此书是疫情期,听营养公开课从主播那里得知这本书。买来一直搁在那里,直到这个周才拿出来读,易懂也很受益。 书中说生命是个奇迹,也是奥秘。人体本身有着惊人的修复功能,只要给足原料------营养,就能恢复健康。本书的作者作为医学博士,此书将对高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝、肥胖症、失眠、痛风、肾炎、更年期综合征、脑萎缩、老年痴呆、多种精神心理疾病和各种骨关节肌肉疾病等几十种难以治愈的病症从营养学角度提新的见解。各种疾病,从理论上讲有“来的路”就应该有“回去的路”没治好或者可以说是因为没帮它找到“回去的路”。这本书重新点燃我的勇气,我要去挑战原来小糖人也可以用吃饭来治愈。 此书分为三部分:第一部分第一章讲用知识指导生活。的确是这样的,我们从生下来到今天学了多少知识数理化到后来学习了专业等等,可是想一想从小到大所学的知识里有哪些是教我们如何健康生活的或是哪些知识是用来指导我们生活的呢?什么是完整的人?专业地讲就是人有“三性”生理性、心理性和社会性。就是自己的身体、心理和人际关系。想一想我们没有学到过也没有人教过如何照顾好自己的身体?如何打理我们的内心世界?如何通过与别人的健康交往来建立良好的人际关系?“三性”都健全就是一个完整的人无关。多少人把自己的专业搞得清清楚楚,但不知道自己的身体长的什么样;多少人把自行车、汽车的结构摘得清清楚楚,但不知道自己的肝在哪里;多长人擅长搞建筑很懂房子的结构,但不知道自己的心脏长什么样。正是因为没有相应的知识,所以我们无法用知识来指导生活。那我们是怎样活到今天的呢?是模仿。一想还真是的,正是因为靠模仿不是靠知识活到好多死于无知。翻开这本书,要翻开人生中新的一页就是用知道指导生活。 正确认识亚健康?世界卫生组织提供的数据告诉我们,在这个世界上5%的人处于健康状态,20%的人有病,剩下75%的人是亚健康。只有真正认识亚健康的本质,我们才能对自己的健康有一个正确的认识,才会懂得随时随地关注和维护自己的健康是何等的重要。书中举例也就说明亚健康时不是没有病而是处在“疾病的早期阶段”或叫“疾病的非临床阶段,正确认识了亚健康,理解了就知道我们要时刻关注自己的健康。做好自己的健康维护,做好对健康的投资。亚健康的实质告诉我们,我们身体在很长一段时间内都处于没病没感觉的阶段。 多长时间“检修”一次。正是疾病有早期阶段,这一阶段不会有明显的感觉,所以要主动自觉地检查自己的健康状况。检修的意识非常的重要,看身边有很多人买了一辆车可上心了,每天擦洗定期保养,该大修的还是大修。这样做不就是为了车多用几年吗?可是我们的人体,可以说成世界上最精密的一台仪器,却不定期检修直到一天不能在用,只好送回医院大修这样多不划算。就从有自我意识做起,不仅去医院定期检修还要结合自己的食欲、消化、大小便、平时的疲劳感、体重的变化等很多细节,对自己健康状况进行综合分析的过程。 健康要掌握在自己的手里。人生的终极止标就是追求自由。试想在生活中时间是自己支配的,财富足够使用可以做到随心所欲,空间移动是自由的,想去哪里就去哪里,这是何等的美好生活。但是一定要意识到健康自由才是一个人的第一自由,一切的一切都是以自己的健康为基础的。健康是底线,千万不要越过。在临床上看到一个事实是:一个中产阶级家庭从他们富裕到赤贫只需要一场大病,有钱不能获得健康,只有懂得维护健康的知识才能拥有健康。作者举列一个外科医生做一个慢性的胆囊炎手术,不是一个很大的手术这个医生却很紧张,在做手术前把很行卡号和保险号写在纸上交给妻子。