【菜品】:蒜苔回锅肉【烹饪食材】:蒜苔一把、五花肉一块、辣椒适量、生抽一勺、白糖适量、生姜一块、食盐适量、油适量。【烹饪步骤】:步骤1、首先我们先将主要的食材准备一下,将五花肉洗净备用。蒜苔去掉两端洗净备用。步骤2、起锅烧水,将水烧开,在这期间将蒜苔切段,然后放入水中,在调入一勺食盐,将其焯制变色后,捞出控水,装盘备用。步骤3、随后将整个五花肉放入水中焯一下,目的是去除其中的浮沫,焯好后捞出,切成薄片备用。步骤4、起锅烧油,油热以后放入五花肉片,不断翻炒直到肉的边上有泡泡出现,肉变颜色 即可。步骤5、倒入蒜苔一同翻炒,直到蒜苔变软,调入适量的食盐提味,生抽上色,随后继续翻炒,直到成熟即可。步骤6、盛出装在盘中,就能够开吃了,搭配一碗米饭,超级下饭!

回锅肉蒜苔的做法

回锅肉蒜苔的做法大全家常

主料

五花肉 500克 蒜苔 250克

辅料

油 适量 豆瓣 适量

姜 适量 酱油 适量

盐 适量 味精 适量

步骤1.蒜苔洗净切成小段段2.然后撒上一小点盐,码一下味3.锅里掺适量水放五花肉下去煮,边煮边打血泡子,水烧开以后两分钟后便捞出五花肉4.然后将五花肉切成薄片5.锅烧烫开成大火,放一小丁点油,下五花肉进去爆炒6.爆出油水时放入几片姜片7.放入一勺豆瓣8.再放入少一点酱油9.五花肉炒香后倒入蒜苔炒上几大铲调上味便起锅

小贴士

蒜苔一定得用盐先码味,不然炒出来后没盐味

炒五花肉时放了调料后火不宜大,容易炒焦调料,且五花肉也会炒的很干

回锅肉怎么做才好吃家常做法

回锅肉又叫熬锅内,在四川可以说是人人皆知,家家会做,个个爱吃的主要家常菜。下面是我给大家分享的回锅肉好吃做法,希望你喜欢。 回锅肉的好吃做法一:包菜回锅肉 材料: 主料:猪五花肉,圆白菜, 辅料:青蒜,调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱 做法: 1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片; 2、青蒜洗净切成段; 3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。 回锅肉的好吃做法二:青椒竹笋回锅肉 材料:青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉 做法: 1、青椒通常切丝,方便入味,肉切两指宽的薄片,竹笋切薄片。 2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮,一直煮到筷子轻易穿透为止,煮好以后拿出放凉切片***一定放凉再切,不然容易粘在一起*** 3、锅中不放油,直接下肉肉,煸炒出油。这时候猪肉的油慢慢熬出,会发出小小的爆声***还会溅油出来,注意安全啊,好吃是要付出代价的,我都被油粒烫到好几次了,不过都很小的***,爆香出油后出锅放在一边。 4、锅中留原油,再加部分食用油,7分热后下豆瓣酱、豆豉汁煸香,下煸好的猪肉翻炒,加少许糖粉***白糖***炒匀。 5、下青椒和竹笋,翻炒熟即可。 回锅肉的好吃做法三:尖椒回锅肉 主料:猪肋条肉***五花肉***500克 辅料:豆干150克,辣椒***青、尖***35克,辣椒***红、尖***35克 调料:江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜***白皮***15克,猪油***炼制***15克 做法: 1。五花肉整块抹上米酒***15克***、盐***8克***、葱段、姜片; 2。加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟,取出待凉,切薄片; 3。豆干切片; 4。青红尖椒切段; 5。放油热锅,爆香蒜蓉,依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱***15克***、辣豆瓣酱***15克***、酱油***15克***、糖***15克***、酒***15克***、水***15克***,翻炒几下出锅。 看过回锅肉的好吃做法的人还: