回锅肉,下饭神器!吃不下饭,没关系,来一盘回锅肉试试。 回锅肉美味下饭,制作简单,在家可以自己制作,所需要的食材也是简单、便宜。回锅肉食材:五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、白糖、生姜、大蒜、食用盐等等。这些食材日常简单,家常使用,很方便就能够买到。回锅肉不同的地方有不同的做法,不过我们在家制作回锅肉的时候,可以使用最简单的制作方法来。 回锅肉中的肉是食材中的大头,要做到肥而不腻,就要选择肥瘦相间的五花肉,首先将五花肉冷水下锅,锅中加入料酒、葱段、姜片、几粒花椒,煮开之后撇去浮沫,煮成八成熟,捞出控去水分,这一个步骤可以将五花肉中的血沫去除,并且将肉中的肉腥味去除。然后将五花肉切成薄片,准备好姜、蒜,洋葱、青椒、红椒等切好备用。将青蒜的白色蒜头部分拍一下,然后全部斜切备用。炒锅烧热,加入少许油煸香辣椒、花椒,出了香味之后放下五花肉煸炒,至肉片颜色变透明,五花肉的油分出来之后,将肉拨到锅边,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入生抽调味,老抽调色,与肉片一起翻炒均匀。下入洋葱、青椒、红椒翻炒至断生,再放下蒜苗,加入少许料酒,调味出锅。 回锅肉起源于四川,川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、川菜中不仅仅是有咸香鲜辣,还有类似鱼香肉丝、开水白菜、东坡肘子等等,一菜一格,百菜百味。在川菜中,回锅肉占领着重要的地位。回锅肉以口味咸香、咸鲜微辣、色泽红亮,肥而不腻得到众多食客的喜欢,在家可以尝试做这道菜,简单下饭!

回锅肉需要准备:五花肉、酱油、白糖、鸡精等等。回锅肉是著名川菜的代表菜之一,其制作过程简单,口感美味让很多人非常喜欢。在整个川菜当中回锅肉占据非常重要的地位,因其色香味俱全,成为很多肉的下饭菜首选。尤其在四川甘肃地区每逢过年过节,大部分家庭都会选择制作回锅肉来犒劳亲朋好友,渐渐的这道菜也成为一道家常菜之一。从回锅肉的发展历程来看,不仅折射出中国美食文化渊源流长,也反应着川菜在中国饮食文化中的重要地位。根据历史研究回锅肉基本成型于北宋时期,后期经过几代人的不断改良慢慢才有了今天的模样。现在人们在制作回锅肉的过程也同样发生着不小的变化,因为越来越多的人们对食物本身的味道越来越挑剔,所以必须很多东西也在与时俱进不断进行改变,这样才能更好符合大众消费群体。从川菜在人们的受欢迎程度来看,我认为川菜在人们的心中地位也是越来越高。因为川菜做法比较简单,而做出来的菜却比较好吃,所以深受消费者喜欢。我们个人或者是家庭如果自己有时间,我认为还是要自己尝试动手制作一下。因为不仅可以提高自己的厨技,更重要的是能不断满足自己的食欲,更重要的是可以满足家人对新鲜食材的好奇心理。从回锅肉到川菜,再从川菜到大众饮食,我们看到了越来越多的人在不断追求新鲜的菜品来提高自己的生活质量,也有不少的人来尝试新的制作方法。我认为这些都是一些很好的进步,因为只有这样才能更好的保证饮食在不断的进步和发生改变,也能让我们生活中多出来一丝丝美味。

回锅肉炒配菜可以参考一下:

1、青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口,适合大多人吃。

2、洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉,吃起来真是令人回味不绝。

3、蒜苗回锅肉。这是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。

4、包菜回锅肉。包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材,酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。

5、豆干回锅肉。豆干回锅肉是常见的家常菜之一,主要食材有带皮五花肉,豆干。这道菜不油腻,适合老人小孩品尝。

6、藕片回锅肉。这道菜清脆鲜甜,端上桌就会被人们抢光。

7、苦瓜回锅肉。这是一道用苦瓜、五花肉制作的菜肴。苦瓜的清苦加上猪肉的油,荤素相配,适合大多数人品尝。

8、回锅肉还可以搭配大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳等常见蔬菜搭配。