哈尔滨好吃的地方1、开发区八府香鸭,不是很贵,好吃,不过酒水不便宜。

2、川菜,清滨路上叫燕川,好吃,不贵。

3、皇牌名粥,有点贵,很干净好吃,大成街。

4、开发区汉斯

5、机场里刘老五熬鱼场

6、清宾路的老华西涮锅

7、燕川还是开发区好

8、动力的和平烧烤

9、清宾路的御香园

10、黎明的老六杀猪菜

11、幸福路的金字号

12、老边饺子

13、文昌桥的火烧

14、道外的狗不理

15、开发区的台北1 1

16、道里士祥烧烤

17、花园街"川府"的水煮鱼,好吃!

18、大福源的川友

20、如果吃火锅比较喜欢花园街上的“宽府”,(一定是新店)他们那的水煮鱼也很好

21、不喜欢黑大的“老华西”店,羊肉不好,他们自己在羊肉里加肥油!很恶心的!

22、香坊蔡义街富都,尤其鲇鱼炖茄子,那叫香

23、清滨公园后身的牡丹江君来乐狗肉火锅好吃,还便宜,干净店面很大,如果去的话建议吃套餐,48的足够四个人吃的了,味道巨好.

24、清滨路省委党校对面的燕川豆花里面酸梅汤随便喝我喜欢,那里的排骨和黑米一起蒸的饭巨好吃

25、黄河路上的金凯得莫利活鱼好吃.

26、红旗大街的理想乳鸽王也好,啤酒免费喝我喜欢

27、学府路和保健路交口往回走有白家管和老穆杀猪菜我个人喜欢老穆哪里的血肠巨好吃,菜不算贵4个人80一般够了

29、道外北二十到街附近有家新疆饭店还可以价格便宜就是脏点味道也不错也很火烧烤和涮肚

30、开发区的维多利亚西餐厅不错人不多环境还可以

32、道外靖宇街 东来顺

33、杨麻子大饼

34、开发区 文豪杂粮食府

35、建国街小南国

36、开发区的梅龙镇

37、开发区的海关斜对面烧烤我忘了,也不错

38、在辣婆婆的隔壁。

40、和西大直街垂直的砖街上有一家贵宾餐厅哪里的蒸排骨不错其他炒菜也很好吃比较实惠有风味,店面不大饭口常爆满有机会去尝尝

41.道外八道街有家鲜羊肉涮锅,不错。

42.香坊富都对面有家石锅烤肉也很不错。

43.展览馆靠萧红中学附近有家扒肉馆不错。道外三道街也有几家不错的,奇思美。

44.学府路的汗尔巴斯也不错的

45.革新街有家川菜馆也不错,你说的那几家,我都没去过,无法评论。

46.友谊路103终点那里有个朝鲜饭店,好象叫什么园,环境不错,味道也好,我很喜欢

47.推荐一下,金谷旁边的避风塘,粤菜风格类似皇牌和澳门街但感觉比它们好。

48.安隆街0号也可能是1号的韩都烤肉,韩餐,可能是先入为主我个人认为比什么三千里,阿妈妮,萨拉波尔,高丽院,青瓦台等等都好。

49.火锅我喜欢黑大对面的聚缘春,说不上哪方面好就是喜欢。

50.清滨路和果戈里大街的川府鸭颈王,鸭舌头不错,居辣

51.开发区的铃兰,寿司和三文鱼刺身不错,尤其是三文鱼只有香格里拉的三文鱼可与之媲美。

52.鄂湘情也就是湘鄂美食酱油炒饭和干锅烧子兔不错,可惜有一次吃的时候干锅烧子兔的锅爆了喷得我们身上都是,有一位美眉的胳膊被烫出水泡,可老板居然不给打折,只给报销医药费和洗衣费,哼哼。建议大家吃的时候注意。

不喜欢西餐和川菜虽然吃了很多但没有心得。

53.聚缘春还是工电路院里的好,菜不错,有的包房还很有特色。鸭颈一般,喜欢辣的还可以。要环境还是哈阿公路的生态园,还有香坊日月潭不错。吃海鲜开发区名流和新阳路王朝以及建国街的天阳不错。还有抚顺街的便宜海鲜,清滨路的金麒麟也不错

54.补充一点开发区的小背篓偶喜欢,尤其是火锅汤用蘑菇煮的,好喝。

55.还有清滨路的于家烧烤,烤毛肚和排骨串,不错。

56.道外草市街的大全排骨串也不错,但风格和于家完全不同。

57.上游街的辣不怕川菜馆(很小的一家店,但是就川菜来说做的已经很地道了,但是水煮活鱼不好,我在哈市还没吃过十分正宗的!);

58.火锅白家馆虽然不是最好的但是至少羊肉还是很正宗的!如果要吃辣锅,建议在道里经纬街是的三丰豆花饭庄;

如果吃面,开发区的王将很不错;

59.火车站门前有一家沙锅,老哈尔滨人都知道,坛肉是出了名的。可是名字我实在记不得了,常常要排队的,十元一套,就是卫生不是很好!