因为他知道任何的一个手术都可能出现意外。只要健康掌握在自己的手里才最安全放心。 怎样才能维护好自己的健康。要想将健康掌握在自己的手里,就要求自己掌握相关的维护健康的知识。首先就要知道是什么导致我们得病,也就是病因。如果知道了病因,我们就可以远离病因,进而远离疾病。作者在这一章说糖尿病到目前为止对病因都不准确,都认为是胰腺问题其实不是,是肝脏问题。用小白属举列用清醒的思维就会发现很多疾病的病因很容易发现。慢性病的病因不容易说清楚但容易理解。所有有慢性病都与生活方式有关,都是生活方式病。生活方式太复杂太大了,因为生活方式包括方方面面。饮食习惯属于生活方式问题,穿衣打扮同样是,工作方式也是生活的一部分。几十年的多吃一口娈成了肥胖高血脂糖尿病,高血压不是吸哪一根烟来的,是吸了几十年烟争取来的。这就是生活方式生活习惯。正是不事理的不健康的生活方式才导致身体每天都在受伤害,累积久了就成了身上的病。所以要把慢性病治愈就要彻底改掉不合理的生活方式,否则即使治只要生活方式不娈,那个病早晚还会再回来。疾病的来源损伤。损伤因素的来源是呼吸道(空气中的污染,香烟及其它)、消化道(食物中的有害物质,小中的有害物质,洒及其它)和皮肤(有害的日化用品洗头的、洗澡的、洗衣服的等,美容化妆品中的有害物质,空气中的污染物及其他)有害物质进入人体的三大途经。 被低估的人体修复能力。疾病发生是缘于外界环境各种损伤因素对内环境的破坏,而损伤是随时随地时刻发生。为什么我们时刻受损伤几十年但仍然看上去完好无损呢?是因为我们人体有一种神奇而强大的能力就是修复。损伤是时刻发生,而修复也是时刻发生我们都见过修复,只是不认识。就像菜刀把手切一个口子这就是损伤,一个周后伤口长好了这就是修复的过程。修什么都是需要原材料的,桌子坏了用木头修,因为它是木头做的。墙坏了要用砖头,因为墙是用砖头垒起来的。在这个世界上什么东西坏了都会用组成它的原材料来修,这是真理,是永远不会变的规律。我们的错误在于自己身材坏了却不知道用原料来修。身体是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等做成的。所以我们应该首先想到是这些原料修。这些东西称为营养素。营养素被身体吸收并参与身体构建的那些物质。这样我们就知道每天是怎样维护自身健康了,就是损伤——修复——原料——营养素的过程。 营养素就是用来治病的。“营养素”是不能治病的,这是普遍的在众认识。包括我也是没有看这本书我也是认为营养素不能治病。通过作者的分析和前面的讲解清楚了修复身体是需要原材料修复的。可是我们没有见过谁吃营养素病好了的,更多的是没有什么可买的。这些东西理论上很好,却没有任何的效果的原因也很多很复杂,比如是否货真价实、原材料的选择、生产工艺等环节是否安全等等。其中营养物质很容易流失或遭到破坏。还有另一个因素是今天在学校学的认营养学还没有上升到营养医学的境界。那么营养素能不能治病呢?很简单纤维素、B族维素、维生素C、钙、镁等在医院也经常用的。营养素不能治病可以纠正亚健康。如果承认纠正亚健康那么就承认营养素可以纠正疾病的早期阶段。营养素治病的原理就是给机体原料,身体通过修复能力,使用这些原材料把身体各处损伤修好。吃营养素非常的划算,可以吃一口管全身。治病的效率极高,会对全身各处的损伤同时进行修复治疗。作者也举例有一个糖尿病患者一天要用42个单位的胰岛素使用营养素一周时间胰岛素用22个单位。也是这本书中说糖尿病可以治愈而医学称为不可治愈的癌症。看到这本书后我仍然相信,用营养素来修复,改掉不良的生活习惯,相信身体也会往好的方面发展。 