对于吃的来说,真的就是民以食为天,毕竟大家的基本物质生活只要自己愿意努力是一点问题都不存在的,所以吃的就会更多追求,比如说回锅肉就很好吃,人们也会感到困惑回锅肉这种食物是哪里的美食?它好吃的地方在哪里?其实这个美食就是贵州的美食,这边吃回锅肉的人特别多,好吃就是没有肥肉的油腻感,同时可以搭配土豆进行煸炒达到很不错的口味,我觉得基本没有人可以拒绝这个美食,我们来具体分析一下吧。首先我觉得很简单的一个道理,好吃的食物很多,关键就是看自己的做法,不同的做法口味是完全不一样的,所以对于回锅肉来说,本身就用的五花肉,这种肉虽然里面有一些肥肉,但是经过煸炒后完全没有了之前的油腻感,不会让你吃着腻的感觉,会有一种天越吃越想吃的感觉,这就是这个美味最强的地方,完全改变了原来食物的品质,所以大部分城市都有卖回锅肉,当然也比较贵,自己做也是完全可以的。而且回锅肉可以搭配土豆,洋葱等制作干锅,也是很好吃的,非常下饭,我自己也比较推荐,土豆这个事物也是每一个地方都可以买到,同时很少有人不吃土豆,含有的蛋白质也是很多,所以时候这个菜真的每一个地方都有,但是原本是从贵州开发出来的。当然也要不能只是记得吃,要保持自己基本的运动,很多人就是生活里面很懒,吃饭的时候就是吃很多,根本就不运动,倒是身体肥胖还有不运动,慢慢出现很多问题,这些一开始看起来没问题,但是慢慢积累下去,爆发的时候就是大的疾病了,比如三高。

回锅肉的做法并不难,简单来说就是把煮熟的猪肉再炒一下,称之为回锅,但大音希声,大象无形,想把这道简单的家常菜做好也不容易,里面的门道不少,分享一下四川回锅肉的正宗做法,记住3个关键步骤,做出来的回锅肉香浓不腻,解馋好吃,太费米饭了!回锅肉

准备食材:二刀肉(或五花肉)、蒜苗,郫县豆瓣酱,甜面酱、红椒、醋、糖、盐、鸡精。1、猪肉最好选用二刀肉,也叫后臀肉,这里的肉质坚挺,瘦六肥四,用来做回锅肉最好,次一点地用五花肉也行,但不要太瘦,太瘦则柴,也不要太肥,太肥则腻。将带皮的猪肉放入干净的锅中炙烤到表皮焦黄,擦洗干净。

关键步骤1:做猪肉类的菜,不能让吃出来腥味,而猪肉腥味大多数来自猪皮下的脂肪,用火炙烤后可以消除。2、猪肉处理好之后,放入煮锅中煮大约10分钟,煮到七八成熟即可捞出,投入冷水中降温,方便切片。3、切片可以切的薄一些,这样炒出来会出现“燕盏”状卷曲,菜品更好看,家常的切的稍微厚一点就行,更香浓过瘾。郫县豆瓣酱2勺剁碎。

关键步骤2:郫县豆瓣酱别舀出来直接用,要剁碎再用,不但味道更香,而且上色更好。4、锅中少量的油,将五花肉片倒入,中火煸炒至出油,表面焦黄。5、将炒好的肉片扒拉到锅边,如果炼出来的猪油太多,可以舀出来一部分,将郫县豆瓣酱炒出红油。6、加入2勺甜面酱,半勺糖,干辣椒(用二荆条等新鲜辣椒更好,怕辣的用干辣椒)、姜末、蒜末、适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀,沿着锅边淋入2勺醋,翻炒均匀。

关键步骤3:炒回锅肉最后要加入一些醋,增香解腻,味道更好,可别忘记了。7、最后加入青蒜苗,大火翻炒几下后即可出锅装盘。

我们都喜欢吃肥瘦相间的五花肉吧,尤其是煎得滋滋冒油,先刷上调味品,那通道肥实而不腻口,焦脆口味是否特殊的达到?假如加上辣椒和白米饭,这可是吃着尤其下饭菜!下面咱们就分享一道和煎五花肉相关的一道菜“盐煎肉”。盐煎肉是四川区域的传统式特点家常饭菜,跟红烧肉十分的类似,只不过是在食物处理上稍微有点不一样,盐煎肉是把小肉入锅蒸炒,红烧肉要将肉先煮一下,然后再进行第二次回锅翻炒,作法也不复杂,味儿都麻辣进味,十分的下饭菜。我想大家一直做得朝天椒炒五花肉便是盐煎肉,应该是它别名,盐煎肉这名字还真的是很形象。下面小编就把这个菜的食谱分享一下,也请各位朋友们多多关照。主要材料:五花肉,蒜黄1小把,小辣椒1个,生姜片,蒜,葱根调味品:红油豆瓣酱1炒勺,酱色郫县豆瓣酱1炒勺(或是提前准备生抽和老抽),米酒,白砂糖,白胡椒粉少量,油适当作法:1,新鲜五花肉清理干净,沥干水后,切割成大薄片。切不太好的或感觉新鲜猪肉不太好切得好朋友,能将五花肉提早1钟头放进冰箱中冷冻一下再切,就十分好割开了,切成小块的小肉放进碗里预留。2,把鲜红色朝天椒斜切成块,姜切割成生姜片,蒜弄成蒜泥,葱切割成段儿预留。3,蒜黄清洗干净,切割成段,将蒜白和蒜青分离预留。倘若家里并没有蒜黄了,就多切一点大葱白,炒出来也特别好吃。4,热锅热油,油温六成热时,放进生姜片,放入切成小块的五花肉片,盖在底锅煎煮。烹饪技术不太好的朋友炒瘦肉能用不沾锅,保险一点,这个菜用食油非常少,由于把五花肉煎了以后,里边的植物油脂便会被煸出去,用食油得多反倒菜就太油腻了。5,首先用中小火煎,待五花肉一面煎之后再炸另一面,煮出小肉的植物油脂,而且双面呈金黄时,把煎好的五花肉盛出来预留。6,锅里留底油,开中火,油湿热后,放进蒜泥炒出香味,放红油豆瓣酱和酱色郫县豆瓣酱各一勺,炒成辣椒油(能用少量生抽老抽搅拌一下),最终倒进煎好的五花肉煸炒。7,下蒜白炒匀;开走红,添加米酒迅速炒匀,白糖和少量白胡椒粉,蒜苗叶煮至断生,下精心准备的冬茹和小辣椒段,迅速煸炒。出锅前添加少量芝麻油就可以摆盘。