村)。 由此得出你如果买颜色好的红油豆瓣,首选旺丰和恒星,你如果买香味好的红油豆瓣,首选鹃城和丹丹。 看到这里,你可能要问了,还能买到那种酱香味十足的郫县豆瓣吗?能! 红油豆瓣的盛行原因,其实是新派川菜和江湖菜的盛行。但近几年,人们又开始重拾传统,烹饪界又重新发声:川菜的根本是味,其他都是浮云。应市场需求,现在又有为数不多的企业开始按正宗郫县豆瓣的工艺生产了。虽然没了纯种四川二荆条,二荆条还是有的。 如何鉴别是正宗的郫县豆瓣(这可能才是亲真正想问的问题),毕竟肯定不便宜? 教你一招我们史派川菜传男不传女的诀窍: 一、看清楚品名到底是“红油郫县豆瓣”还是“郫县豆瓣”;二、看配料表,如果有防腐剂,不论什么品牌都不是正宗的“郫县豆瓣”,因为“郫县豆瓣”是不需要防腐的。三、郫县豆瓣经过长时间的发酵和酿晒会糖化,闻他有返甜的味道。

1、串串香:

起源于四川成都 ,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

2、鸳鸯火锅:

是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮。

3、担担面是著名的成都小吃:

用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

4、龙抄手:

创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。

5、夫妻肺片:

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。

成都位于四川省中部,四川盆地西部,介于东经102°54′~104°53′和北纬30°05 ′~31°26′之间,全市东西长192公里,南北宽166公里,总面积14605平方公里,其中耕地面积648万亩。

东北与德阳、东南与资阳毗邻,南面与眉山相连,西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里,南海1090公里,属内陆地带

参考资料:成都-百度百科

哈尔滨好吃的地方1、开发区八府香鸭,不是很贵,好吃,不过酒水不便宜。

2、川菜,清滨路上叫燕川,好吃,不贵。

3、皇牌名粥,有点贵,很干净好吃,大成街。

4、开发区汉斯

5、机场里刘老五熬鱼场

6、清宾路的老华西涮锅

7、燕川还是开发区好

8、动力的和平烧烤

9、清宾路的御香园

10、黎明的老六杀猪菜

11、幸福路的金字号

12、老边饺子

13、文昌桥的火烧

14、道外的狗不理

15、开发区的台北1 1

16、道里士祥烧烤

17、花园街"川府"的水煮鱼,好吃!

18、大福源的川友

20、如果吃火锅比较喜欢花园街上的“宽府”,(一定是新店)他们那的水煮鱼也很好

21、不喜欢黑大的“老华西”店,羊肉不好,他们自己在羊肉里加肥油!很恶心的!

22、香坊蔡义街富都,尤其鲇鱼炖茄子,那叫香

23、清滨公园后身的牡丹江君来乐狗肉火锅好吃,还便宜,干净店面很大,如果去的话建议吃套餐,48的足够四个人吃的了,味道巨好.

24、清滨路省委党校对面的燕川豆花里面酸梅汤随便喝我喜欢,那里的排骨和黑米一起蒸的饭巨好吃

25、黄河路上的金凯得莫利活鱼好吃.

