卷心菜回锅肉做法一,材料

卷心菜和猪肉回锅肉

带皮五花肉片200g,手撕苞菜300g,辣炒酱30g,小炒料包30g,干椒段包3g

做法

1、锅中入60g、下苞菜一起炒2分钟左右(苞菜变软就可以了);

2、根据个人口味加入辣炒酱和小炒料包,炒匀即可。卷心菜回锅肉做法二,材料

主料:猪五花肉,圆白菜,

辅料:青蒜,调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱

做法

1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片;

2、青蒜洗净切成段;

3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。做法三,包菜回锅肉材料

主料:五花肉约200克、包菜200克、大蒜150克、红萝卜约50克。

调料:精盐1大匙、蒜头2瓣、豆瓣酱1满大匙、甜面酱1/2大匙、辣椒油1/2大匙,黑椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

做法

一、盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟;

二、把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿;

三、冷水下锅放猪肉,把猪肉煮成八至九成熟;

四、捞起沥水、切薄片;

五、开锅中高火,不用放底油,把肉片放入锅;

六、煸至肉变得焦香和出油,加入红萝卜,煸软;

七、把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙,炒香后倒入蒜末,再煸片刻;

八、倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒;

九、蔬菜炒至基本软身,在锅边淋入白酒1大匙,快速兜几下,出锅。Enjoy !

小诀窍

一、豆瓣酱相对重咸味,一般情况下不用加盐,最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽;

二、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;

三、酱不炒不香,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。

卷心菜能和肉一起炒吗

卷心菜炒肉是我们寻常百姓餐桌上经常见到的一道家常菜,以卷心菜和猪肉作为主要食材,通过加工烹饪成菜。如下是我给大家整理的卷心菜炒肉做法,希望对大家有所作用。 卷心菜炒肉的做法 食材准备 卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱。 方法步骤 1、把卷心菜除去外面的干黄叶,撕成小块洗干净待用。 2、葱和辣椒切小段备用。 3、猪肉清洗干净,切成片,加适量酱油和料酒去腥提味。 4、炒锅加热,放入适量油,烧热后下肉片煸炒至变色。 5、然后放入葱、辣椒炒出香味,加入适量酱油,翻炒均匀。 6、然后放入卷心菜叶片,大火炒至卷心菜变色即为熟了。 7、加入适量盐和味精调味,翻炒均匀即可出锅。 小贴士 整个过程中,注意事项就是不要放水,否则会影响成菜的口感。 卷心菜炒肉的家常做法 食材准备 卷心菜、猪肉、油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜。 方法步骤 1、将卷心菜摘洗干净,切细丝,入沸水淖一下。 2、猪肉洗净切片,加少许淀粉拌匀。 3、葱、姜、蒜切碎,备用。 4、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香一下。 5、香味散发出来后倒入肉片煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽调味去腥上色,翻炒一下。 6、接着将卷心菜加入,继续翻炒片刻。 7、加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可装盘食用。 卷心菜炒肉食用指南 食用方法 1、可将生的卷心菜切碎,加入蛋黄酱、色拉油、奶油、醋等调料做成菜丝色拉食用。 2、卷心菜也可以通过加工,腌制成酸泡菜,炒肉或则直接食用。 3、卷心菜还可与多种肉类或则其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤等。 烹饪指导 1、卷心菜烹调过度会减少其营养价值,因此卷心菜炒肉时应大火快速炒制。 2、卷心菜购买时不益多,因为吃不完放置过久菜中的`维生素C会被破坏,减少菜本身应具有的营养成分。 3、卷心菜适于炒、炝、拌、熘等,可做汤,也可作馅心等。 保存方法 1、卷心菜从外层按顺序食用会保存很长时间,肉吃多少取多少,不要过量。 2、吃不完的卷心菜炒肉,可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

肉和卷心菜怎么做好吃

包菜我们这里叫卷心菜,全国大部分地区都有种植,品种非常多,是我们餐桌上经常吃的菜肴,价格也不贵;包菜的做法很多,有生炒、炒肉、烧汤等等,许多朋友都喜欢吃包菜,因为营养丰富,老少皆宜。

包菜的菜肴太多,今天分享给大家我喜欢吃的几种包菜做法,不一样的风味;

~~[包菜炒肉末粉丝]~~

制作原料:包菜、肉末、粉丝、青、红尖椒、葱姜蒜、去抽、生抽、味精、盐、糖;第一步:首先把干粉丝泡发好,包菜切粗点丝、青、红椒切圈、葱、姜、蒜切末,肉末准备好;

第二步:起热锅放少许油,下入肉末炒散开,倒出放入碗里备用;

第三步:锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、青、红尖椒圈煸香,下入包菜丝、粉丝、肉末一起煸炒,放少许老抽、生抽、盐、味精、糖调味,大火翻炒出锅;

~~[干锅炒包菜]~~制作原料:包菜、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒油、蒸鱼豉油、味精、老抽、糖;

第一步:首先把五花肉切薄片,包菜用手撕成块洗净沥干水份,葱、姜、蒜切好备用;

第二步:起热锅,放少许油,把五花肉片放入锅中煸香,下葱段、姜片、拍蒜,料酒,郫县豆瓣酱、辣椒酱炒香,放包菜大火翻炒,用少许老抽、蒸鱼豉油、味精、糖调味,淋点花椒油出锅,放入锅仔中就可以上桌了;~~[虾米肉末包菜卷]~~

制作原料:包菜、肉末、鸡汤、木耳、虾米、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、糖、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、生粉;

第一步:首先用手撕开整片包菜,放入开水中烫一下,冲凉水待用;

第二步:木耳泡发好切末,起热锅放油,下入肉末炒开,放入葱花、姜末、蒜末、虾米、木耳一起炒香,放入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、味精、糖调味,加少许湿淀粉勾芡,做成馅料;第三步:把整片包菜叶沥干水份,包入炒好的馅料,用少许蛋液抹一下,上笼蒸三分钟左右,熟了拿出,用鸡汤、加少许盐、湿淀粉勾薄芡浇在上面就可以吃了;

以上几道包菜做的菜肴都非常美味,还有包菜炒肉、包菜回锅肉、包菜汤等等,都是一些家常菜肴,许多朋友都喜欢吃,做法也简单,如果你爱吃包菜,买些回来,你也做一盘尝尝吧。