云南!

我爱云南,彩云之南,真的太漂亮了。

高考完那个暑假去了云南,虽然紫外线很强但是玩儿的超级开心,在那边呆了得有半个月。

先说云南的吃的,我们去玩儿的时候,路边有很多卖各种蘑菇的人,反正我也不认识,但是真的有好多品种,而且不是说一般颜色鲜艳的蘑菇都有毒,但是云南那边好多可食用的蘑菇都很鲜艳。

云南人叫蘑菇为菌子,我吃了炸菌子,煮菌子,炒菌子…各种做法的菌子,超级鲜香,因为他们的菌子几乎都是在山上捡的,野生的,都不是人工养殖的,所以真的回味无穷,如果想去云南玩儿,真的别错过菌子。还有就是米线,正宗的过桥米线真的好吃,汤很鲜,米线很糯,对了,还有一个叫“耳思(音译)”的东西类似米粉之类的,也很好吃!

再说云南的天空,我住四川,很少看见大朵大朵的白云,结果那次去拍了好多云,身为四川人的我表示“蓝蓝的天空上白白的云”这句话原来是真的,真不愧是彩云之南!再说风景,我去了大理,去了昆明,去了丽江,每个地方都各有特色,在大理洱海边看蓝天映在水面上,看海鸥飞来飞去啄食,听风声,听水声,而且我们又住洱海边,也看了日出日落,真的神仙一般的日子。所以后来我又去了两次云南,甚至很多路线都跟第一次重合,但是光是看天空的云就让我超欣喜了!

四川特产:

五粮液

五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。

郎酒

郎酒,一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌,是我国名酒园中的一株新秀。1979年评为全国优质酒;1984年在第四届全国名酒评比中,郎酒以“酱香浓郁,醇厚净爽,幽雅细腻,回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国,首次荣获全国名酒的桂冠,并获金奖;1985年参加亚太博览会展出。

竹叶青茶

中国名茶,为绿茶类,竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山,"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。茶行业率先评定为中国驰名商标的品牌,为中国国家围棋队指定用茶。

郫县豆瓣

"郫县豆瓣的生产距今已有一百多年的历史,其特色是味辣、香酥、色红,用来炒菜,可以提色增香,被誉为“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐等,具有浓郁的四川风味,被公认为川菜家常味中的代表作。价格在10元左右。

雅安藏茶

我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久,因产于雅安,唐宋以来畅销藏区而得名,自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等,民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。

蜀绣

中国的四大名锦之一,具有两千多年的发展历史。是纯真丝织品,质地紧密坚韧,色调艳丽。图案纹饰富于民族特色和地方风格,西南地区一些少数民族妇女用的围腰、头饰等都是用蜀锦纹样作装饰。

汶川羌绣

盛行于汶川、茂汶一带羌族聚居地,多采用几何花纹处理手法,线条粗壮,构图饱满,形象生动,具有鲜明的民族特色。

黄姜

黄姜有两个俗名,一是火藤根,二是粉黄姜。乐山市所辖峨嵋、沐川、夹江、犍为境内有万亩黄姜生产基地,在213国道、成昆铁路附近分布,占地面积5万亩,是四川省最大的黄姜产区之一,已有100多年的种植历史。

汉源花椒

汉源花椒以其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口而闻名于当地,汉源花椒具有悠久的历史,唐代就已经被列为贡品,故又名“贡椒”。

牛肉干

超市和特产店的牛肉干琳琅满目,但是真正好吃的却只有几种:张飞牛肉,遛洋狗,红光牛肉。张飞和刘洋狗一般超市都有,红光牛肉在西藏饭店楼下有卖。牦牛肉干非常不错,当然价格也稍贵。灯影牛肉是一种制作工艺,并不是特定品牌。

夹江国画纸

夹江国画纸历史悠久,在清朝康熙年间就被定为贡纸、“文闱卷纸”。夹江书画纸,具有“油嫩、肌细、铁板(棉韧)、做手(整选)、洁白”五种特色,谓之“五皮齐”,浸润吸水性能好,保留墨色效果极佳。