60.麻辣烫在秋林后身有一家,在二楼,附近的人都知道,没有招牌,但是很地道(就哈尔滨来说,不过我更喜欢天津的风格!)

61.对于自助餐来说,我不太喜欢汗斯,感觉吃来吃去都是一个味道

62.宽城街有一家韩国烤肉就在皇牌对面,服务很好,有一道玉米饼,酸酸甜甜的很好吃

63.乳鸽要吃炸的!在闽江小区有一家农家馆,里面的嫩豆腐好吃的不得了,不过要去不不早不碗才好,去早了还没点,去晚了又没有了!

64.水煮FISH是在革新街有一家四川菜馆,店面很小,可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”,是教堂往工人文化宫那面走,可是还没有到文化宫。

65.鼎鑫的水煮鱼也不错,在宣化街上。

66.黄河路金凯酒店的炖鱼不错,去年去吃过,很好吃,不过上菜太慢,去之得前先吃点东西垫垫

67.花园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店,那里的水煮鱼非常好吃。

68.在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。

69.中央大街东风街(还是霞曼街,反正是左右吧)有个方正县得莫利炖鱼挺

70.不错的。炖鱼当然不如正宗方正县的地道,但对于不方便去方正吃的来说,也可暂时解解相思之苦了。主要是那里的菜码实在有够大,而且菜价不贵。人多去比较划算啦!

71.三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的

72.南岗奋斗副食旁边有一家华辰快餐他家的麻辣烫很好吃。

73.166的刷牛肉很好吃,我吃的是比乐街这个店。

74.涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃,还有他家的板筋.烤串。

75.中央商城超市的麻辣烫很好吃,具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是。也是3元。

烧烤,七政街的“于家”还是蛮不错。

76.道理希尔西 天山涮磨王。乌鸡汤还是那么美味,涮的蘑菇也很好吃。

77.道外草市街大全麻辣排骨串,那是我吃过最好吃的烧烤,他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。

78.在道外三道街,就是三八冷饮厅那!有一个石锅烤肉一条街。

79.我推荐的是一家叫老兵的石锅烤肉店,他家的烤牛肉真的很香啊~价位也便宜!老兵不错,可就是地方太小了。

80.姐妹石锅烤肉店也不错,在老兵附近,地址:道外区南三道街132号(三八冷饮厅南行50米,最多不超过60米,我用步子量的,很准,一般误差都控制在十米之内) 饭店电话:88328158

81.大自然烧烤(好象是叫这个名字,一时想不起来了!)味道不错!

82.和兴三道街有家383烧烤涮,涮毛肚,挺好,不过个人觉得不如160。

83.辽河路与嵩山路交*口附近(马端街上)囊坑烧烤,味道还不错,可以说是物美价廉

84.西大桥哈特商务酒店对面,曲线街,有一家“刘客烧烤”,他家的,排骨很好吃!

85.师大六舍正对着的街道右侧有家“满东排骨串”也值得尝尝。

86.《星期五餐厅酒吧》名字好像是这个,在果戈里大街上,就是新修得酒吧一条街上,他家得罐面很好吃,8元一份。有牛腩面,排骨面和鱼丸面三种,还有香味牛肉很好吃6元一份,不过感觉牛肉太少了!

87.果戈里大街上儿童公园正门对面有家“迎乐园面馆”他家得面条也都很好吃,好像都是拉面,也很便宜。我没次都吃他家得肉丝面,还有他家得瓜条(小菜)很好吃。

88.远大6楼的罐面总是排很多人的。远大的罐罐面比博物馆那里的那家“鼎新”好吃,华晨的炒面就不错

89.景阳街和八区街口八区街上有个大王拉面,他家的炒面是非常不错,是我的食堂之一,老好吃了。。。

90.还有开源街上的老麻面馆的炒面也很好。

91.宣化街上有一家王将 面又筋道 碗有大 但不是刀削的

92.在师大 一传五百年 附近有一家山西面馆 超一流

93.革新街*宣德街附近的潘记粥铺道对面有一家老来混沌馆,你去尝尝。我以协会的名义担保。

94.道里市第一医院急诊部旁边的老来混沌,我住院30天,大概吃了10天老来混沌和20天北方包子王的包子

95.金师傅的“双笋”、“香菇”馄饨,远大六楼、宣庆街……好多连锁店

96.革新街上,应该是烟草大厦对面。左右并列有三家川菜馆,左、右两家都比“四川风味”的店面大,但不如“四川风味”便宜好吃。

97.在吉林街有家饭店叫“川菜王”,特别正宗,人是四川人就不用说了,菜可是比别家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。

98.道里区前进路上,二环桥下,有一家川菜馆,叫园林园川味美食城,地方大,装修非常好,价钱也不贵,我们朋友去了16人,狠吃了一顿,才花¥460,还行吧!有个“桑那牛肉”非常好吃,麻辣豆腐也不错。

99.(文府街附近的)燕川豆花不错,尤其是免费无限量供应酸梅汤,吃的麻麻的、辣辣的时候,来口酸梅汤,口感一级棒呢!