今天的食物能给我们提供充足而均衡的营养吗?我们吃饭是为了获得人体所需要的营养,但问题是今天的食物能不能给我们提供充足而均衡的营养。以前的猪一年才出栏,现在的猪三个月,记忆小时间妈妈炒回锅肉那满院子的香味现在还在想念这味道。而现在一个猪三个月出栏,生长期短,营养就下降了。现在的炖鸡骨头都是烂了,不是炖着好是鸡缺钙。现在的鸡上市只需要40天想想会有多少营养呢?鸡蛋也好不到哪里去?所以今天我们不得不考虑营养素的补充。 第二部分主要提到了肝是健康的大总管,肥胖高血压、冠心病、打呼噜、低血糖、高血糖、高胆固醇、痛风这些疾病和营素的治愈。学习到了一些易懂平常遇到的一些常见的问题。 当看完这本书,我也对我整个生活习惯做了总结。首先从饮食开变,下来每天的适当运动要坚持,最难做到的就是早睡早起,晚上十点休息早上六点起来。坚持看书保持平和的心态做自己情绪的主人。到了中年明白人拼的就是一个好身体和一个好的心态。

1 常说味道重的食品对人体不好,它有哪些方面的危害呢?味道重的食物,其中令人担心的主要是盐(包括其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道,但相比而言,没有前面的问题严重。大部分情况下,味道重的食物含盐量很高,所谓“好厨师一把盐”,盐多,再配合一些增味剂和其他调味品,就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠,它是一种防腐物质,具有一定的毒性。除了盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担,促进水肿,升高血压,造成组织脱水,增加胃癌风险,加剧经前期不适,还会增加尿钙流失不利于预防骨质疏松,等等。2 你常说咸甜口的菜不能常点,这种菜很好吃,为什么不健康?太咸了,人体会感觉不愉快,厨师会想办法让菜咸而不“hou”,常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味,所以加了糖之后,就可以放更多的盐而不觉得咸得难受,甚至还产生一种浓郁够味的感觉。可惜,糖本身也是不利于健康的,味精则会进一步增加钠的含量,地球人都知道。大量盐加上糖加上味精的调味组合,味道非常醇厚够味,却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍,相当不利于健康。3 味道重的菜一般比较便宜,味道清淡的菜反而比较昂贵,比如日餐和粤菜,为什么?这是味道重的调味方式,能够掩盖食物品质的低劣。比如不新鲜的鱼和肉,用浓味烹调的方法,就吃不出其已经变坏的味道。如果用清淡的烹调方法,人们就马上能分辨出原料的质量怎么样,店家没法用不新鲜的材料,这样原料成本必然会上升,菜也就不会太便宜。一条鱼,只有活鱼才能做清蒸鱼。死了不久的鱼可以做成红烧鱼,味道还不错。如果还不太新鲜,最好做成干烧鱼,因为干烧鱼又咸又辣,有点微微的臭味都很难吃出来。一块肉,新鲜的时候才能做清炖、做冬笋肉丝,略差点还可以做红烧肉,再差一点可以做回锅肉、做面条的调味卤子。加调料煮过,再用油炸一下,再加大量麻辣咸味调料,谁也吃不出来。4 你说过,味道重的菜往往烹调油的质量也令人担心,为什么?味道重的菜,往往会用煎炸、过油等烹调手法,或者加入很多红油。就难免会对烹调油脂多次加热,因为餐馆里煎炸一次之后的油是不可能马上扔掉的,还会反复使用多次。吃这些浓味的菜,往往会发现油脂的粘度比较大,口感有点腻。