三台涪城麦冬

三台涪城麦冬,是四川省绵阳市三台县的著名特产,又名“川麦冬”、“绵麦冬”,是古今中外公认的稀有名贵药材之一,具有益精强阴、解烦止咳、美颜悦肤、退虚热、定咳嗽等功能,是纯天然的保健、滋补珍品。

川菜里的“麻婆豆腐”是最为脍炙人口的。它的创始人是陈麻婆,发源地在成都北门外的万福桥头。这位陈氏老妇脸上有一些麻子,时人借此名之。她所做的豆腐,选料精细,讲究搭配,能达到嫩、滑、麻、香、辣的效果,所以一举成名天下知。有一次笔者与川菜的老师傅聊到此菜时,得知炮制此豆腐时,挂芡也要三次,才可达到上佳的效果。

川菜按照传统流派划分,有上河邦(成都、绵阳地区为中心)、下河邦(重庆、万县地区为中心)、小河帮(自贡、宜宾)、资川帮(以资中为代表的沱江流域各个县份,包括威远、仁寿、井研、富顺)。地区不同,川菜的风味不行色也略有差民。川菜位居全国八大菜系之首,菜品名目繁多,据统计约有4000余种,其中名菜有200多种。川菜历来按地区划帮,长期以来形成五个主要流派,即重庆帮、成都帮、大河帮、小河帮、自内帮。

成都帮的特点是荤素并用,即在鱼翅席类的高级筵席内,必配有一素菜,另有一样带麻辣味的。成都帮注重色、香、味,调料专用郫县豆瓣、德阳酱油、保宁醋等,辅料以青、红、绿色蔬菜相衬,极具美感。老字号“正兴园”、“荣乐园”所制名菜金钱鸡塔、红烧雪猪、竹荪肝羔汤、开水白菜等闻名遐迩。著名川菜宫保鸡丁、麻婆豆腐、樟茶鸭子、坛子肉等都来源于成都。

大河指长江,大河帮的包括乐山、宜宾、泸县、合江、江津一带,以家常味见长,煎、炒、蒸、烧俱有。发明的菜品有眉山东坡肘子,乐山白砍鸡、姜醋鸡、棒棒鸡,宜宾冬瓜盅,泸县玉牌脆肚,罐罐鸡,合江肥头鱼,江津肉片、芝麻丸子等。

小河指嘉陵江,“小河帮”,在嘉陵江上游及川北一带,主打民间传统菜,如“九大碗”中的芙蓉蛋、豆皮蒸肉、坨子肉、烩千张、扣鸡、扣肉、回锅肉、炒杂办、原汤酥肉等,都是这里的发明。著名还有南充“顺庆羊肉”、川北凉粉,以及相传是清光绪年间梁平人刘仲贵所创的达县灯影牛肉。此外合川肉片,三台豆豉盐煎肉,遂宁苕泥,也都驰名各地。

“自内帮”分布自贡、内江、荣县、威远、资中一带。自贡原是盐商集聚之地,名菜颇多,内江是成渝交通要道,餐馆也不少。自贡的水煮牛肉、菊花火锅出众,“甜城”内江以夹沙肉、豆瓣鱼、冰糖银耳、什锦果羹等较佳。

相比而言,重庆帮的特点是能采各地之长,敢于创新,适应不同顾客需要。早在民国初年,“陶乐春”餐厅就能承办高级海参宴席,“留春幄”、“久华源”已能制作200桌以上的大型烧烤席、鱼翅席、满汉全席。川菜珍品中的虫草鸭、贝母鸡、竹参鸽蛋、烤乳猪等就属重庆首创。以供应粉蒸肉、烧白、烧肥肠和豆花的低档餐馆也星罗棋布,食客盈门。因水产丰富,重庆厨师善于烹鱼,干烧岩鲤、豆瓣鲢鱼、鸡茸鱼翅、酸菜鱿鱼等极为出色。