100.川菜我觉得在黄河路的辣婆婆很好,味道地道

答:一碗白米饭让我选一个菜,我第一个想到的是大年菜。因为我是陕西人,小时候吃米饭唯一的一道菜就是大年菜。以前,陕西农村特别穷,人们只有过年的时候才能吃顿好的。所以过年吃的这道菜就被叫做大年菜。随着生活条件的改善,在我小时候大年菜已不是只有过年才能吃了。平时吃米饭的时候大家也都会做这道菜。下边,我就详细的向大家介绍一下这道大年菜的用料及做法。大年菜原料:五花肉半斤、粉条少许、白菜半个、木耳少许、红萝卜1根、蒜苗3根、大葱1根、大蒜1个、生姜1小块、老豆腐1斤、盐、味精、鸡精、十三香、老抽、菜油少许、大油适量。做法:1.五花肉煮熟切成筷子薄厚的大片、粉条温水泡发、木耳温水泡发、白菜切成片洗净、红萝卜切片、蒜苗洗净切成段、大葱切成段、大蒜切成片、生姜切成片、老豆腐切成筷子薄厚的片。2.锅烧热、倒入菜油。油温六成热倒入豆腐片,小火煎至豆腐表面金黄。撒入少许盐,再煎稍许倒出。3.另起锅,倒入大油。下入五花肉煸至肉片微卷,加入生姜片、蒜片、葱段炒出香味。倒入白菜、红萝卜片、木耳、蒜苗加入盐、味精、鸡精、十三香、老抽炒至菜即将熟时下入煎好的豆腐片、粉条搅匀。炒至粉条变软时出锅装盘。一盘美味的大年菜就做好了。让我来选,第一想到的是辣椒炒蛋。而且实际生活中我也这么做了。一顿饭只有一碗辣椒炒蛋搭配白米饭,我今年已经吃了不下20次。因为这一年来我经常一个人在家做饭吃。做两个菜又吃不完,而且又不想在做菜上面花太多时间,我毫不犹豫选择了辣椒炒蛋。作为一个湖南人,吃米饭是再正常不过了,但为什么选辣椒炒蛋,有两个原因:1、它味道好吃,很适合下饭。 鸡蛋营养丰富,味香,口感松软,辣椒开胃激发食欲,这两种食材搭配起来绝对是下饭的好菜,我从小就喜欢吃。一碗辣椒炒蛋,我连吃3碗也不成问题。2、制作方便,速度快。 其一,取材方便。一次买20个鸡蛋,两斤辣椒可以保存很久,够我连吃5天,就不用每天都去买菜,节约时间。其二,烹饪步骤简单,速度快。辣椒炒蛋在不同地区做法有所差异,但我追求极致的速度,经过多年的实际经验,有一套自己的做法。1、把大蒜,辣椒剁碎成小块。2、锅内倒油烧热,开中小火,直接将两个鸡蛋打入锅中,然后用锅铲搅拌,避免粘锅烧糊。3、待鸡蛋全部凝固成小团,再倒入切好的大蒜,辣椒末。4、开中大火,继续翻炒约2分钟,放盐即可出锅。辣椒和鸡蛋都非常容易熟,整个过程下来差不多10分钟就能搞定。只要盐不过量,这个菜的味道基本不会差。制作起来非常方便。当然我也不是一成不变地按照上面的步骤制作,有时也会适当做一些小改变,来寻找不一样的味道。比如把青辣椒改成红辣椒,放一些葱,香菜,酱油,麻油之类的,或者直接压成辣椒鸡蛋饼。 每一次改变,味道会有一些细微差异,无形之中给做菜增添了几分乐趣。 我是二姐,我来回答下一碗白米饭让选一个菜的话,首先想到的会是什么,为什么的问题。二姐是东北人,在东北基本上到了深秋或者冬天的时候,家家户户都会吃酸菜的而且都是自己腌制的美味酸菜,二姐家里也很喜欢吃酸菜,而且二姐觉得吃酸菜有一个优势,就是它微酸的口味很解腻,而且还没有特别多的调料味道,可以做的稍微干一点当一个炒菜去拌饭吃,这个味道真的能让我吃上满满的一盘子,也可以做一个美味的汤品,在吃饭的时候吃点面食,配上这个酸菜炖猪肉粉条真的太香了,中午或者晚上喝上一碗酸菜猪肉炖粉条汤,真的让我感觉很香喷喷的了,而且吃完会觉得很满足的。首先我们取一颗腌制好的酸菜,然后将酸菜沥干酸菜中的水分。这样也比较容易切一些,但是一般二姐做的话都会留下稍许的水分,这样熬汤或者炒菜的时候就是天然的调味料,比加清水之后放其他的调味料去调味要更纯正一些,也更能让我们吃的时候体会到酸菜的美味。我们将酸菜切成稍微细一点的酸菜丝,一般二姐切的不到半厘米,这样做出来的酸菜二姐觉得比较好吃。现在准备猪肉,这里选用的猪肉都是肥瘦相间的猪肉,肥肉也要带一些,做出来的酸菜带着猪肉本身的油脂,味道也会很香,然后我们准备一些粉条,注意这里用普通的煮完稍微多一些的粉条就可以,粉条不要太细了也不能放宽粉,这样做出来的味道不好而且容易出现煮过头或者吸水太多让酸菜不好吃的问题,再一个就是放的适量就可以,不要太多的粉条让酸菜猪肉炖粉条失去了本身特有的味道。现在我们开始做酸菜猪肉粉条,首先我们先在锅中少放一点食用油炒猪肉,放入少量的葱末、再切一点姜放进去,如果喜欢的话可以提前将猪肉煸炒一下的时候放一点蒜末,这样放入切好的猪肉片之后将猪肉的香味先炒出来。粉条需要提前焯水一下,因为在做酸菜猪肉炖粉条的时候,粉条很容易吸水,再一个原因就是我们在炒酸菜的时候很容易做熟,所以二姐觉得提前焯水会比较好,做出来的味道也会更好吃一些。然后我们在锅中放点食用油,然后在锅中加入猪肉和酸菜,之后再放一点酸菜汤进去,翻炒一阵之后放入粉条,再放点食盐、十三香等食材进行调味,这样就做好了美味的酸菜猪肉炖粉条,当然我们也可以用这些食材来炖汤了。如果是炖汤的话就需要再多加一些酸菜汤了,而且熬煮的时候也可以将粉条提前焯水一下,不过这两个工序都是在后面才放粉条,防止粉条炖过了。以上就是二姐的关于一碗白米饭让我选一个菜的话,我该选什么的回答,二姐建议是首先我选择的就是酸菜,这样做出来的味道真是爽口又下饭,配着米饭吃感觉都不想吃其他美味了。 一碗白米饭让我选择一个菜我第一个想到的会是什么?青菜豆腐汤。我是一个五十年代出生的人,从小受过饥饿的煎熬,吃饱饭是我从小自大的梦想,这辈子我对饮食从不讲究,每天早上一碗米粥,有时连咸都不要。我这一生最大的爱好就是喜吃青菜,菜饭,菜粥,菜汤,菜咸,那怕天天吃,顿顿吃我都不嫌弃。如果每天中午饭有一碗米饭,再选择一个菜的话,就给我来一大碗青菜豆腐汤吧。饭要硬一点,以前一碗米饭不够要吃三碗,现在人老了又胖,就吃一碗吧,但是不觉饱,也只好受着,岁月不饶人呀,不能多吃了!有了一碗白米饭,让我只选一道菜。第一个出现在大脑的,必定是平时最爱吃的那道菜。可是,我最爱吃的不只是一道菜,是好多道菜,不同场景会有不一样的选择,不会固定在那一道菜。举例三个场景:老话说,肚饥好下麦仁饭。肚子饿了,胃口就好,吃嘛嘛香,平时不怎么爱吃的,也会狼吞虎咽。这场景,我会很好说话,不挑食,就最方便的菜来,能赶快整饱肚子就行。记得一次单骑农村钓鱼,有了难忘的一道菜。 我们那的村庄叫“湾”,几十户一个,过去的编制是生产队,现在是村民组,其实就是个自然村。每个村都是个独立的小 社会 环境,风景秀丽,住房区外边基本都有一圈水塘围着,所以叫“湾”不叫村。我周日难得下乡钓鱼,行装就很简单,天亮出门骑行十几公里,找个合适的村庄进去,先找好钓位打上窝子,再寻觅一户人家,进门问候,商量午饭。落实了吃的地方,安心塘边钓鱼。村里人淳朴,把我当成了客人。中午正饥渴难耐,主人老先生来叫吃饭。跟他回屋,一看饭菜都摆好了。农村都是柴火灶,雪白的米饭刚出锅,那个香,口水自然就涌出。只有一道菜,韭菜炒豆腐,雪白的豆腐,翠绿的韭菜,油汪汪,香喷喷。这场景,由不得你还想要什么菜,这就是最好的菜。老话还说,饱暖思淫欲。在吃饭上,也是这个意思,但不是指这回事。在你不饿的场景,就不会第一个想起韭菜炒豆腐,也不会想到鱼香肉丝回锅肉。而是要挑剔,想起开胃好吃又不占肚子的菜。 还是现身说法。有一次去乡下朋友家拜年。我们那的规矩,过年期间,做客人的一天至少6顿饭,然后10顿、8顿都随机不定。算来固定的饭,早饭、过午、晌饭、过晚、夜饭、过夜。这是固定的饭。其中晌饭和夜饭是正餐,其他都叫“打尖”,正餐前垫补肚子的意思。过年期间,家家都把最好的食物用来待客,腊肉腊鱼,糍粑糖糕,贡面炖鸡,等等,不大会用米饭待客。这场景,肚子就没有空闲,嘴巴却会有空想,顿顿大鱼大肉,会想吃顿米饭。但是做客却不能轻易说出这要求,会被主人误会为看不起他。非得很知己的朋友,才可以提出来。我那次就是,在朋友家,中午还没开喝,外面就下起大雪,也出不去门,就那样连喝三天大酒,一村喝酒人都陪喝过来。后来实在想吃口米饭,朋友说想要啥菜下饭?我想都没想:来盘冬韭菜。冬韭菜是我们那里家家冬天必备的小菜。深秋最后一茬韭菜,和着最后一茬辣椒,洗净一起囫囵个用盐腌了,冬天扒拉出来,切切拌了小磨油,解腻、开胃、下饭第一味。不过这道小菜如今不再是家家必备了,只有会过日子怀旧的家庭才会腌一小坛,能吃到就是人生福气。不知道如今还有人经历过没有,就是某个时间很想吃肉,想到浑身发软,嘴里清水直冒,再吃不到就会死的感觉。