26、红旗大街的理想乳鸽王也好,啤酒免费喝我喜欢

27、学府路和保健路交口往回走有白家管和老穆杀猪菜我个人喜欢老穆哪里的血肠巨好吃,菜不算贵4个人80一般够了

29、道外北二十到街附近有家新疆饭店还可以价格便宜就是脏点味道也不错也很火烧烤和涮肚

30、开发区的维多利亚西餐厅不错人不多环境还可以

32、道外靖宇街 东来顺

33、杨麻子大饼

34、开发区 文豪杂粮食府

35、建国街小南国

36、开发区的梅龙镇

37、开发区的海关斜对面烧烤我忘了,也不错

38、在辣婆婆的隔壁。

40、和西大直街垂直的砖街上有一家贵宾餐厅哪里的蒸排骨不错其他炒菜也很好吃比较实惠有风味,店面不大饭口常爆满有机会去尝尝

41.道外八道街有家鲜羊肉涮锅,不错。

42.香坊富都对面有家石锅烤肉也很不错。

43.展览馆靠萧红中学附近有家扒肉馆不错。道外三道街也有几家不错的,奇思美。

44.学府路的汗尔巴斯也不错的

45.革新街有家川菜馆也不错,你说的那几家,我都没去过,无法评论。

46.友谊路103终点那里有个朝鲜饭店,好象叫什么园,环境不错,味道也好,我很喜欢

47.推荐一下,金谷旁边的避风塘,粤菜风格类似皇牌和澳门街但感觉比它们好。

48.安隆街0号也可能是1号的韩都烤肉,韩餐,可能是先入为主我个人认为比什么三千里,阿妈妮,萨拉波尔,高丽院,青瓦台等等都好。

49.火锅我喜欢黑大对面的聚缘春,说不上哪方面好就是喜欢。

50.清滨路和果戈里大街的川府鸭颈王,鸭舌头不错,居辣

51.开发区的铃兰,寿司和三文鱼刺身不错,尤其是三文鱼只有香格里拉的三文鱼可与之媲美。

52.鄂湘情也就是湘鄂美食酱油炒饭和干锅烧子兔不错,可惜有一次吃的时候干锅烧子兔的锅爆了喷得我们身上都是,有一位美眉的胳膊被烫出水泡,可老板居然不给打折,只给报销医药费和洗衣费,哼哼。建议大家吃的时候注意。

不喜欢西餐和川菜虽然吃了很多但没有心得。

53.聚缘春还是工电路院里的好,菜不错,有的包房还很有特色。鸭颈一般,喜欢辣的还可以。要环境还是哈阿公路的生态园,还有香坊日月潭不错。吃海鲜开发区名流和新阳路王朝以及建国街的天阳不错。还有抚顺街的便宜海鲜,清滨路的金麒麟也不错

54.补充一点开发区的小背篓偶喜欢,尤其是火锅汤用蘑菇煮的,好喝。

55.还有清滨路的于家烧烤,烤毛肚和排骨串,不错。

56.道外草市街的大全排骨串也不错,但风格和于家完全不同。

57.上游街的辣不怕川菜馆(很小的一家店,但是就川菜来说做的已经很地道了,但是水煮活鱼不好,我在哈市还没吃过十分正宗的!);

58.火锅白家馆虽然不是最好的但是至少羊肉还是很正宗的!如果要吃辣锅,建议在道里经纬街是的三丰豆花饭庄;

如果吃面,开发区的王将很不错;

59.火车站门前有一家沙锅,老哈尔滨人都知道,坛肉是出了名的。可是名字我实在记不得了,常常要排队的,十元一套,就是卫生不是很好!

60.麻辣烫在秋林后身有一家,在二楼,附近的人都知道,没有招牌,但是很地道(就哈尔滨来说,不过我更喜欢天津的风格!)

61.对于自助餐来说,我不太喜欢汗斯,感觉吃来吃去都是一个味道

62.宽城街有一家韩国烤肉就在皇牌对面,服务很好,有一道玉米饼,酸酸甜甜的很好吃

63.乳鸽要吃炸的!在闽江小区有一家农家馆,里面的嫩豆腐好吃的不得了,不过要去不不早不碗才好,去早了还没点,去晚了又没有了!

64.水煮FISH是在革新街有一家四川菜馆,店面很小,可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”,是教堂往工人文化宫那面走,可是还没有到文化宫。

65.鼎鑫的水煮鱼也不错,在宣化街上。

66.黄河路金凯酒店的炖鱼不错,去年去吃过,很好吃,不过上菜太慢,去之得前先吃点东西垫垫

67.花园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店,那里的水煮鱼非常好吃。

68.在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。

69.中央大街东风街(还是霞曼街,反正是左右吧)有个方正县得莫利炖鱼挺

70.不错的。炖鱼当然不如正宗方正县的地道,但对于不方便去方正吃的来说,也可暂时解解相思之苦了。主要是那里的菜码实在有够大,而且菜价不贵。人多去比较划算啦!

71.三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的

72.南岗奋斗副食旁边有一家华辰快餐他家的麻辣烫很好吃。

73.166的刷牛肉很好吃,我吃的是比乐街这个店。

74.涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃,还有他家的板筋.烤串。

75.中央商城超市的麻辣烫很好吃,具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是。也是3元。

烧烤,七政街的“于家”还是蛮不错。

76.道理希尔西 天山涮磨王。乌鸡汤还是那么美味,涮的蘑菇也很好吃。

77.道外草市街大全麻辣排骨串,那是我吃过最好吃的烧烤,他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。

78.在道外三道街,就是三八冷饮厅那!有一个石锅烤肉一条街。

79.我推荐的是一家叫老兵的石锅烤肉店,他家的烤牛肉真的很香啊~价位也便宜!老兵不错,可就是地方太小了。

80.姐妹石锅烤肉店也不错,在老兵附近,地址:道外区南三道街132号(三八冷饮厅南行50米,最多不超过60米,我用步子量的,很准,一般误差都控制在十米之内) 饭店电话:88328158

81.大自然烧烤(好象是叫这个名字,一时想不起来了!)味道不错!

82.和兴三道街有家383烧烤涮,涮毛肚,挺好,不过个人觉得不如160。

83.辽河路与嵩山路交*口附近(马端街上)囊坑烧烤,味道还不错,可以说是物美价廉

84.西大桥哈特商务酒店对面,曲线街,有一家“刘客烧烤”,他家的,排骨很好吃!

85.师大六舍正对着的街道右侧有家“满东排骨串”也值得尝尝。

86.《星期五餐厅酒吧》名字好像是这个,在果戈里大街上,就是新修得酒吧一条街上,他家得罐面很好吃,8元一份。有牛腩面,排骨面和鱼丸面三种,还有香味牛肉很好吃6元一份,不过感觉牛肉太少了!

87.果戈里大街上儿童公园正门对面有家“迎乐园面馆”他家得面条也都很好吃,好像都是拉面,也很便宜。我没次都吃他家得肉丝面,还有他家得瓜条(小菜)很好吃。

88.远大6楼的罐面总是排很多人的。远大的罐罐面比博物馆那里的那家“鼎新”好吃,华晨的炒面就不错

89.景阳街和八区街口八区街上有个大王拉面,他家的炒面是非常不错,是我的食堂之一,老好吃了。。。

90.还有开源街上的老麻面馆的炒面也很好。

91.宣化街上有一家王将 面又筋道 碗有大 但不是刀削的

92.在师大 一传五百年 附近有一家山西面馆 超一流

93.革新街*宣德街附近的潘记粥铺道对面有一家老来混沌馆,你去尝尝。我以协会的名义担保。

94.道里市第一医院急诊部旁边的老来混沌,我住院30天,大概吃了10天老来混沌和20天北方包子王的包子

95.金师傅的“双笋”、“香菇”馄饨,远大六楼、宣庆街……好多连锁店

96.革新街上,应该是烟草大厦对面。左右并列有三家川菜馆,左、右两家都比“四川风味”的店面大,但不如“四川风味”便宜好吃。

97.在吉林街有家饭店叫“川菜王”,特别正宗,人是四川人就不用说了,菜可是比别家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。

98.道里区前进路上,二环桥下,有一家川菜馆,叫园林园川味美食城,地方大,装修非常好,价钱也不贵,我们朋友去了16人,狠吃了一顿,才花¥460,还行吧!有个“桑那牛肉”非常好吃,麻辣豆腐也不错。

99.(文府街附近的)燕川豆花不错,尤其是免费无限量供应酸梅汤,吃的麻麻的、辣辣的时候,来口酸梅汤,口感一级棒呢!

100.川菜我觉得在黄河路的辣婆婆很好,味道地道