有厨师透露,做红油用来拌凉菜的油,还特意要用那些已经煎炸多次黏糊糊的油(实际上这就是该废弃的油,基本上属于地沟油的范畴)来做。这是因为油黏糊之后,就能牢牢地粘在食材的表面上,不容易流到盘子底部,更有利于给食材入味。也有厨师透露,味浓油大的菜肴,往往会用多次煎炸之后的油来做,因为调味浓烈,所以用了多次的油里面有点什么腥膻味道都吃不出来,比如辣子肉丁、回锅肉之类。如果是清炒一个蔬菜,就要用新点的油,否则旧油里的羊肉味鱼肉味什么的都能吃出来,食客就会很别扭。5 浓味食品只要不常吃,偶尔吃还没事儿吧?偶尔吃损害较小,经常吃损害就大了。任何不良食物,都要吃够数量才会引起危害。坏的饮食习惯,由于日日重复,吃进不良食物成分的总量很大,对身体的损害就会很大。正如@哈佛宁博士所说,吃不健康食物机会很多,今天有个聚会,明天有个饭局,后天加班工作餐,大后天请女朋友下馆子……如果经常纵容自己,那么一年到头也就没多少日子可以清淡饮食了。平日清淡饮食,一个月有一两次吃浓味的食物,是不至于引起麻烦的,因为平日清淡饮食培养了敏锐的味蕾,吃浓味食物的时候会觉得特别重味,甚至都有点难以承受。反过来,如果平日习惯于浓味,味感已经非常迟钝,吃稍微淡一点的就觉得淡而无味,难以忍受。这种情况往往意味着身体处于不安全状态:它对于食材的品质已经失去鉴别能力了,内脏处理钠和各种代谢废物的负担也太重了。6 老人、孩子、体质差的人吃重口味的东西有什么特别的不好么?幼儿的钠参考摄入量明显低于成年人,其味蕾非常敏感,肾脏也不能处理过多的盐,所以需要吃比成年人更清淡的食物。我国1-3岁幼儿的每日钠参考摄入量只有650毫克(相当于1.65克盐),只有成年人的2200毫克(相当于约5.60克盐)的1/4多一点。直接给孩子吃大人的饭菜,往往会造成盐摄入量过高的麻烦,既培养了孩子的重口味,又打下后半生容易患高血压的不良基础。有些家长看孩子不爱吃饭,特意在菜里面再加很多味精、鸡精等,对孩子娇嫩的肾脏来说,实在是雪上加霜的事情。老年人味蕾敏感度下降,很容易发生调味过咸的问题。老年人的肾脏功能也下降,排除过多的钠效率低下,又往往存在高血压、高血糖、高血脂的问题,而三高人群是必须控制钠摄入的。所以老年人也要特别注意吃得清淡少盐。7 一些辣、麻、酸、香等味道重的调味品,对人体有什么好处吗?在我国北方地区麻辣调料添加过多对健康没有好处。在西南地区阴冷湿润的冬天,麻辣调味可以促进血液循环,促进出汗,使身体及时排除多余水分。在体力活动很强,重体力劳动而天气炎热的时候,出汗过多,又需要补充一些钠盐,所以口味可能会重一些。在北方地区,除了夏季,出汗是很少的。气候非常干燥,补水还来不及,完全不需要用麻辣食物来给身体增加麻烦,贪吃川菜湘菜并无合理性。酸和香的调味品,如果吃得得当,倒是对身体有一些益处。酸味主要来自于醋、柠檬汁和番茄酱,它们本身都含有营养素和保健成分,而且有利于消化吸收,还能延缓餐后血糖的上升,在烹调时经常加一点是很不错的。香辛料如肉桂、小茴香、大茴香、咖喱粉、葱姜蒜等,均可增加消化液的分泌,还有利于减少油脂的高温氧化,减少烹调中致癌物的形成。有研究表明咖喱中的姜黄这种成分对预防癌症有一定作用,而肉桂粉对糖尿病人有好处。至于葱姜蒜的好处,我国居民都有耳闻。只是,用这些调味品也要适量,不可过多,也不能温度过高到炸焦程度。8 哪些身体状况的人吃口味重的东西会影响健康呢?调味的合理性在很大程度上与环境和体质有关。消化液分泌不足、食欲不振、身体怕冷的人,适当添加麻辣调味品可以振奋食欲,促进消化液分泌,促进身体发热。本来食欲旺盛、身体超重肥胖的人,就没有必要这样吃了。