老话把这反应叫做“淡到了”。这个淡字,相对于腻而言,我就经历过几次,嘴里的清水不停涌出,一口接一口下咽,越咽越想吃肉。这场景,只要饱吃一顿炖肉就会解决,炖鸡炖鸭炖排骨都行。我最第一会想到炖鸭。 这是件印象最深的事情。记得曾有段工作特别忙,根本没有好好吃顿饭。结果连着几天出现淡到的情况,嘴里老冒清水。后来很严重,可也没时间买菜做来,就告诉了太太。她的工作也很忙,顾不上自己家里做。就想了一招,说给她妈。女婿从来是丈母娘的心头肉,当天就带话让我下班去她家,老鸭中午就炖上了。我那个感激,跟想吃到炖鸭一样的紧急。下班就忙忙地赶了去。老太太不紧不慢的先盛了一碗米饭,然后端出来炖鸭陶罐。只见一层油覆盖着,想着终于可以过瘾了。一勺子伸到底,舀出来都是萝卜。肉呢?没肉,几乎一块都没有。后来才知道,她几个女儿,好像都淡到了,鸭子炖好后,分别去厨房偷吃。结果闹得我把汤喝了半罐子,也够了油水,第二天嘴里不冒水了。只不过从此想解馋了,第一个想起的就是萝卜炖老鸭。给我一碗白米饭,第个想到就是一碗红烧肉。当年插队,冬天没有菜吃。有一天,我们煮了一锅粘大米饭。因为没菜,大家就泡点盐水,但也不太好吃。我突然想起,我们户还有半罐子荤油(猪大油)。于是大家就每人往粘米饭里拌了点,那味道、香得人简直找不着北了。时过几十年,至今还会常常想起。时至今日还喜欢:大米饭拌红烧肉。[可爱]我想到的是,麻辣猪头肉!我可能是因为口味比较重,所以每次吃米饭,只要是有凉菜,或有一些比较味道独特的猪大肠之类的!我就不需要其他菜,我能吃满满一大盆!在来一瓶冰啤酒!吃的满头大汗,伴随着嘴唇麻麻的感觉!来一口啤酒,简直太满足!晋南人喜欢吃面食不喜吃大米饭,一持一来馒头面条,随到部队时山西的兵老在吃馒头时偷偷的藏馒头。有些战士因为藏馒头没少挨批评。就是这样不爱吃的大米饭慢慢的也习惯了。那时部队吃米饭基本是早上吃,八十年代那时也没有什么好菜。复员后偶尔还想吃米饭。后来学了几道吃米饭的菜,什么鱼香肉丝,回锅肉,红烧肉。基本都是川味的。现在要问一碗白米饭选一道菜,我还真不知道选那一道。鱼香肉丝,回锅肉,红烧肉,随便那一个菜都是白米饭的最爱首先我要回答第一个想到的是酸辣汤,其次我要说一下原因,并不是想告诉大家我做的酸辣汤多么独特多么好喝,我只想说一段回忆让我难忘的回忆。 “哇,好酸啊”刚一进门我迫不及待的尝了一口妈妈刚做好的酸辣汤。这一大碗酸辣汤,材料十足,汤汁浓稠。我知道母亲的心思,父亲的胃不好不能吃辣,所以酸味稍微重一些。三十而立的年纪还没有成家的我,每到周末都会到父母家吃午饭。本该在外打拼的年纪,我在自己的小城里安稳了下来,多陪一陪家人成了我最大的理由。小时候家里条件不是很好,很少能出去吃。每到周末我就跟着母亲去单位加班,中午能和母亲下个馆子。有时能吃一碗面,有时吃一盘饺子,让我记忆最深刻的便是第一次吃到的酸辣汤。我和母亲进了一家小餐馆,我们只点了一碗酸辣汤和两碗米饭,碗里大部分的汤都被我喝了,母亲只是吃了一碗米饭。那又酸又辣的滋味让我至今记忆犹新。长大以后,母亲经常在家里做酸辣汤,每次我把碗里的汤都喝光,应该是让母亲最大的快乐。 韭菜炒肉丝。我是农村的娃,小时候家里穷,捡垃圾,啃馒头的日子,对于我这个99年的小伙子来说,也是曾经的一段难得的经历。尽管穷,妈妈从不会亏待我,毕竟我是正在长身体的时候,农村人家能省则省,妈妈是个田园能手,韭菜长得一个比一个壮实,不仅叶宽个高,和肉丝炒好了嚼在嘴里特别有味。每次都能让我吃个两三碗饭(小碗),那会儿总是会先吃里面的汤汁,然后和饭泡在一起吃,会很香。用现在我能表达的就是这样可以获得延迟满足感。那会儿我一馋了,就会缠着我妈妈给我炒一份韭菜炒肉丝。许多年以后,当我远走他乡前往高校读书的时候,仍是会在临别之时吃一口妈妈做的韭菜炒肉丝。在外地的时候,嘴馋,想吃好味儿,但是外面的菜真的吃不出感觉啦,做得也和家乡味不一样。虽然自己厨艺还行,但是大学里没有共享厨房,想吃一顿韭菜炒肉丝真的难咯。穷得日子已经过去了,我的人生也从灰头土脸变得有模有样了。但是一直忘不了妈妈的手艺,一直在回味那喷香有味,油而不腻的土菜。

儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,就如同许多的孩子把当娘的围在中间,一母多子这就是“儿菜”的由来。 儿菜可以清煮、清炒、暴炒、泡酸菜。 清煮就是放在开水里烫熟即可,配上一点蘸料,吃起来非常的清爽去油腻。清炒是四川家常菜的一种,只需要用油、盐再加点少量的大蒜片。味道自然清香。 爆炒:将干辣椒段放入热油里炒香后,迅速加入切成片的儿菜,快速翻炒加入盐和大蒜片。至多两分钟便可以出锅。 白菜炒回锅肉也不错,五花肉煮熟切成薄片,油温五六成热时,将五花肉放在锅里翻炒吃肉卷起来,加入姜蒜豆瓣酱,炒出香味后,放入儿菜片翻炒两分钟,最后可以加点葱花或者蒜苗,色香味俱全。儿菜泡的酸菜,酸酸的、脆脆的,吃饭的时候来上几片很是开胃。 “儿菜”又叫拳头菜,南充菜,娃儿菜,是芥菜的一个变种。因膨大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞,像一群娃娃围绕着母亲,于是形象的叫做“儿菜”。在农村,每年冬末初春,园子里时新的蔬菜尚未长出来,此时“儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色,供人裹腹。 儿菜有芥菜的清香味,却少了许多其清苦味,切片用猪油清炒,湖南人喜吃辣,再放些前年秋天自己剁的剁辣椒,清脆爽口,超级下饭。喜吃荤的,还可以与新鲜的五花肉同炒,亦或切几片腊肠也是极好的。儿菜是什么菜,可能很多人没见过,就更别说吃了。儿菜是起源于四川南充的一种四川的特产,现在南方很多地方都有种植。那么儿菜到底是一种什么样的菜,它的口感、味道和烹饪方法都有哪些呢?让我们一起走进儿菜的世界,详细地了解一下儿菜的那些我们不知道的事。 “抱子芥”是儿菜的学名,它属于芥菜中的一个变种,是十字花科、芸薹属二年生草本植物,儿菜的原产地是在四川的南充,所以儿菜也叫南充菜。因儿菜膨大的茎部周围会重叠长出很多膨大的小芽苞,呈宝塔状,很像一群娃娃围绕着自己的母亲,也正因为这形状而得名“儿菜”,也有根据这样的形状叫“娃娃菜”、“超生菜”、“崽崽菜”。 在每年的冬末初春时节,在大部分新蔬菜尚未上市的时候,儿菜就进入了菜市场,登上了我们的餐桌。儿菜富含的各种营养元素很高,甚至有些元素还可以排在各类蔬菜前列。儿菜具备了芥菜的清香,口味甘甜而没有芥菜的苦味,口感清脆爽口,很适合用来煮、炒、凉拌和泡酸菜等各种烹饪方法。 简单地了解了儿菜是什么菜,那么儿菜要怎么做才好吃呢?今天我们要分享的是和肉搭配,这也是最经典的搭配方式。 【主料】: 儿菜500克。 【配料】: 五花肉180克、小米椒5个、青蒜苗1根、蒜子5瓣。 【调料】: 白醋、盐、猪油、白糖、鸡精、蚝油。 【准备工作】: 1、儿菜根部的皮一般都比较老,所以要用刀把老皮削掉,这样才能保持整体脆嫩的口感,把儿菜中间茎部周围的芽苞掰下来后用清水清洗干净,然后再全部切成0.3厘米左右的薄片。把切成薄片的儿菜装入盘中,在烹饪前要把儿菜给腌制一下,加入12克盐,9克白糖,20克白醋,接着下手抓拌均匀后腌制20分钟。在腌制中途的时候我们还要再次抓拌一下,这样腌制效果更好,也更能把儿菜里面的水分杀出来,入味也更均匀。 