香干回锅肉

豆干回锅肉快餐做法窍门

主料

五花肉适量豆腐干(香干)适量辅料

红椒

1个

柿子椒

2个

调料

食盐

适量

酱油

少许

少许

鸡精

少许

少许

少许

豆瓣酱

适量

白糖

少许

胡椒粉

适量

豆豉辣酱

适量香干回锅肉的做法

1.青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用

2.锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用

3.热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅

4.把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒

5.加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅

豆干回锅肉快餐做法窍门是什么

前言

材料

主料:五花肉、蒜苗、豆干;

辅料:盐,味精,鸡精,酱油,甜面酱

蒜苗豆干回锅肉

1

五花肉煮到6成熟,切成薄片,这里没有切片的照片

2

蒜苗切段

3

豆干切段,没有豆干也可以

4

这步没照片,就口述吧。1.锅烧热,倒入少量的油,先把肥肉下锅炒一下爆出油之后下瘦肉翻炒,待肉炒的微黄,微卷时加入适量的甜面酱翻炒两下,接着倒入蒜苗,豆干炒香,再加入适量盐,味精,鸡精,少量酱油,要注意的是调料用量避免太咸,炒香之后就可以出锅了

5

我家不吃辣,所以用的甜面酱,喜欢吃辣可以把酱换成豆瓣酱。

豆干回锅肉怎么炒好吃

川味回锅肉真的很好吃,我平时是不吃肥肉的,然而做的回锅肉端上桌那就忍不住要吃,肥而不油腻还有点焦的回锅肉真是下饭好菜,又要多吃一碗饭。蒜苗的香味和五花肉的香真是太好吃了。自己在家做的回锅肉比饭店做的好吃还实惠,省去了各种调料糖呀、鸡精、味精都不用放,肉煮熟后本身就香。自己在家做回锅肉不用赶时间一定要慢慢煸炒,将肉内的油都炒出来,在炒之前锅内放一点点油就行,五花肉里炒出来的猪油炒青蒜苗好香,五花肉不用太肥。做这道菜也离不开郫县豆瓣酱,要炒出红油以后再放肉。郫县豆瓣酱咸,蒜苗本身就很香,这道菜不需要放盐就可以,做这道川味回锅肉简单,回味无穷。做这道菜需要把握2个小技巧。川味回锅肉

食材:青蒜苗、生姜、五花肉、酱油、郫县豆瓣酱、植物油、料酒

1.菜市场买回来五花肉,洗干净后,锅里倒入清水,放入五花肉,水要淹过肉姜片和2勺料酒一起放入,然后开大火煮开。2.等锅内水烧开后,撇去上面浮沫,不然肉会有腥味。煮20分钟以后,用筷子插五花肉,很容易就插下去就可以了。这时出锅来等放凉一会,切成片。3.煮了20分钟的五花肉是还没完全煮熟的,太熟了就不好了。然后我们把青蒜苗清洗干净后切成段备用。4.锅内加入一勺花生油,五花肉内有油,不须要放太多的油。油热以后,把切好的肉倒入锅中,用小火慢慢炸出肉内油,等肉卷曲即可。这个时候的肉刚刚,一定要试试哦。5.我们放一勺豆瓣酱,翻炒均匀。我们倒入青蒜苗,翻炒至青蒜苗变软,关火装盘,是不是很简单呀。