麻辣调味对于皮肤粘膜有炎症的人是不合适的,比如眼睛发红,牙龈发炎,口腔溃疡,皮肤生有疮痘、湿疹,内脏有溃疡的人。刺激性调味品和高盐调味品,对高血压、心脏病患者都是非常不合适的,而这些浓味菜肴往往会放很多油,对于肥胖者、高血脂、脂肪肝等患者也是不合适的。9 有些人喜欢吃辣、吃麻,觉得这样才快乐,心情好才能身体好。吃清淡而不快乐的话,反而不好,对这种观点您怎么看呢?应该推崇还是改正呢?心情快乐不一定身体能好。抽烟吸毒酗酒都是为了让人快乐,但对身体是巨大的损害。刺激性的东西,第一口都不喜欢,慢慢吃惯了,就会产生依赖,但这种依赖是以损伤健康为代价的。相反,吃清淡食物,开始不觉得快乐,但慢慢习惯了,就会从中找到乐趣,体会到一种长久的心灵安宁。很多人都有这样的体会,过去吃浓味,吃油腻,当时开心,过后却经常不开心。脾气常常急躁,心情经常烦闷。吃的清淡健康之后,身体感觉清爽了,心情也平和开朗了。对整个世界的感觉都变了,因为不再那么浮躁,也不再那么具有进攻性,与身边的一切更能和平共处。——只有切身体会,才会知道这种健康生活的快乐。

据美国健康日网站报道,美国杜克大学基因组科学和政策研究所的学者发现,饮食不同会影响人体肠道菌落的构成,特别是吃肉,可能会让肠道菌落环境变差。实验每个人的肠道内生存着数万亿个细菌,它们在消化、免疫,甚至是调节体重方面发挥着重要作用。研究人员召集了6名男性和4名女性,他们的年龄在21~33岁之间。在实验的前4天,他们饮食正常;在接下来的5天里,他们转向吃全素食或全肉食;然后又回到了正常的饮食习惯。

结果结果显示,全肉食导致肠道中的细菌发生了巨大变化,它促进了22种细菌的生长;而全素食只让3种细菌变得更多。 科学家表示,这种变化或许可以解释为什么脂肪摄入过多会增加一些疾病的罹患概率,如肠炎、溃疡性结肠炎等。

如何合理饮食?关于合理饮食问题,我是这么认为的,所谓合理,就是在饮食上的合理搭配,在主食方面要粗细结合,不要一味地吃细粮,除了大米、白面外,要多吃些粗粮,玉米、高粮、荞麦、燕麦,及各种豆类等,吃得越杂越好,这样身体所需要的各种蛋白质,矿物质以及微量元素才能够全面,使身体需要达到平衡。通常健康的早餐需要包括主食、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等。主食可以选择馒头、花卷、全麦馒头、全麦面包、杂粮粥等,可以给身体补充能量,有利于上午的学习和工作。

中午12点可以和同事一起炒几个菜搭配白米饭,中午到晚上的时间间隔长,消耗体力,可以吃的好吃的饱饱的,回锅肉啊、小炒肉啊、皮蛋瘦肉黄瓜汤、芹菜炒肉、几个人吃下来也很实在,一个人吃的话就炒饭,面条之类的还是有很多选择午餐和晚餐虽然是在外面吃,但是也不能马马虎虎。少吃油腻、油炸的食物,尤其是汉堡、薯条等洋快餐,否而容易导致血脂、血糖升高,体重增加。控制肉类的摄入,少吃炸鱼、烤肉、咸鱼、咸肉等食物,饮食清淡,不吃油、盐、糖含量高的盖烧饭等,多吃新鲜蔬菜,多吃蒸、煮、炖的食物,以减少油脂的摄入。

一日三餐,按时就餐。早、中、晚的能量分配为3、4、3。每餐按营养专家研制的符合中国人的平衡膳食宝塔搭配食物:最多的是含淀粉的食物,如米饭、馒头、面条、包谷,蔬菜和水果,随后是鱼、肉类,然后是蛋和奶类,油脂类。

再就是副食方面,多吃一些蔬菜水果,蛋类,鱼类,尤其是深海鱼每周要吃一次,肉类以鸡鸭牛羊肉为主,猪肉为辅,多吃一些豆制品,每天至少一杯牛奶,我认为这样的饮食结构很健康,自己也一直在身体力行,还不错,身体很健康,望采纳!