2、儿菜虽然没有芥菜那样的苦味,但是还是有轻微的苦味,用盐是可以把儿菜里面的苦涩味杀出来,用白糖是给儿菜的苦涩味彻底去除干净,加白醋是为了给儿菜增加一点酸味,成菜后会有酸酸的味道,当然如果不喜欢酸味的,那么在腌制的时候不要加白醋即可。儿菜腌制好以后用清水稍微清洗一下后把水分拽干后备用。 3、五花肉去皮后切片,小米椒切小圈,蒜子切末,青蒜苗切小段备用。 1、干净的锅不加油,烧热后把挤干水分的儿菜倒入锅内翻炒,这次煸炒主要是把儿菜表面的水分炒干,这样在后期炒制的时候更入味,口感也会更脆口。不用炒太久,最多有15秒左右就可以先出锅备用。然后我们大火把锅烧热,有猪油的话就加入少许的猪油,然后放入切好的五花肉,先把五花肉多余的油给煸出来,先加1克的盐给五花肉入底味,一直把五花肉煸炒到稍微有点微黄的时候,加入2克老抽给五花肉增加点颜色,这样看起来更有食欲,翻炒均匀,让五花肉能均匀上色。 2、接着把蒜末加入锅内炒香,最多10秒左右下入小米辣一起炒出香辣味,接着把儿菜倒进锅内一起翻炒均匀。儿菜下锅后不需要炒太久,翻炒均匀后就可以进行调味的步骤,加入2克鸡精,2克白糖,15克生抽提味增鲜,大火翻炒均匀后把准备好的蒜苗段倒进锅内,再加入3克蚝油翻炒均匀,蒜苗下锅后最多有10秒就可以淋上少许的明油增加菜品的亮度。接着就可以出锅装盘了。 1、没有青蒜苗的可以不加,不喜欢太辣的可以不加小米椒,可以改用不辣的红辣椒来点缀一下。 2、不喜欢五花肉的可以改用全瘦肉,或者不加入肉全素的都可以。 3、这菜前期腌制过,清洗的时候只是粗略地冲洗了一下,所以儿菜里面已经腌制进盐味了,所以后期我们不需要再加盐,也正因为前期腌制过,所以儿菜整个烹饪过程都很短,炒制时间一定不能太长,否则会失去脆嫩的口感。 4、因为我们在腌制的时候加了白醋进去,所以成菜后的口味是酸辣口味的,所以白醋加入的量就要根据自己的口感来加,喜欢酸一点的可以多加点白醋,不喜欢酸味的可以不加。 5、整个煸炒过程保持大火爆炒,这样才能保持儿菜的口感和味道。 6、儿菜也可以用来做汤,用来凉拌,用来做腌菜都有不错的表现。 儿菜是要在冬末和春天才有的菜,所以它带着春天的气息,其翠绿的颜色和清新的气味都能给我们带来一股春的味道。按这样的方法炒出来的儿菜清淡爽口,酸辣开胃,特别好吃哦! 哈哈,我前天刚第一次买了儿菜,并和腊肠一起炒了吃。 我对新鲜事物比较感兴趣,第一次知道儿菜,还是在去年武汉疫情的期间。一条新闻说是四川为武汉送去了很多抗疫物质,其中就有儿菜,可是很多人不知道这是什么菜?不知道怎么吃?感到十分好奇。自从看了那个新闻之后,我才知道还有儿菜这种菜,也对这种菜产生了好奇之心。 后来, 我专门问了问度娘,儿菜其实是芥菜中的一种,为什么叫儿菜呢?就是在芥菜粗大的根部上,环抱着一个个翠绿的芽孢如同无数的孩子,把当娘的围在中间,一母多子,这些芽孢孩子就叫儿菜。 我前几天到某大妈菜店去买菜,看到有卖儿菜的,看着翠绿可爱,萌发了我的好奇心,买了一盒回家做着试试吃。 家里正好有腊肠,我就把腊肠先切成小片上锅煎熟, 我把儿菜洗干净切成片儿,先放炒熟的腊肠,然后再炒儿菜,稍微放了一点盐和蚝油,就出锅了,味道清甜脆爽,连我家不爱吃菜的神兽都说好吃。 儿菜看上去像是根茎类的植物,其实清脆无渣,吃起来非常的香甜,也很容易熟,容易炒老,所以炒菜的时候注意火候,不要炒过了,微微炒一下就好了。如果有炒的配菜,一定要先把配菜弄熟,再和儿菜一起炒着吃。 儿菜还有还有其他更多的吃法,期待下一步更多的 探索 呀。 你好,不知道我说的儿菜和你的是不是一样的。 儿菜(在我们老家叫南充菜),这个名字很特别,听过的都能记得住。儿菜学名抱子芥,也叫超生菜丶背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜,荠菜的一种,粗大的根部上,环绕相抱着,一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的周在中间,一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由吧。儿菜是四川的特产,起源于四川南充,在四川各地基本上都有栽培。我们老家也有栽,一般在冬天和春天比较常见,南方种植应该较多。吃儿菜我喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味。味道清甜,蘸着辣椒酱吃,那就是下饭的好菜。儿菜清炒或炒回锅肉都不错,回锅肉切薄片,先在油锅里炒炒再放些豆豉,炒出香味,再放切成片的儿菜,大火一起翻炒,如果能吃辣,再放点剁椒炒匀,出锅前淋点酱油,盐可放可不放,根据自己的口味,下饭最好了。儿菜在四川还可做腌泡菜,那才叫美味,酸酸的,脆脆的,就着饭吃,特干胃,过年大鱼大肉,吃点这个泡菜,特别爽。 不知道你说的是不是这个儿菜?儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。而且儿菜的营养价值很高,可以利尿,清热解毒等。 儿菜一般产于四川等地,我去超市也见过,但是没有买过,真心不会做,在北方一般很少见,不是主要的食物,大多数北方人是不认识的。儿菜是芥菜的一个亚种,一根肥壮的主茎上,生长出许多小嫩茎芽,商场里的儿菜 几乎无叶。儿菜很脆,煎、炒、烹、炸、凉拌都可以,还可以腌渍。 田土中的儿菜 商品儿菜 儿菜上的嫩茎芽 儿菜,是我最喜欢的菜,最喜欢把它做泡菜吃,吃稀饭时,咬一口 脆脆的 在我们家,还会把儿菜进行清煮,就是加一点点盐 ,然后把儿菜放进去煮,直到煮熟 ,然后再拿一个碗 放自己家特制的辣椒油 还有鸡精 味精 盐,料酒等等调味品 吃儿菜的时候蘸一下再吃,可谓是相当美味了 欢迎点击右上角关注:「没得比官网」,不定时放送福利哦。 在我们川渝这边这个菜很常见,我们一般都叫“儿菜”,我也不知道怎么又来,从小大人就这么叫。基本生长在农村的都见过。我爷爷奶奶每年都种儿菜,儿菜基本是清水水煮蘸料。弄点油辣子,儿菜蘸料,汤拿来喝,清甜可口。  儿菜还可以拿来炒,清炒放点油和干辣椒,炒熟起锅的时候放点盐巴和鸡精就可以了,当然拿来炒肉也是不错的选择。 儿菜腌泡菜也是可以的,脆脆的、吃稀饭,夹上几片非常爽。 儿菜也叫抱儿菜、背儿菜、娃娃菜,跟大头菜、榨菜头(羊角菜)、雪里蕻一样都属于芥菜的变种,学名抱子芥,川渝地区农村广为种植。儿菜含有丰富的膳食纤维和钙、磷、钾等微量元素,能促进肠道蠕动,消肿排毒利尿。儿菜肉质细腻、鲜嫩清香,略有涩味,烹饪时一般要先焯水。儿菜可以清炒、炝炒,也可以炒肉片、炒回锅肉,还可以炖肉汤。川渝地区还常用来做干盐菜,咸菜下稀饭嚼起来脆得嘎嘣儿响,农家菜还常用来炒回锅肉,尤其是猪坐臀肉。儿菜的叶子以前在农村多用来喂猪,也常用来做水盐菜和四川酸菜;水盐菜常用来蒸烧白打底、炒回锅肉,也会用来做小面调料;酸菜多用来做酸菜鱼、酸菜肉丝、酸菜鸡这些,用猪油煸炒后熬的汤头最香最浓郁。