我就不说那些很名贵的特色菜了,就回答几种比较特色的家常菜

第一种辣椒炒肉这道家常菜,香辣咸鲜,肥而不腻,既解馋又美味,这道菜不管是出现在家庭餐桌上还是饭店里,都非常的抢手,香辣美味的辣椒炒肉,搭配着和米饭一起吃,简直就很下饭第二种宫保鸡丁应该是很多人都经常吃的家常菜之一了。但是是不是大家都会做的,因为这道菜想要做的好吃还是需要一定的技巧的,大家要记住的是我们一定要将鸡胸肉提前的浸泡,这样做出来的宫保鸡丁才会更加的好吃。第三种西红柿炒鸡蛋也是非常常见的家常菜之一了,它不仅味道非常的好吃,而且营养价值也是非常的高的。第四种肉末茄子也是经常吃的家常菜。肉末茄子想要做的好吃也是有一定难度的茄子,一定要先炸一下再和肉末一起炒,这样炒出来的肉末茄子才是最好吃的。

酥白肉,是将肥肉切成条,挂糊过油炸,然后用白糖拔丝的一道菜,做法类似拔丝地瓜,口感香而甜,不宜多吃,容易上头。酒,葱段生姜去腥,撒上盐裹上鸡蛋液腌制一晚,第二天蒸熟了切成薄片干煎,再配上大蒜,蘸上干牒!人生圆满!尝试不同的做法,白切五花肉,用水把肥肉煮得刚刚熟透即可,如果煮得太熟太软的话,脂肪就容易渗透出来。然后把肥肉切成薄片,再调制一个加陈醋的蘸料。这样肥肉吃起来。起锅烧油油温6层热一个一个的下去肉片中火炸制,炸至定型捞出。待油温升到8层热再下去肉片,炸至20秒即可,这样做是为了让肥肉充分的把油吐出来。第一步、带皮五花肉洗干净,冷水下锅加姜片、小葱、料酒、花椒籽、煮熟煮透。趁热捞出、用牙签在猪皮上均匀的扎小洞,扎好后趁热、用甜米酒,的汤水均匀的抹在猪皮表面。最后一步,调好酱汁:三勺生抽,一勺酱油,一小勺白砂糖,倒入锅中,拌匀,再加入香喷喷的猪油渣,撒上芝麻和葱,就完成了,觉得太腻的同学可以加入一些切碎的生菜拌进去。准备好一块三肥两瘦的五花肉,将五花肉洗净。然后将葱切段,姜切片,蒜三瓣,花椒一把,桂皮一块,香叶2片,八角一块,冰糖2块。和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油,这种做法之后的肥肉因色泽近乎透明,行中给它取一名字叫做“冰肉”,如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材这道菜是我小时候过年,过节的时候爸爸常做的一道菜,刚刚出锅总是迫不及待的拿起来就吃。肥肉经过高温油炸里面的肥油已去掉七七八八,酥脆的外皮中和着山楂糕的酸甜,仅有的。

核桃肉位于猪头部位,指的是猪脑袋夹缝中的嫩肉。猪核桃肉多是瘦肉,市场上卖的猪核桃肉经常会连着猪眼,可以明显分辨出它是猪头部分的肉。

核桃肉的做法

准备材料:猪核桃肉700克、酱油、白糖、鸡精、花椒油、芝麻、油酥花生、蒜米、香菜、油辣椒、醋、味精、香油、调和油、花椒面、姜米、小葱、红海椒。

1、将猪头骨整块煮熟,分离头骨和核桃肉。2、将煮熟的核桃肉切片。3、将各类调料分好分量备用。4、将切好的核桃肉放入盆中,加入辣椒油、姜蒜和酱油,搅拌均匀。5、将其他调料一一放入盆拌匀,例如香油,花椒油,白糖,味精,花椒面,芝麻,葱花,花生米,海椒丝丝,香菜等等,具体材料可根据个人口味添加或减少。6、将拌匀的核桃肉装盘,在表面撒点葱花即可。